Resep Kaldu Tulang yang Sehat Nan Lezat
Mama bisa buat sendiri di rumah dan dikonsumsi kapan pun
Follow Popmama untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Kaldu tulang memiliki banyak manfaat untuk kesehatan. Nutrisi di dalamnya sangat baik untuk sistem pencernaan, kekebalan tubuh, persendian, dan juga kualitas tidur.
Tak hanya memiliki beragam manfaat bagi kesehatan, kaldu tulang juga identik dengan rasanya yang enak, segar, dan gurih. Kaldu tulang bisa dibuat dari tulang ayam, tulang sapi, bahkan tulang ikan.
Kaldu tulang sering kali dijadikan hidangan lezat, seperti sup, bakso, hingga soto. Teksturnya yang kental bisa membuat ketagihan.
Berikut ini beberapa resep kaldu tulang yang sudah Popmama.com rangkum dari berbagai sumber. Mama bisa buat sendiri di rumah dan dikonsumsi kapan pun.
Resep kaldu tulang sapi gurih
Bahan-bahan:
- 3 bonggol tulang kaki sapi, cuci bersih
- 3 batang daun bawang
- 1 buah wortel
- 1 sdm cuka apel
- 3 buah bawang putih
- 3 liter air
- 1 sdt garam
Cara membuat:
- Masukkan semua bahan dalam panci. Tuang air ke dalam panci sampai tulang terendam. Rebus tulang sampai mendidih.
- Setelah mendidih, kecilkan api. Rebus selama minimal 12 jam. Tambahkan air secukupnya selama proses perebusan saat air menyusut.
- Jika tidak bisa langsung merebus 12 jam berturut-turut, bisa dijeda. Misalnya, setelah kaldu direbus selama tiga jam, simpan di dalam kulkas, lalu keesokannya lanjut rebus lagi. Bisa direbus selama 24 jam untuk menghasilkan rasa kaldu yang kaya.
- Kaldu yang sudah jadi lalu dibiarkan hingga uap panasnya hilang. Setelah itu, masukkan ke dalam stoples kaca. Lalu, simpan di dalam freezer. Kaldu beku bisa direndam dalam air panas terlebih dahulu sebelum diolah.
2. Resep kaldu tulang ayam untuk MPASI
Bahan-bahan:
- 600 gram tulang ayam atau 6 bagian ceker (kaki ayam).
- 1 wortel besar, potong jadi 3-4 bagian
- 1 bawang prei, buang daun hijaunya, potong besar-besar
- 2 batang seledri besar
- Daun seledri, diikat
- 3 siung bawang putih, digeprek tapi tidak sampai hancur
- 1 bawang bombai, potong jadi 4 bagian
- 3 liter air
Cara membuat:
- Cuci bersih bahan dan potong-potong sesuai instruksi.
- Masukkan semua bahan ke panci besar.
- Tambahkan air kurang lebih tiga liter atau sampai semua bahan tertutup air.
- Didihkan dengan api besar, saring dan ambil busa kotor yang muncul.
- Lakukan sampai tidak ada busa yang muncul, kecilkan api dan tutup.
- Didihkan hingga empat jam.
- Setelah kaldu jadi, saring bersih semua bahan yang tadi masuk.
- Tunggu sampai benar-benar dingin, baru disimpan di kulkas atau freezer.
3. Resep kuah bakso kaldu tulang sapi
Bahan-bahan:
- Dua bonggol tulang sapi, cuci bersih
- 3 gelas air
- ½ sdt merica
- ½ sdt garam
- 2 siung bawang putih
- Minyak goreng
- Bakso sapi (jumlah sesuai selera)
- Bawang goreng
Cara membuat:
- Rebus tulang sapi selama 20 menit.
- Sambil menunggu tulang matang, haluskan semua bumbu halus (merica, bawang putih, dan garam)
- Tumis sebentar dengan sedikit minyak goreng.
- Kemudian, tumisan bumbu halus dimasukkan ke rebusan tulang.
- Lalu, masukkan bakso ke dalam rebusan kuah.
- Siap disajikan dengan taburan bawang goreng di atasnya.
Itulah beberapa rekomendasi resep kaldu tulang yang bisa Mama buat sendiri untuk keluarga di rumah. Mudah bukan membuatnya? Selamat mencoba ya, Ma!
Baca juga:
- Tips Menyiapkan MPASI Homemade ala Mama Bekerja
- 5 Resep Sup Kental dan Bening Khas Asia yang Hangat di Musim Hujan
- Cara Membuat Kuah Bakso yang Gurih, Tahapan Ini Sering Dilupakan