Resep Kue Cucur ala Pasar Tradisional

8 buah cucur

Proses menyiapkan bahan 5 menit

Proses mengistirahatkan adonan 1 sampai 2 jam

Proses memasak 15 menit

• 125 gram tepung beras

• 30 gram tepung terigu serbaguna

• 225 ml air

• 120 gram gula aren

• 1 lembar daun pandan

• Minyak goreng secukupnya

1. Cairkan gula air dengan merebusnya menggunakan air. Masukkan juga daun pandan untuk aroma yang lebih wangi.

2. Setelah semua gula aren mencair, saring untuk memisahkan pasir yang terdapat pada gula aren.

3. Campurkan tepung beras, tepung terigu, dan garam.

4. Lalu, tuang air gula air sedikit demi sedikit. Aduk menggunakan spatula atau whisk balon.

5. Setelah semua bahan tercampur, aduk dengan mixer selama kurang lebih 8 menit hingga terlihat sedikit ada buih busa.

6. Istirahatkan selama 1 sampai 2 jam.

7. Setelah diistirahatkan, adonan siap untuk digoreng.

8. Siapkan wajan cekung dan panaskan minyak goreng dengan api sedang.

9. Jika api sudah panas, tuang satu sendok sayur adonan cucur. 

10. Diamkan sebentar dan biarkan secara perlahan kue cucur akan bersarang.

11. Jika bagian pinggir sudah mulai mengering, siram bagian tengah cucur agar bagian tengan bisa membentuk bola. Jangan dibalik sebelum seluruh permukaan bagian atas matang.

12. Jika seluruh permukaan atas sudah matang, balik dan diamkan sebentar lalu angkat.

13. Ulangi proses ini sampai semua adonan habis.

14. Kue cucur siap dihidangkan.

Itu dia resep kue cucur yang mudah ala pasar yang sangat sederhana dan mudah bahannya untuk didapatkan. Selamat mencoba!