10 Resep Menu Bekal Anak SD Sederhana dan Bergizi

2. Udang crispy

Bahan-bahan:

• 1 kg udang yang telah dibersihkan
• 200 gr tepung terigu
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt baking powder
• 1/2 sdt air jeruk nipis
• 2 siung bawang putih yang telah dihaluskan
• 250 ml air
• Saus tomat
• Saus sambal
• Mayones

Cara membuat:

1. Campurkan udang dengan air jeruk nipis, garam, dan bawang putih hingga merata. Diamkan selama kurang lebih 30 menit.
2. Masukkan tepung terigu, garam, merica, baking powder, dan air secukupnya ke dalam mangkuk, lalu aduk.
3. Celupkan udang ke dalam adonan tersebut.
4. Goreng dengan minyak panas dan api kecil hingga berwarna kekuningan.
5. Angkat dan tiriskan. Udang goreng tepung crispy siap untuk dihidangkan.

3. Onigiri

Bahan-bahan: 

• 200 gram dada ayam fillet
• Nasi putih pulen
• 2 butir bawang putih, cincang halus
• Garam, lada, penyedap rasa
• Margarin
• Mayones
• Minyak wijen
• Biji wijen (opsional)
• Nori lembaran
• Air

Cara membuat:

1. Rebus dada ayam sampai empuk dan matang. Kemudian suwir-suwir.
2. Panaskan margarin, tumis bawang putih hingga harum. Lalu masukkan suwiran daging ayam.
3. Tambahkan garam, lada, serta penyedap rasa. Koreksi rasa.
4. Campurkan tumis ayam suwir dengan mayones secukupnya.
5. Kemudian tambahkan minyak wijen secukupnya di nasi pulen.
6. Pipih-pipihkan nasi di tangan, letakkan isian ayam. Tutup lagi dengan nasi, kepal sampai membentuk bulat atau segitiga.
7. Bungkus dengan nori lembaran pada bagian bawah.
8. Taburi dengan biji wijen. Siap disajikan.

4. Chicken katsu

Bahan-bahan:

• 1/2 kg dada ayam fillet
• 1 butir telur (kocok)
• Tepung terigu secukupnya
• Garam secukupnya
• 1/2 sdt lada bubuk
• Tepung roti atau tepung panir secukupnya
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt bawang putih bubuk
• Kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Potong tipis ayam yang sudah dicuci bersih.
2. Kemudian, pipihkan ayam dengan diulek hingga bentuknya tipis.
3. Jika ayam sudah dirasa cukup tipis, balur dengan bahan marinasi. Bolak-balik agar bumbu bisa terserap dengan sempurna. Diamkan selama kurang lebih 10 menit.
4. Sembari menunggu ayam dimarinasi, bisa campurkan tepung terigu, lada bubuk serta garam yang sudah disiapkan.
5. Usai ayam selesai dimarinasi, balurkan dengan tepung terigu hingga merata.
6. Jika sudah, celupkan ke dalam telur dan pastikan merata.
7. Ayam yang sudah dibalur terigu dan telur, kembali baluri dengan tepung roti hingga rata.
8. Panaskan minyak dan kemudian goreng chicken katsu hingga menguning.
9. Jika sudah matang, tiriskan dan silakan potong dengan pisau. Chicken katsu siap disajikan!

5. Kimbap

Bahan-bahan:

• 3 gelas nasi putih yang telah dimasak
• 1 lembar rumput laut kering ukuran besar
• 100 gr daging sapi yang sudah diiris tipis
• 2 butir telur
• 1 buah wortel (iris panjang tipis)
• 1 buah mentimun (iris memanjang)
• 2 batang daun bawang (iris tipis)
• 2 sdm minyak wijen
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm kecap asin
• 2 sdm cuka beras
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:

1. Tuangkan 1 sdm minyak wijen ke dalam wajan dan tumis daging sapi hingga matang. Tambahkan garam dan merica bubuk sesuai selera. Lalu sisihkan.
2. Buat terlur dadar tipis. Lalu angkat dan iris dadar tipis-tipis.
3. Campurkan nasi dingin dengan gula pasir, kecap asin, cuka beras, dan 1 sdm minyak wijen.
4. Siapkan alat bantu gulung kimbab. Lalu, letakkan lembar rumput laut kering dan tambahkan nasi di atas rumput laut hingga menyelimuti permukaannya dengan ketebalan sekitar 1 cm.
5. Susun irisan daging sapi, irisan telur dadar, wortel, mentimun, dan daun bawang di tengah nasi.
6. Lalu, gulung perlahan menggunakan jari-jari dari ujung. Pastikan isian tertutup rapat oleh rumput laut.
7. Setelah tergulung rapi, oleskan sedikit air di ujung rumput laut agar menempel dengan kimbab.
8. Potong kimbab menjadi bagian-bagian kecil sekitar 2 cm dengan pisau yang tajam, lalu sajikan.

6. Sandwich

Bahan-bahan:

• 8 lembar roti tawar
• 2 buah kiwi, kupas dan belah dua memanjang 
• 8 buah stroberi, belah dua memanjang
• 1 buah mangga, potong 16 bagian
• 235 ml krim kocok kental yang dingin
• 1 1/2 sdm gula pasir
• 1/4 sdt ekstrak vanila 

Cara membuat:

1. Kocok krim, gula, dan vanila dalam mangkuk besar hingga kaku. 
2. Letakkan roti tawar di atas talenan dalam 2 baris. Oleskan krim kocok secara merata di setiap lembaran.
3. Letakkan kiwi, stroberi, dan mangga, atur letak sesuai selera.
4. Tutup lagi menggunakan roti yang sudah dioleskan krim kocok.
5. Bungkus sandwich dengan rapat menggunakan selembar plastik wrap. Dinginkan selama 2-8 jam.
6. Jika sudah, buka bungkus sandwich dan potong sandwich menjadi dua secara diagonal. Siap disajikan!

7. Pasta

Bahan-bahan:

• 250 g spaghetti kering
• 2.5 liter air
• 3 sdm mentega
• 50 g bawang bombay, cincang
• 3 siung bawang putih, cincang
• 100 g jamur kancing, cincang
• 300 g daging sapi cincang
• 2 sdm tomat pasta
• 3 buah tomat merah
• 1 sdt oregano kering
• 2 sdt basil kering
• 2 lembar bayleaf
• 1/2 sdt merica hitam, haluskan
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt garam
• 250 ml air rebusan pasta
• 50 g keju parmesan, serut tipis
• 10 lembar daun basil segar

Cara Membuat:

1. Panaskan air hingga mendidih dalam panci, rebus spaghetti hingga 'al dente'. Tiriskan dan sisihkan air perebusnya.
2. Kemudian buat saus bolognese. Lelehkan mentega dalam wajan, tumis bawang bombay dan bawang putih. Aduk hingga layu dan wangi.
3. Masukkan jamur dan aduk-aduk hingga layu.
4. Tambahkan daging sapi, aduk hingga kecokelatan dan matang.
5. Masukkan tomat pasta, tomat halus, organo, basil, bayleaf, merica, gula asir dan garam, koreksi rasa.
6. Tuangi air rebusan pasta yang tadi disisihkan dan tambahkan spaghetti, aduk-aduk hingga agak kering.
7. Angkat, sajikan dengan taburan keju parmesan dan daun basil segar.

8. Mie goreng

Bahan-bahan:

• 200 gr mie kuning
• daun bawang secukupnya, iris
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt saus cabai
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 siung bawang merah, haluskan
• 1/4 sdt kaldu bubuk
• garam dan lada bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan air hingga mendidih, lalu rebus hingga matang dengan sedikit minyak. Tiriskan.
2. Tumis bawang hingga matang, masukkan daun bawang dan tumis hingga layu.
3. Masukkan kecap manis, saus cabai, lada bubuk dan kaldu bubuk. Aduk rata.
4. Masukkan mie dan tuang sedikit air, koreksi rasa.
5. Masak hingga bumbu merata dan air habis. Sajikan.

9. Nugget ayam

Bahan-bahan: 

• 250 gram dada ayam fillet
• 1 butir telur
• 1 sdm tepung terigu
• 1 sdm tepung tapioka
• 2 sdm tepung panir atau tepung roti
• 1 sdm bawang putih bubuk
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa sesuai selera
• Minyak
• 3 sdm tepung terigu
• 80 ml air
• Tepung panir

Cara membuat:

1. Haluskan dada ayam fillet dengan chopper.
2. Campur dada ayam yang telah dihaluskan dengan tepung terigu, tepung tapioka, tepung panir, bawang putih bubuk, garam dan penyedap.
3. Panaskan panci untuk mengukus.
4. Siapkan loyang, baluri dengan minyak lalu masukkan adonan nugget ke loyang
5. Kukus selama 25-30 menit.
6. Keluarkan adonan dari loyang dan dinginkan dengan suhu ruang.
7. Potong-potong nugget sesuai selera.
8. Buatlah adonan basah dari tepung terigu dan 80 ml air. Siapkan tepung panir.
9. Celupkan potongan nugget pada adonan basah lalu ke tepung panir.
10. Goreng nugget hingga matang dan nugget siap disantap!

10. Camilan sehat

Bahan-bahan:

• 200 gram jagung manis
• 100 gram jamur kancing
• 200 gram daging ayam, potong kecil-kecil
• 1/4 bawang bombay, cincang
• Susu cair plain 500 ml
• Gula, garam, merica secukupnya.

Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bawang bombay hingga harum
2. Masukkan ayam, lalu aduk hingga ayam berubah warna
3. Masukkan terigu, aduk rata
4. Tuang susu, kemudian masukkan jagung dan jamur
5. Masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk
6. Bumbui dengan gula, garam, dan merica. Koreksi rasa, lalu angkat dan sajikan.

Inspirasi 10 menu bekal anak SD sederhana di atas bisa menjadi salah satu pilihan Mama. Menu-menu tersebut praktis dan mudah dibuat, serta mengandung berbagai nutrisi yang dibutuhkan anak-anak.

Mama juga bisa berkreasi dengan menu-menu bekal tersebut sesuai dengan selera anak di rumah.

• Kumpulan Resep Bekal Makan Siang Anak yang Lezat dan Cepat
• 7 Rekomendasi Buah untuk Melengkapi Kotak Bekal Anak
• Ide Bekal Anak Hemat Budget ala Meisya Siregar, Mudah Dibuat!