Resep dan Cara Membuat Sushi Mentai Rumahan ala Chef Devina Hermawan
Suka sushi mentai? Yuk coba buat sendiri di rumah dengan resep ini!
Follow Popmama untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Sushi adalah makanan khas Jepang berbahan dasar nasi, yang digulung bersama dengan lauk lainnya seperti ikan, daging, dan sayuran. Biasanya sushi disajikan dengan saus atau bumbu campuran dari cuka, garam dan gula.
Namun belakangan ini banyak orang yang mengkreasikan sushi dengan mentai karena rasanya yang lezat.
Mentai merupakan saus yang berasal Jepang dan umumnya terbuat dari telur ikan pollock, dengan tambahan lada di bagian atasnya.
Jika Mama penasaran dan ingin coba membuatnya, berikut Popmama.com berikan resep dan cara membuat sushi mentai rumahan ala chef Devina Hermawan. Yuk simak selengkapnya!
1. Bahan-bahan untuk membuat sushi mentai rumahan
Sebelum Mama membuatnya, persiapkan dulu bahan-bahan berikut ini ya.
Nasi sushi
- 1 ½ cup beras yang sudah dicuci
- ½ cup beras ketan yang sudah dicuci
- 2 cup + 4 sdm air
Cuka sushi
- 4 sdm cuka beras
- 2 sdm air
- 2 sdm gula pasir
- 1 ½ sdt garam
Isian
- 7 buah sosis ayam
- 1 timun jepang, diiris dan dibuang bijinya
Saus mentai
- 9 sdm mayonnaise
- 1 ½ sdm saus sambal
- 1 ½ sdm saus tomat
- 1 sdm bubuk cabai
- 1 siung bawang putih halus
- 2 sdm cuka beras
- ½ sdt garam
- ¼ sdt merica
- 4 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu jamur
Saus kecap asin
- 2 sdm madu
- 2 sdm kecap asin
Adonan tempura
- 10 sdm tepung terigu protein rendah
- 25-30 sdm air dingin
- 1 sdt cuka
- ½ sdt baking soda
Bahan-bahan lainnya
- 3 lembar nori, ukuran 20 x 20 cm
- Tepung terigu untuk coating tempura
- Minyak untuk menggoreng
2. Cara membuat sushi mentai rumahan
Berikut ini cara membuat sushi mentai rumahan ala chef Devina Hermawan.
- Masukkan beras dan beras ketan yang sudah dicuci, lalu masak dengan rice cooker hingga matang.
- Campurkan semua bahan cuka sushi hingga larut, kemudian campurkan dengan nasi yang sudah matang hingga merata. Tutupi dengan lap basah agar nasi tidak kering.
- Panaskan air, rebus 4 buah sosis selama kurang lebih 1 menit, lalu tiriskan. Potong sosis dengan arah memutar supaya membentuk lembaran, lalu iris sesuai dengan selera.
- Untuk membuat adonan tempura, campurkan cuka dan baking soda hingga berbuih. Setelah itu campurkan dengan air dan tepung, lalu aduk hingga rata. Belah 4 sosis lalu taburi permukaannya dengan tepung, celupkan ke dalam adonan tempura dan goreng dengan minyak panas hingga berwarna kuning keemasan.
- Campurkan semua bahan saus mentai hingga merata.
- Campurkan kecap asin dan madu, lalu sisihkan.
- Siapkan sushi mat dan lapisi dengan cling wrap agar permukaanya tidak lengket. Olesi dengan sedikit minyak, lalu letakkan nori yang sudah dibagi 2 di atasnya. Kemudian letakkan nasi di atasnya dan ratakan, tapi jangan ditekan berlebihan. Balikkan nasi agar berada di bagian bawah lalu letakkan tempura, irisan timun, tenkatsu, saus mentai, dan saus kecap asin. Kemudian gulung dan tekan-tekan supaya padat.
- Letakkan irisan sosis rebus di bagian atasnya, padatkan menggunakan sushi mat dan potong menjadi 8 bagian sama rata.
- Beri saus mentai di atas sosis, lalu torch hingga kecokelatan, kemudian beri topping tenkatsu. Mentai sushi roll pun siap disajikan.
Nah itu tadi Ma, resep dan cara membuat sushi mentai rumahan ala chef Devina Hermawan. Cukup mudah kan untuk membuatnya?
Sekarang Mama jadi bisa nih bikin sushi mentai sendiri di rumah. Ukuran satu resep di atas bisa untuk 6 roll sushi ya. Selamat mencobanya!
Baca juga:
- Bolehkah Ibu Menyusui Makan Sushi? Cari Tahu Faktanya Yuk Ma!
- 7 Resep dan Cara Membuat Sushi untuk si Kecil, Mudah dan Enak
- Resep Praktis Salmon Mentai Kekinian dan Menggugah Selera