Follow Popmama untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Ketika masa MPASI (Makanan Pendamping Air Susu Ibu), si Kecil membutuhkan asupan bernutrisi yang berasal dari sayuran maupun daging.
Dilansir Ikatan Dokter Anak Indonesia, makanan bayi harus rendah gula dan garam. Apabila ingin menambah cita rasa, sebaiknya gunakan kaldu ayam.
Kaldu adalah campuran bahan masakan yang terbuat dari tulang dan daging. Selain kaldu ayam, kaldu MPASI yang cukup populer adalah kaldu sapi atau kaldu ikan. Lantaran terbuat dari daging asli, kaldu dapat memberikan nutrisi seperti protein yang tinggi.
Ada banyak merek kaldu ayam yang bisa dibeli. Namun, sebaiknya Mama membuat kaldu ayam sendiri. Selain lebih hemat, cara membuat kaldu ayam untuk MPASI cukup praktis.
Mama juga bisa memastikan kaldu ayam tanpa pengawet, perasa, dan pewarna buatan. Enaknya lagi, kaldu ini tahan sampai enam bulan jika disimpan di freezer.
Berikut Popmama.com telah merangkum cara mudah membuat kaldu ayam yang enak dan sehat.
1. Bahan-bahan yang perlu disiapkan
Cara membuat kaldu ayam untuk MPASI dapat dimulai dengan menyiapkan bahan-bahan alami. Untuk membuat kaldu ayam yang lezat bukan hanya dengan bahan tulang ayam lho.
Berikut daftar bahan yang diperlukan agar kaldu ayam memikat selera makan:
- 1 ayam utuh atau tulang ayam (termasuk ceker dan kulitnya juga)
- 1 wortel besar, potong jadi 3-4 bagian
- 1 bawang prei, buang daun hijaunya, potong besar-besar
- 2 batang seledri besar
- Daun seledri, diikat
- 3 siung bawang putih, digeprek tapi tidak sampai hancur
- 1 bawang bombai, potong jadi 4 bagian
- 3 liter air
2. Cara membuat kaldu ayam untuk MPASI
Setelah bahan-bahan tersedia, mulailah memasak kaldu ayam. Umumnya, proses masak membutuhkan waktu 4 jam 20 menit. Semua bahan yang diolah bisa menghasilkan 2 liter kaldu ayam.
Berikut cara memasak kaldu ayam:
- Cuci bersih bahan dan potong-potong sesuai instruksi.
- Masukkan semua bahan ke panci besar.
- Tambahkan air kurang lebih tiga liter atau sampai semua bahan tercelup air.
- Didihkan dengan api besar, saring, dan ambil busa putih kotor yang muncul.
- Lakukan beberapa kali sampai tidak ada busa yang muncul, kecilkan api dan tutup panci.
- Didihkan kaldu ayam hingga empat jam.
- Setelah kaldu matang, saring semua bahan. Jika Mama menggunakan ayam utuh, ayam bisa didinginkan untuk disimpan.
- Tunggu sampai benar-benar dingin, baru disimpan di kulkas atau freezer.
3. Tips mudah menyimpan kaldu ayam untuk MPASI
Selain memahami cara membuat kaldu ayam untuk MPASI, coba terapkan cara menyimpannya dengan tepat. Sehingga, kaldu ayam tetap bisa dikonsumsi meski sudah beberapa hari sejak pembuatan.
Sebaiknya, Mama memasak kaldu ayam dalam jumlah banyak karena proses memasaknya cukup lama. Bila kaldu ayam sudah matang, simpan di kulkas. Biasanya, kaldu ayam akan bertahan 4-5 hari.
Nah, jika didinginkan di freezer, kaldu ayam bisa bertahan hingga 6 bulan. Berikut tips mudah menyimpan kaldu ayam:
- Selalu pastikan kaldu benar-benar dingin sebelum dimasukkan ke kulkas.
- Tunggu 2-3 jam sebelum dimasukkan.
- Mama bisa membagi kaldu ayam ke wadah kecil-kecil terlebih dahulu.
- Gunakan botol kaca untuk menyimpan kaldu ayam. Jangan isi botol sampai terlalu penuh, sisakan sedikit ruangan untuk pemuaian.
- Untuk menyimpan dengan porsi yang lebih kecil (untuk sekali makan), Mama bisa memanfaatkan wadah es batu khusus untuk makanan. Setelah beku, pindahkan ke plastik zip lock.
- Cara lainnya, kantongi kaldu di plastik es mambo. Cara ini lebih efisien dan bersih.
Begitulah Ma cara membuat kaldu ayam untuk MPASI sendiri. Cara ini tentunya lebih sehat dan tanpa MSG.
Semoga bermanfaat.
Baca Juga:
- 7 Aturan Penting agar Bayi Sukses Makan MPASI Pertamanya
- Benarkah Memberikan Sayuran untuk MPASI Dapat Membuat Anak Stunting?
- Inilah 6 Sayuran dan Buah Terbaik untuk MPASI