Jadi Sup Terbaik, Ini Dia Resep Rawon Daging Sapi ala Devina Hermawan!
Rawon jadi sup terenak peringkat pertama versi Taste Atlas
Follow Popmama untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Di sini siapa yang pencinta rawon? Sebagai pecinta rawon pasti sudah nggak asing lagi dengan bentuk sajiannya.
Rawon merupakan hidangan tradisional asal Jawa Timur, Indonesia. Rawon berupa sup daging berkuah hitam dengan campuran bumbu khas yang menggunakan kluwek.
Biasanya, rawon disajikan dengan nasi, sambal, tauge, bawang bombay, kuning telur asin, perkedel, hingga sate telur puyuh.
Tanpa panjang lebar, kali ini hadir resep dari salah satu chef terkenal, Devina Hermawan. Berikut simak resep rawon daging sapi ala Devina Hermawan di Popmama.com!
1. Bahan utama:
- 500 gr daging sapi sengkel
- 2 batang serai, geprek, dan potong
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 1 buah tomat merah
- 1,5 liter air
- ¾ sdm garam atau secukupnya
- 2 sdt kaldu bubuk atau secukupnya
- 1,5 sdm gula pasir
- ½ sdt merica
- 1 batang daun bawang, iris halus
- Telur asin sesuai selera
- Bawang goreng secukupnya
- Jeruk nipis secukupnya
- Kecambah secukupnya
2. Bahan bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 5 buah keluak
- 4 butir kemiri sangrai
- 3 cm kunyit
- 50 ml minyak goreng
- 50 ml air
Bahan sambal:
- 20 buah cabai rawit merah
- 3 siung bawang putih
- 50 ml air
- ¼ sdt garam atau secukupnya
- ½ sdt gula pasir
- ¼ sdt kaldu bubuk
- Minyak secukupnya
Cara membuat rawon ala Devina Hermawan:
- Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, keluak, kunyit, dan minyak. Kemudian masukkan air, blender hingga halus.
- Tumis bumbu halus di api sedang kecil hingga keluar minyak, lalu masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam. Tumis hingga wangi.
- Masukkan air, masak hingga mendidih dan pindahkan ke dalam presto.
- Masukkan daging, tomat merah, daun bawang, garam, kaldu bubuk, merica dan gula pasir. Presto hingga 60 menit.
- Untuk sambal, masukkan cabai rawit merah dan bawang putih ke dalam food processor atau blender, lalu haluskan.
- Panaskan sedikit minyak, tumis cabai rawit. Setelah itu, masukkan air, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Masak hingga menyusut dan sisihkan.
- Susun rawon di dalam mangkuk, tambahkan telur asin, kecambah, jeruk nipis, sambal, dan bawang goreng sesuai selera.
- Rawon siap disantap!
Nah, itu dia resep rawon ala Devina Hermawan. Simple dan mudah, bukan? Jadi, tunggu apa lagi, yuk recook di rumah!
Baca juga:
- Resep Rawon untuk MPASI Bayi yang Bisa Mama Coba
- Viral dan Bikin Ngiler! Ini Dia Resep Seblak Papeda ala Rafael Tan
- Resep Bubur Ayam Khas Sukabumi untuk Anak yang Sedang Sakit