7 Resep Olahan Daging Kurban yang Hemat dan Mudah Dibuat

2. Beef Cutlets

Bahan untuk campuran daging:

1. 300 gr daging sapi giling
2. 1 sdm saus tiram
3. 1 sdm maizena
4. ½ sdt garam
5. ½  sdt merica
6. ½ sdt bubuk ngohiong
7. 1 butir telur ayam
8. 1 sdm minyak
9. Bumbu halus (5 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, 2 cm jahe)

Bahan saus:

1. ½ buah bawang bombai, diiris
2. 2 cm jahe digeprek
3. 1 sdm saus tiram
4. 1 sdt gula
5. ½ sdt pala bubuk
6. Garam secukupnya
7. Merica secukupnya
8. 100 ml air

Bahan pelengkap:

1. 1 buah wortel, direbus lalu dipotong 
2. 1 buah kentang, dipotong lalu goreng
3. Buncis direbus secukupnya

Cara membuat:

1. Campur semua bahan adonan daging, aduk merata menggunakan tangan. Setelah itu, bulatkan dan pipihkan seperti membuat daging ham burger.
2. Panaskan teflon dengan api sedang, masukkan satu per satu daging dan masak tiap sisi kurang lebih selama 2 menit.
3. Panaskan minyak, tumis bawang bombai dan jahe sampai harum. Setelah itu masukkan air, saus tiram, gula, pala bubuk, garam, dan merica. Koreksi rasa dan masak hingga bumbu mengental.
4. Tata kentang, wortel, buncis, dan daging di atas piring. Kemudian siram dengan sausnya dan sajikan.

3. Selat Solo

Bahan utama:

1. 500 gr daging sapi
2. 6 butir telur, direbus lalu dikupas
3. 3 buah tomat, dipotong kecil-kecil
4. 1 biji pala, dibelah menjadi 4 bagian
5. 4 sdm kecap manis
6. 1 liter air
7. Lada bubuk secukupnya
8. Garam secukupnya
9. Gula secukupnya
10. Bumbu halus (10 bawang merah dan 5 bawang putih)

Bahan Pelengkap:

1. Kentang secukupnya, direbus atau digoreng
2. Daun selada secukupnya
3. Tomat secukupnya
4. Buncis direbus secukupnya
5. Wortel direbus secukupnya
6. Telur yang sudah direbus, dibelah menjadi dua bagian

Cara membuat:

1. Potong daging tipis dan melebar melawan serat. Kemudian pukul-pukul daging, agar cepat empuk saat dimasak.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi dan matang. Masukkan daging dan kecap manis, masak hingga berubah warna. Setelah itu, masukkan air, lada, garam, gula, aduk-aduk hingga merata.
3. Tata telur rebus, tomat, dan bahan pelengkap lainnya di atas piring. Masukkan daging yang sudah matang beserta kuahnya.  

4. Cah Daging Manis

Bahan-bahan:

1. 500 gr daging sapi, diiris tipis
2. 5 butir telur, direbus
3. 4 siung bawang putih cincang
4. 1 batang daun bawang

Bumbu marinasi:

1. 2 sdm kecap manis
2. 2 sdm kecap asin
3. Merica secukupnya
4. ½ sdm tepung maizena

Bahan saus:

1. 2 sdm saus tiram
2. 4 sdm kecap manis
3. 3 sdm kecap asin
4. 2 sdm gula
5. 1/4 sdt bubuk ngohiong
6. Garam secukupnya
7. Merica secukupnya

Cara membuat:

1. Marinasi daging dengan bumbu selama kurang lebih 30 menit.
2. Tumis bawang putih hingga wangi, kemudian masukkan daging hingga berubah warna.
3. Masukan saus lalu aduk merata. Tutup wajan dan masak daging dengan api kecil kurang lebih 5 menit hingga bumbu meresap.
4. Tuang air ¾ tumisan, lalu masukkan telur. Masak kembali dengan api kecil hingga daging empuk dan meresap.
5. Beri tambahan daun bawang, lalu sajikan.

5. Semur Kambing

Bahan-bahan:

1. 500 gram daging kambing
2. 2 buah tomat, dibelah menjadi 4 bagian
3. 1 buah kentang besar, dibelah menjadi delapan dan digoreng
4. 12 siung bawang merah, diiris tipis dan ulek kasar
5. 5-6 sdm kecap manis
6. 2 kayu manis
7. 5 cengkeh
8. ½ buah pala, diiris
9. Air secukupnya untuk merebus
10. Garam secukupnya
11. Gula secukupnya
12. Lada bubuk secukupnya

Bumbu halus:

1. 4 siung bawang putih
2. 1 ruas jahe

Cara membuat:

1. Rebus daging kambing, buang kotoran dan busanya.
2. Setelah itu masukkan kecap manis, rebus kembali sampai daging setengah empuk.
3. Masukkan bawang merah, bumbu halus dan semua sisa bahan, kecuali kentang. Koreksi rasa, lalu masak daging hingga empuk dengan api sedang.
4. Terakhir masukkan kentang, masak sebentar hingga airnya berkurang dan bumbu meresap.

6. Rabeg Kambing

Bahan-bahan:

1. 1 kg daging kambing

Bahan bumbu:

1. 100 gram bawang merah
2. 100 gram bawang putih
3. 3 sdm lada putih bubuk
4. 15 buah cabai rawit (sesuaikan dengan selera pedas)
5. 1 butir biji pala
6. 2 cm lengkuas
7. 2 cm jahe
8. 3 cm kayu manis
9. 5 sdm kecap manis
10. 5 lembar daun salam
11. Garam secukupnya
12. Gula secukupnya
13. 4 sdm minyak goreng

Cara membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan jahe.
2. Setelah itu, masak semua bahan mulai dari daging, bumbu halus, kecap, minyak, dan bahan bumbu lainnya.
3. Aduk semua bahan hingga merata, masak dengan api kecil selama 2 hingga 3 jam.
4. Setelah matang, sajikan bersama dengan nasi putih dan acar.

7. Tongseng Kambing

Bahan-bahan:

1. 500 gr daging kambing, dipotong sesuai selera
2. 2 batang daun bawang
3. 4 lembar kubis atau kol
4. 1 buah tomat

Bumbu iris:

1. 2 siung bawang merah
2. 4 buah cabai keriting
3. 3 ruas lengkuas

Bumbu halus:

1. 5 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 7 cabai rawit
4. 5 cabai keriting merah
5. 2 ruas jahe
6. ¼ sdm ketumbar

Bumbu lainnya:

1. 1 batang serai
2. 3 lembar daun jeruk
3. 2 lembar daun salam
4. ¼ sdm garam
5. 1 sdm kaldu jamur
6. 1 sdm gula
7. 1 sdt lada bubuk
8. 1 bungkus santan instan
9. Kecap manis secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah dan lengkuas hingga wangi, kemudian masukkan bumbu halus.
2. Masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam. Aduk merata hingga bumbu matang.
3. Setelah bumbu matang, masukkan potongan daging kambing, beri air secukupnya.
4. Tambahkan garam, gula merah, lada bubuk dan kaldu bubuk, aduk merata kembali.
5. Masukkan santan dan kecap manis secukupnya, aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
6. Setelah daging empuk dan bumbu meresap, masukkan irisan kubis, daun bawang, dan tomat.
7. Cek rasa, jika sudah pas maka tongseng siap disajikan.

Nah, itulah beberapa resep olahan daging kurban yang hemat dan mudah dibuat. Selamat mencoba di rumah, ya!

Baca juga:

• 7 Ide Menu Olahan Daging Kurban yang Praktis & Menggugah Selera
• Ketahui Siapa yang Berhak Menerima Daging Kurban menurut Islam
• Hukum Menjual Daging Kurban dalam Islam, Apakah Boleh?