17 Resep Makanan Balita 1-2 Tahun Berkuah, Hangat dan Segar

2. Tahu bakso kuah

Bahan-bahan:

• 2 buah tahu kecil, potong kecil
• 200 ml air kaldu daging
• 1 sdm bawang bombai
• 35 gr ayam, cincang halus
• 1 sdt daun bawang, iris tipis
• 1 sdt daun bawang iris tipis
• 1 sdm bawang goreng kering, haluskan
• 2 sdm tepung kanji
• 2 sdm putih telur
• 1 sdt wortel parut

Cara membuat:

1. Siapkan tahu dan kerok sebagian sisinya hingga membentuk lubang kurang lebih sedalam 1 cm..
2. Di dalam wadah, campur daging ayam, daun bawang, bawang merah, tepung kanji, dan telur, kemudian aduk rata semua bahan.
3. Masukkan adonan tadi ke dalam lubang tahu yang sudah dikerok sebelumnya. Kukus tahu hingga matang selama 20 menit.
4. Untuk kuah supnya, panaskan sedikit minyak untuk menumis bawang bombai dan daun bawang hingga harum. Kemudian, masukkan air kaldu dan masak hingga mendidih.
5. Sajikan tahu dengan air kuah selagi hangat, bisa dengan menambahkan nasi lembek.

3. Sayur asem daging sapi

Bahan-bahan:

• 3 siung bawang merah (diiris halus)
• 1 siung bawang putih (diiris halus)
• 1 ons daging sapi (potong kotak kecil)
• 3 buah wortel ukuran kecil (diiris tipis)
• Kubis dan buncis secukupnya (potong kecil-kecil)
• 1 lembar daun salam
• 1 cm lengkuah (digeprek)
• 1 biji asam jawa (larutkan dengan air panas 3 sdm)
• Gula, garam, dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus air hingga mendidih, dan sisihkan terlebih dahulu.
2. Saat sudah mendidih, siapkan semua bumbu dan daging sapi untuk dimasukkan ke dalam rebusan air. Masak sampai daging empuk.
3. Jika daging sudah empuk, masukkan sayuran dan beri bumbu berupa garam, gula dan kaldu jamur. Aduk hingga rata.
4. Masak hingga semua matang dan jangan lupa koreksi rasa ya, Ma.
5. Jika sudah sesuai, sajikan pada si Kecil selagi hangat.

4. Brokoli saus tiram

Bahan-bahan:

• 4 kuntum brokoli (potong kecil)
• 1 buah wortel ukuran kecil 
• 1 buah sosis
• 1 siung bawang putih
• 1 sdm saus tiram
• 2-3 sdm minyak goreng
• ½ sdt kaldu jamur
• ½ sdt garam
• Gula secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci dan rendam brokoli dengan air garam. Selagi merendam brokoli, cincang bawah putih bersamaan dengan iris sosis dan wortel menjadi kecil-kecil.
2. Panaskan wajan dengan minyak goreng secukupnya, lalu tumis bawang putih hingga harum. Kemudian masukkan saus tiram.
3. Jika sudah, masukkan juga sosis dan irisan wortel ke dalam tumisan. Biarkan wortel agar sedikit empuk, setelah itu masukkan air matang dan tutup wajan agar sosis dan wortel lebih cepat lunak.
4. Masukkan brokoli, lalu tambahkan kaldu jamur, garam, dan gula. Aduk sampai rata.
5. Tutup sebentar hingga semua matang sempurna, lalu koreksi rasa. Jika sudah sesuai, angkat dan sajikan.

5. Tumis pokcoy dan udang

Bahan-bahan:

• 100 gram pokcoy 
• 50 gram udang kupas bersih
• 4 buah bawang putih (dicincang halus)
• Kecap secukupnya 
• Gram dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih pokcoy dan lepas pertangkai. Potong pangkal pokcoy dan belah menjadi dua bagian, daunnya sisihkan.
2. Tumis bawang putih sampai harum. Lalu masukkan batang pakcoy dan tumis sampai agak layu.
3. Masukkan udang yang sudah dikupas bersih dan daun pakcoy. Masak dan beri bumbu berupa garam, kadlu jamur, dan kecap secukupnya.
4. Aduk rata semua dan masak hingga matang merata.
5. Koreksi rasa dan sajikan dengan nasi lembek jika sudah pas.

6. Udang puyuh saus tiram

Bahan-bahan:

• 75 gr udang kupas bersih
• 6 butir telur puyuh (rebus hingga matang, kupas)
• 1 siung bawang putih
• ¼ bawang bombai
• ½ batang daun bawang (iris)
• 50 ml air matang
• 1 sdm minyak goreng untuk menumis
• 1 sdm saus tiram
• ½ sdm saus tomat
• ¼ sdt minyak wijen
• ½ sdt kecap asin
• Gula pasir sejumput

Cara membuat:

1. Buat bahan saus terlebih dahulu dengan mencampurkan saus tiram, saus tomat, minyak wijen, kecap asin, dan gula pasir pada mangkok kecil, aduk rata lalu sisihkan terlebih dahulu.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum, lalu masukkan udang dan aduk rata.
3. Tambahkan bahan saus, air, dan telur puyuh, aduk rata kembali. Masak hingga air mendidih dan udang matang atau berubah warna.
4. Tambahkan daun bawang, aduk sebentar sampai tercampur rata kemudian matikan api.
5. Angkat dan sajikan selagi hangat dengan nasi lembek.

7. Mie tek tek udang

Bahan-bahan:

• Mie telur (sesuaikan porsi untuk makan si Kecil)
• 7 ml minyak sayur
• 1 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 5 ekor udang (kupas dan cincang)
• ½ kotak tahu putih
• 2 sdm wortel parut
• 1 sdm tomat
• Daun bawang secukupnya
• Kecap secukupnya
• Garam, gula, dan lada bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus mie terlebih dahulu hingga setengah matang. Sisihkan.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah menggunakan minyak, masak hingga harum dan kecokelatan.
3. Masukkan udang, tahu, wortel, dan tomat ke dalam tumisan lalu aduk rata hingga udang berubah warna.
4. Tuang air matang ke dalam tumisan secukupnya dan masak hingga air mendidih. Lalu masukkan mie, bumbui dengan kecap, garam, gula, dan lada bubuk. Masak hingga matang.
5. Koreksi rasa. Jika sudah pas, segera sajikan pada si Kecil selagi hangat.

8. Sup ayam tempe

Bahan-bahan:

• 3 potong ayam yang sudah direbus, potong kecil
• 1 papan tempe, potong kecil
• 2 buah wortel, potong kecil
• 1 buah kentang, potong kecil
• 2 tangkai daun bawang, iris
• 1 tangkai daun seledri, iris
• 4 buncis sedang, potong
• 2 siung bawang merah, iris
• 1 siung bawang putih, iris
• 1/2 tomat potong (opsional)
• Bumbu penyedap secukupnya
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:

1. Siapkan seluruh bahan, jangan lupa cuci bersih terlebih dahulu sayurannya.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan ayam dan tempe yang sudah dipotong.
3. Tumis hingga sedikit kekuningan, lalu sisihkan terlebih dahulu.
4. Siapkan panci dan isi air secukupnya untuk kuah sup, masukkan tumisan tempe dan ayam yang tadi dan masak dengan api sedang.
5. Masukkan sayuran beserta bumbu penyedap, garam, dan merica. Aduk rata dan jangan lupa koreksi rasa.
6. Tutup panci dan biarkan matang sempurna.
7. Jika sudah, sajikan di atas mangkuk kecil dan biarkan sedikit dingin agar lebih mudah dimakan oleh si Kecil.

9. Sayur bening bayam tempe

Bahan-bahan:

• 1 ikat bayam
• 1 potong kecil tempe
• 200 ml kaldu 
• 1 buah tomat, iris
• 3 siung bawang merah, iris
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Cara membuat:

1. Didihkan air di dalam wajan atau panci ukuran sedang.
2. Masukkan kaldu, aduk dan masak sebentar.
3. Tambahkan irisan tomat, bawang merah, dan tempe. Masak hingga sedikit layu.
4. Masukkan bayam, lalu tambahkan garam dan gula. Jangan lupa koreksi rasa ya, Ma.
5. Jika sudah, sayur benng bayam tempe pun siap untuk disantap.

10. Sup kacang merah

Bahan-bahan:

• ½ cangkir kacang merah (direndam semalaman)
• 1 bawang bombai kecil, dicincang
• 1 tomat kecil, dicincang
• 1 sdt mentega
• 2-3 siung bawang putih
• ½ sdt perasan lemon
• ¼ sdt lada hitam bubuk (opsional)
• 2 gelas air matang

Cara membuat:

1. Panaskan panci presto dan lelehkan 1 sdt mentega di dalamnya. Masukkan bawang putih cincang ke mentega dan tumis sebentar kurang lebih selama 30 detik.
2. Tambahkan bawang cincang ke dalamnya dan tumis sampai lunak dan berwarna merah muda. Kemudian, tambahkan tomat cincang halus dan tumis sampai lunak.
3. Masukkan kacang merah yang sebelumnya sudah direndam semalam ke dalam campuran tadi. Tambahkan juga 2 gelas air ke dalamnya.
4. Tutup panci presto dan tunggu sampai 2-3 peluit. Kemudian didihkan sebentar selama 5 sampai 7 menit. Matikan api kompor dan tunggu hingga uapnya keluar secara alami.
5. Periksa apakah kacang sudah matang atau  belum. Jika belum matang, masak kembali hingga matang sempurna.
6. Sekarang pindahkan campuran ke dalam blender dan buat sup halus. 
7. Periksa konsistensi sup, jika dirasa terlalu kental maka tambahkan ½ gelas air minum atau lebih.
8. Pindahkan ke dalam panci dan biarkan sup mendidih lagi sampai matang sempurna.
9. Beri bumbui dengan sejumput bubuk lada hitam dan jus lemon sesaat sebelum disajikan.
10. Sup kacang merah pun siap disajikan.

11. Bistik ayam kuah kuning

Bahan utama:

• 1/4 dada ayam
• 1 butir telur ayam
• 300 ml santan kental
• 500 ml air

Bumbu giling:

• 2 siung bawang putih
• 1 sdt kaldu ayam
• 1 helai daun bawang 
• Garam secukupnya

Bumbu kuah:

• 2 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 1/4 ruas jahe
• 1/4 sdt ketumbar
• 1/4 sdt merica
• 1 butir kemiri
• 1/2 sdt kaldu ayam 
• Garam secukupnya
• 3 sdm gula pasir

Bumbu cemplung:

• 1 batang sereh
• 2 lembar daun salam 
• 2 lembar daun jeruk
• 1 cm lengkuas 

Cara membuat:

1. Potong dadu ayam lalu cuci bersih, sisihkan.
2. Tambahkan telur, daun bawang dan bumbu giling ayam. Haluskan semua bahan.
3. Haluskan bumbu kuah kecuali gula pasir, tumis hingga harum kemudian masukkan bumbu cemplung. Masukkan air lalu masak hingga mendidih.
4. Setelah mendidih, cetak adonan yang sudah dihaluskan sesuai selera. Lalu masukkan ke dalam kuah.
5. Tambahkan gula pasir ke dalam kuah, lalu koreksi rasa. Tutup semua bumbu meresap ke dalam daging.
6. Setelah air menyusut dan meresap ke dalam daging, tambahkan santan kental. Tunggu hingga mendidih dan koreksi rasa lagi. Setelah dirasa sudah matang, tambahkan irisan daun bawang dan masak sebentar. 
7. Bistik ayam kuah kuning pun siap disajikan pada si Kecil.

12. Sup tomat ikan dori

Bahan-bahan:

• 1 Ikan dori fillet
• 1 buah tomat besar
• 1 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 lembar daun sereh
• 1 buah jeruk nipis
• 1 lembar daun salam
• Irisan daun bawang secukupnya
• Minyak goreng
• Air 300 ml (sesuai selera)
• Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Potong dan lumuri ikan dori dengan jeruk, lalu sisihkan.
2. Cuci dan potong tomat menjadi kotak kecil, sisihkan.
3. Tumis bawang hingga harum, masukkan tomat dan sereh, lalu aduk rata dan tumis sebentar. Setelah itu, tambahkan air, rebus hingga mendidih.
4. Bila sudah mendidih masukkan ikan dori, lalu tambahkan garam dan kaldu bubuk secukupnya. Jangan lupa koreksi rasa.
5. Masak sup ikan sampai ikan matang. Setelah dirasa sudah matang, tambahkan irisan daun bawang dan masak sebentar. Sup tomat ikan dori pun siap disajikan.

13. Kuah kuning tempe tahu

Bahan-bahan:

• 1 buah tahu, potong sesuai selera
• 1 potong tempe, potong 3 bagian
• 1 buah tomat ceri, potong 4 bagian
• 1 batang daun bawang, diiris
• Minyak goreng secukupnya
• Air secukupnya
• Garam, gula, dan kaldu ayam secukupnya

Bahan bumbu:

• 1 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 1 sdm santan kental
• 2 cm lengkuas, geprek
• 1 lembar daun salam
• 1 batang sereh

Cara membuat:

1. Haluskan semua bumbu, kecuali sereh, lengkuas dan salam, lalu sisihkan.
2. Panaskan secukupnya minyak, lalu goreng tahu setengah matang. Jika sudah, angkat dan tiriskan.
3. Panaskan kembali secukupnya minyak, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi hingga harum. Jika sudah harum, masukkan air secukupnya.
4. Masukan tempe dan tahu, masak hingga mendidih dan air sedikit menyerap.
5. Tambahkan santan, tomat ceri dan irisan daun bawang. Kemudian aduk semuanya hingga merata.
6. Tambahkan garam, gula, dan kaldu secukupnya sambil dikoreksi rasa sesuai selera.
7. Aduk rata dan masak kembali sebentar, kuah kuning tempe tahu pun siap disajikan!

14. Sup tahu simpel

Bahan-bahan:

• Tahu putih, banyaknya bisa disesuaikan 
• Sawi secukupnya
• 1 siung bawah putih
• 1 siung bawah merah
• Garam, kaldu ayam dan jamur secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• Air secukupnya

Cara membuat:

1. Potong tahu berbentuk dadu kecil agar mudah disantap si Kecil.
2. Panaskan minyak secukupnya, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, lalu tambahkan air. Tumis sebentar.
3. Masukkan tahu ke dalam tumisan air tadi, lalu masak hingga air mendidih dan tahu matang.
4. Tambahkan bumbu, berupa garam dan kaldu secukupnya. Koreksi rasa sesuai selera.
5. Terakhir, masukkan sawi dan masak sebentar sampai sawi matang. Sup tahu simpel pun bisa langsung disajikan pada si Kecil.

15. Sayur lodeh telur puyuh

Bahan-bahan:

• 4 butir telur puyuh yang sudah direbus
• 1 buah tahu putih, potong kecil 
• Wortel parut secukupnya atau sayur apapun
• 1 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 lembar daun salam, digeprek
• 1 lembar sereh, digeprek
• Garam, kaldu, dan sedikit merica
• Minyak goreng secukupnya
• Air secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Lalu tambahkan sereh dan daun salam. Aduk rata dan tumis kembali sebentar.
2. Tambahkan air secukupnya, masukkan secukupnya garam, kaldu dan sedikit merica. Aduk rata baru masukkan telur puyuh dan tahu. Masak hingga air mendidih.
3. Jika sudah, jangan lupa koreksi rasa. Sayur lodeh telur puyuh pun siap disajikan.

16. Semur bola-bola daging

Bahan utama:

• Daging sapi 
• 1/2 butir telur, kocok lepas

Bumbu halus

• 1 siung bawang putih 
• 1 siung bawang merah 
• Garam. kaldu, merica secukupnya
• 2 sdt tepung maizena
• 1/2 sdm bumbu semur 
• Irisan tomat secukupnya
• Kecap manis secukupnya
• Air secukupnya

Cara membuat:

1. Potong daging menjadi bagian kecil-kecil dan pisahkan bagian lemak agar lebih mudah dimakan.
2. Siapkan chopper atau blender, masukkan daging, bumbu halus, dan telur yang sudah dikocok lepas. Haluskan semua bahan.
3. Setelah tercampur rata, bulatkan adonan menjadi bola-bola.
4. Panaskan sedikit minyak, lalu goreng sebentar adonan bola daging sampai sedikit kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
5. Panaskan kembali sedikit minyak, lalu tumis tomat hingga layu dan masukkan bumbu semur serta  kecap. Aduk rata dan tumis hingga harum dan matang. Terakhir masukkan air secukupnya ke dalam tumisan.
6. Sebelum air mendidih, masukkan bola-bola daging tadi dan masak hingga air mendidih dan kuah semur meresap ke dalam adonan daging.
7. Semur bola-bola daging pun bisa langsung disajikan.

17. Puding daging sapi

Bahan-bahan:

• 100 gr daging sapi, dicincang halus
• 1 butir telur ayam 
• 3 sdm santan kental
• 2 sdt kaldu bubuk 
• 2 sdt bawang bombay bubuk
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm wagyu oil (opsional)
• 1 sdm saus tiram
• 50 ml air 
• 1 sdt butter
• 1 lembar daun salam

Cara membuat:

1. Siapkan wajan, masukkan semua bumbu (kecuali air) dan aduk rata.
2. Masukkan air dan butter, aduk rata kembali. Masukkan juga daun salam, kukus bahan-bahan sekitar 30 menit.
3. Puding daging sapi pun siap disajikan. Mama bisa memisahkannya ke dalam wadah per porsi makan anak, agar lebih mudah disajikan.

Itu dia kumpulan resep makanan balita 1-2 tahun berkuah yang bisa Mama buat untuk si Kecil di rumah. Semoga bisa membantu Mama dalam memvariasikan menu makanan berkuah setiap hari, ya.

Baca juga:

• 5 Resep Olahan Nasi untuk Anak yang Susah Makan
• Sehat dan Praktis, Resep Sosis Ayam Tanpa Telur untuk Balita
• 7 Resep Makanan Bergizi untuk Balita 1 Tahun, Aman dan Mudah