Resep Saus Sambal Kulit Buah Naga yang Alami dan Praktis
Familiar dengan saos sambal berwarna merah merona? Kamu bisa buat di rumah dengan bahan alami!
Follow Popmama untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Siapa nih yang suka makan di warung-warung kaki lima seperti mi ayam dan bakso? Pasti sudah tidak asing dengan saos sambalnya yang merah merona itu, kan? Ternyata, Mama juga bisa membuat saos sambal seperti itu di rumah dengan bahan pengawet alami yang jelas lebih aman untuk dikonsumsi!
Resep unik ini diambil dari akun Instagram milik Novi Nataliya dengan username @iburebahanterus, di mana saos sambal dibuat dengan memanfaatkan kulit buah naga.
Menariknya, kulit buah naga sendiri ternyata mengandung pektin yang bahkan lebih banyak dibandingkan daging buahnya. Pektin merupakan zat pengental alami. Dengan memanfaatkan pektin dari kulit buah naga, saos sambal ini memiliki tekstur mirip saos pabrikan tanpa tambahan bahan kimia berbahaya.
Berikut Popmama.com merangkum resep saos sambal kulit buah naga ala @iburebahanterus! Yuk, simak resep berikut ini untuk membuat saos sambal favorit kamu di rumah!
1. Bahan-bahan saos sambal kulit buah naga
- 30gr bawang putih
- 30gr cabe rawit merah
- 70gr cabe merah keriting
- 100gr kulit buah naga
- 5 sdt gula
- 3 sdt garam
- 2sdt cuka (bisa dikurangi atau dilebihkan)
- Air 100ml
2. Cara membuat saos sambal kulit buah naga
- Pisahkan kulit buah naga, kemudian kupas bagian hijau kulit buah naga.
- Taruh garam di atas kulit buah naga dengan sendok kemudian gosok kulit buah naga dengan garam menggunakan sendok, lalu cuci kulitnya.
- Kukus kulit buah naga dengan cabai merah keriting, cabai rawit, dan bawang putih
- Setelah dikukus, gunting semua cabainya menjadi kecil-kecil dan blender semua bahan yang sudah dikukus.
- Setelah semua bahan sudah menjadi satu dan mengental, masukkan ke dalam panci dan kasih sedikit air biar tidak terlalu kental.
- Agar lebih awet, masak lagi sambal yang sudah jadi di dalam panci.
- Kasih garam, gula, cuka, lalu aduk sampai merata.
- Masak sampai mendidih hingga kentalnya pas.