9 Ide Resep Udang untuk Menu Sahur Anak

2. Resep nasi goreng udang

Bahan-bahan:

1. 300 gram nasi
2. 10 ekor udang ukuran sedang (belah punggungnya dan bersihkan)
3. 3 siung bawang putih (dihaluskan)
4. 3 helai daun bawang/lokio (diiris tipis)
5. 3 sdm saus tiram
6. 2 sdm kecap asin
7. 2 sdm minyak wijen
8. Kaldu jamur secukupnya
9. Merica secukupnya 
10. Minyak/mentega untuk menumis

Cara membuat:

1. Panaskan minyak/mentega dalam wajan. Lalu masukkan bawang putih, aduk hingga harum.
2. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna dan matang
3. Masukkan nasi dan kecap asin, saus tiram, kaldu jamur, serta minyak wijen. Aduk sampai rata. Lakukan koreksi rasa.
4. Jika sudah pas, masukkan daun bawang/lokio. Aduk hingga tercampur rata.
5. Sajikan

3. Resep udang saus tiram

Bahan-bahan:

1. 250 gram udang ukuran sedang (belah punggungnya dan bersihkan)
2. 2 siung bawang putih (dihaluskan)
3. ½ buah bawang bombay, (diiris tipis)
4. 1 buah cabai merah besar, (diiris serong tipis)
5. 2 buah cabai rawit merah (disesuaikan dengan selera anak)
6. 1 batang daung bawang (diiris tipis)
7. 2 batang serai (ambil bagian putihnya dan memarkan)
8. 2 cm lengkuas (dimemarkan)
9. 2 sdm saus tiram
10. 1 sdm kecap asin
11. 1 sdm minyak wijen
12. Garam dan lada secukupnya 
13. 3 sdm margarine

Cara membuat:

1. Panaskan wajan, kemudian tuangkan margarine, aduk hingga meleleh. Kemudian tumis bawang bombay hingga layu.
2. Masukkan serai, lengkuas, bawang putih, dan cabai. Tumis hingga harum.
3. Masukkan udang, beri kecap asin dan saus tiram, aduk rata. Tumis hingga udang berubah warna.
4. Beri garam dan lada, dan koreksi rasa. Setelah cocok rasanya, tambahkan minyak wijen dan daun bawang, tumis sebentar. 
5. Angkat dan sajikan

4. Resep mie goreng udang keju pedas

Bahan-bahan:

1. 2 keping mie kuning pipih
2. 2 siung bawang putih (dihaluskan)
3. 2 buah cabai merah (diiris)
4. 3-4 ekor udang ukuran sedang (belah punggungnya dan bersihkan)
5. 2 buah sosis (potong bulat kecil)
6. ½ sdt kaldu bubuk
7. ¼ sdt oregano bubuk
8. 2 sdm keju parmesan

Cara membuat:

1. Rebus mie hingga setengah matang. Kemudian dengan wajan lainnya, Mama dapat menumis bawang putih yang telah dihaluskan hingga harum. 
2. Lalu masukkan irisan sosis dan udang, aduk hingga udang berubah warna.
3. Setelah mie matang, asukkan mie ke wajan udang. Aduk hingga rata dan tambahkan kaldu bubuk. Kembali aduk hingga merata. 
4. Tambahkan oregano bubuk, aduk rata. Lalu tambahkan parmesan. Koreksi rasa.
5. Jika rasa sudah pas, tambahkan irisan cabai dan aduk sebentar.
6. Sajikan

5. Resep sayur lodeh udang dengan kacang panjang

Bahan-bahan:

1. 3 ekor udang ukuran besar (belah punggungnya dan bersihkan)
2. 500 ml santan
3. 5 batang kacang panjang
4. 5 siung bawang putih (dihaluskan)
5. 5 bawang merah (diiris) 
6. 3 buah cabai merah (diiris)
7. 2 buah cabai hijau (diiris)
8. 5 buah cabai rawit utuh
9. 1 jempol lengkuas (digeprek)
10. 2 lembar daun salam
11. 2 lembar daun jeruk
12. 1 sdt garam
13. 1 sdt gula pasir
14. 1 sdt kaldu jamur

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah putih,lengkuas, daun salam,daun jeruk hingga wangi. Kemudian masukkan semua cabai dan tumis hingga layu.
2. Lalu masukkan santan, kacang panjang, udang.
3. Beri garam, kadu jamur, dan gula. Masak hingga mendidih. Koreksi rasa.
4. Jika sudah pas, sajikan

6. Resep udang goreng tepung krispi

Bahan-bahan:

1. 300 gram udang (berat setelah dibersihkan)
2. 7 sdm tepung terigu
3. 1 sdm tepung beras
4. 1 sdm tepung maizena

Bumbu halus:

1. 2 siung bawang putih (haluskan)
2. 1 sdt garam halus
3. ½ sdt lada bubuk
4. Air secukupnya
5. Minyak goreng secukupnya 

Cara membuat:

1. Campurkan tepung terigu, tepung beras dan maizena, aduk sampai rata.
2. Ambil 3 sdm tepung tadi untuk membuat adonan basah. Haluskan bawang putih dan garam. Campur ke tepung adonan basah, lalu tambahkan sedikit air dengan kekentalan sedang. Sisanya biarkan menjadi adonan kering.
3. Masukkan udang ke dalam adonan basah, dan aduk rata. Lalu gulingkan ke adonan kering.
4. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng udang yang sudah dibaluri tepung, sampai kuning keemasan atau sampai matang.
5. Tiriskan, dan siap dihidangkan.

7. Resep udang saus padang

Bahan-bahan:

1. ½ kg udang (buang kepalanya, belah punggungnya, dan bersihkan)
2. 2 buah jagung (dipotong dan rebus sebentar)
3. ½ buah bawang bombay (diiris)
4. 8 siung bawang putih (dihaluskan)
5. 3 buah cabai rawit merah (diiris tipis)
6. 1 sdm saus tiram
7. 1 sdm kecap manis
8. 5 sdm saus tomat
9. 3 sdm saus sambal
10. 1 ruas jahe (digeprek)
11. 1 sdt kunyit bubuk
12. Gula, garam, penyedap secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai wangi. Kemudian masukan cabai rawit, jahe geprek dan kunyit bubuk. Dilanjutkan dengan memasukkan gula, garam, penyedap. Aduk lagi sampai wangi.
2. Lalu masukkan saus tiram, kecap manis, saus sambal, saus tomat. Kemudian masukkan jagung rebus, aduk sampai bumbu meresap pada jagung. Lalu koreksi rasa.
3. Jika rasa sudah pas, masukkan udang dan aduk sampai bumbu merata.
4. Angkat dan sajikan.

9. Resep tumis kangkung udang

Bahan-bahan:

1. 2 ikat kangkung (cuci bersih dan disiangi)
2. 100 gram udang
3. 150 ml air
4. 6 siung bawang merah (diiris tipis)
5. 5 siung bawang putih (diiris tipis)
6. 4 cabai merah keriting (diiris tipis)
7. 1 lembar daun salam
8. 1 potong lengkuas
9. 2 sdt gula pasir
10. 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga aromanya keluar. Kemudian tambahkan gula pasir dan garam.
2. Setelah itu, masukkan udang dan tumis hingga udang berubah warna.
3. Masukkan air dan kangkung. Tumis hingga matang.
4. Koreksi rasa dan sajikan.

9. Resep udang tahu kuah santan

Bahan-bahan:

1. 500 gr udang segar (buang kepalanya, belah punggungnya, dan bersihkan)
2. 10 buah tahu kotak ukuran sedang (potong dadu kecil)
3. 15 butir telur puyuh rebus (sesuai selera)
4. ½ butir kelapa parut/santan instan
5. 5 siung bawang merah
6. 3 siung bawang putih
7. 5 buah cabai rawit
8. ½ ruas jahe
9. Kunyit bubuk, garam, kaldu bubuk, dan gula secukupnya 
10. Daun bawang secukupnya
11. Daun salam secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, dan jahe di chopper. 
2. Kemudian tumis bumbu halus sampai harum. Lalu masukkan tahu, telur puyuh, dan daun salam. Beri air satu gelas, ungkep sampai bumbu meresap.
3. Setelah bumbu meresap, masukkan santan dan udang segar. Beri garam, kaldu bubuk gula. Lalu koreksi rasa.
4. Terakhir masukkan daun bawang, sambil sesekali di aduk sampai sayur matang
5. Setelah matang, angkat dan sajikan

Itulah 9 ide resep udang untukmenu sahur anak. Dengan berbagai pilihan masakan di atas, Mama kini dapat membuat pilihan menu dengan udang menjadi lebih beragam dan menarik untuk disantap saat sahur. Selamat mencoba!

Baca juga:

• Resep Tumis Telur Sosis, Menu Sahur Anak yang Anti Ribet!
• Resep Sup Ayam Jamur untuk Menu Buka Puasa dan Sahur Anak di Rumah
• Resep Daging Teriyaki a la Hokben, Cocok Jadi Menu Sahur Anak