10 Menu Buka Puasa yang Bermanfaat untuk Ibu Menyusui

2. Sayur Bening Katuk

Bahan-bahan :

• 1 ikat katuk
• 1 buah wortel
• garam secukupnya
• kaldu bubuk secukupnya
• bawang goreng untuk ditaburkan

Cara membuat :

• Cuci bersih wortel dan daun katuk, potong-potong
• Rebus air hingga mendidih, masukkan wortel, tunggu hingga setengah matang
• masukkan garam, kaldu bubuk
• masukkan daun katuk, tunggu hingga matang
• koreksi rasa, matikan kompor, sajikan dalam mangkok, taburi bawang goreng
• Sayur bening katuk siap dihidangkan

3. Sop Ayam Klaten

Bahan-bahan :
Bahan Utama

• 500 gr ayam kampung, dipotong-potong
• 20 gr jahe, digeprek
• 1500 ml air
• 7 siung bawang putih, iris tipis
• 3 sdm minyak sayur
• garam secukupnya
• 1 sdt merica bubuk
• 2 buah kaldu blok

Bahan pelengkap

• Seledri, iris halus
• bawang goreng
• sambal cabai rawit
• jeruk nipis

Cara membuat :

• Panaskan minyak sayur, masukkan irisan bawang putih
• Goreng bawang putih sampai berwarna golden brown, angkat dan sisihkan 
• Masukkan ayam, air, dan jahe ke dalam panci. Rebus selama 30 menit
• Masukkan garam, merica, dan kaldu blok
• Masukkan bawang putih goreng.
• Aduk rata kembali hingga ayam empuk dan lembut. Angkat dan sajikan
• Tuangkan sop ayam klaten ke dalam mangkuk, taburi dengan daun seledri, bawang goreng
• sajikan sop dengan sambal, cabai rawit, dan perasan jeruk nipis

4. Pepes Tahu

Bahan-bahan :
Bahan Utama

• 5 buah tahu putih ukuran sedang
• 1-2 sdt kaldu bubuk
• 16-20 lembar daun kemangi
• garam secukupnya
• penyedap rasa secukupnya
• daun pisang secukupnya

Bahan bumbu halus

• 3-5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih 
• 3 buah cabe merah keriting
• 2-3 buah cabe rawit merah
• 1 ruas kencur
• 1 ruas kunyit 
• 1 butir kemiri 

Cara membuat :

• Haluskan tahu dengan menggunakan garpu
• Masukkan bumbu halus, kaldu bubuk, garam, penyedap rasa, aduk rata, kemudian koreksi rasa
• Siapkan selembar daun pisang secukupnya, ambil adonan pepes tahu, beri daun kemangi sesuai selera, jika ingin lebih pedas tambahkan irisan cabe rawit.
• Bungkus pepes dengan rapat dan lakukan hingga adonan habis seluruhnya
• Kukus pepes hingga matang selama 20-25 menit, biarkan hingga agak dingin
• Siapkan teflon, panggang pepes hingga kecoklatan
• Pepes tahu siap disajikan 

5. Ayam Kungpao

Bahan-bahan :

• 250 gr dada ayam
• 1 genggam kacang tanah/mete, digoreng
• 1 batang daun bawang iris serong
• 1 butir putih telur
• 2 sdm maizena
• Secukupnya minyak goreng

Bumbu ungkep

• 1/4 sdt garam 
• 2 siung bawang putih, cincang halus

Bahan saos

• 4 siung bawang putih, cincang
• 1 ruas jari jahe geprek
• 1/2 siung bawang bombai, potong
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm saos tiram
• 1 sdm saos tomat 
• 1 sdt air jeruk nipis
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula 
• 1/4 sdt lada bubuk
• 100 ml air

Cara membuat :

• Potong-potong dada ayam. Lumuri dengan garam dan bawang putih. Diamkan selama 15 menit di dalam kulkas. Kemudian tambahkan putih telur dan tepung maizena aduk rata
• Goreng ayam sampai matang, angkat, tiriskan
• Tumis bawang putih dan jahe sampai harum dan layu. Masukkan bawang bombai, aduk rata, tumis sampai layu
• Masukkan air, gula, garam, alda bubuk, kecap manis saos tomat, saos tiram, dan air jeruk nipis. aduk rata, koreksi rasa
• Masukkan ayam dan kacang mete. aduk rata. masak sampai kuah menyusut
• Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Siap disajikan

6. Sop Daging Sapi

Bahan-bahan :

• 250 gr daging sandung lemur
• 1 buah kentang
• 2 buah wortel
• 10 buah buncis
• 1 buah tomat
• 1 batang seledri
• 1 batang daun bawang
• 1 liter air
• 8 siung bawang merah
• 3 cm jahe
• 1/4 sdt pala bubuk
• 1/4 sdt lada bubuk 
• 1 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula

Cara membuat :

• Potong-potong daging, cuci bersih, sisihkan
• Rebus air hingga mendidih, masukkan daging, irisan bawang merah, jahe yang sudah digeprek. Masak hingga mendidih, masukkan pala, merica, gula, dan garam. Masak hingga daging empuk
• Setelah daging empuk, masukkan wortel dan kentang. Masak hingga matang
• Masukkan buncis masak hingga empuk, masukkan tomat. Masak sebentar
• Angkat dan sajikan. Beri taburang bawang merah goreng

7. Beef Yakiniku

Bahan-bahan :

• 600 gr daging sapi has dalam
• 1 siung bawang bombay
• 1 buah paprika hijau
• 3 siung bawang putih, diparut
• 5 gram jahe, diparut
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm saus tiram
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdm tepung maizena
• 50 ml air
• minyak goreng secukupnya

Cara membuat :

• Potong tipis daging has dalam
• Tambahkan kecap asin, kecap manis, minyak wijen, saus tiram, jahe parut, merica bubuk dan bawang putih bubuk. Aduk merata. diamkan di dalam kulkas selama 1 jam 
• Tumis bawang bombay yang sudah dipotong tipis memanjang hingga harum
• Tambahkan daging yang sudah dimarinasi. Aduk merata
• Tambahkan paprika hijau yang sudah dipotong tipis. Aduk merata
• Tambahkan gula dan garam. Aduk merata
• Campurkan tepung maizena dan air, aduk merata. Lalu tuangkan ke dalam kuali, aduk merata.
• Beef yakiniku siap untuk dinikmati

8. Bebek Betutu

Bahan-bahan :
Bahan utama

• 1 ekor daging bebek
• 15 buah cabai rawit
• 1 ruas lengkuas
• 2 batang serai
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 10 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 8 lembar daun jeruk 
• 1 lembar daun pisang
• 450 ml air matang
• 1 sdt garam
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdm lketumbar bubuk
• 1/2 sdt penyedap rasa
• 3 sdm minyak goreng

Bahan bumbu halus

• 3 biji kemiri
• 3 ruas kencur
• 1 bungkus kecil terasi
• 1 ruas kunyit
• 5 buah cabai rawit
• 50 ml air matang

Cara membuat :

• Bersihkan daging bebek, cuci, potong-potong, sisihkan
• Sangrai terasi, kemiri, hingga wangi, angkat, tiriskan
• siapkan bumbu-bumbu lainnya, bersihkan, cuci, sisihkan
• blender semua bahan bumbu halus, sisihkan
• blender kasar bawang merah, bawang putih, jahe, serai, lengkuas, cabai rawit, kunyit, sisihkan
• Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus dan bumbu kasar serta lada bubuk, ketumbar bubuk, daun jeruk sampai harum
• masukkan daging bebek, aduk sebentar. tambahkan air, garam, penyedap rasa
• tutup dengan daun pisang, dan tutup menggunakan tutup panci
• aduk sebentar. icipi dan koreksi rasa. terus masak hingga air menguap
• Jika daging sudah empuk, angkat, dan sajikan bebek betutu.

9. Mie Daun Kelor

Bahan-bahan :

• 6 tangkai daun kelor
• 80 ml air
• 250 gr tepung terigu protein tinggi
• 3 sdm tepung tapioka
• 1 butir telur ayam
• 1 sdt garam

Cara membuat :

• Masukkan daun kelor yang sudah dibersihkann ke dalam blender, tambahkan air, haluskan hingga tercampur merata. saring dan buang ampas daun kelor
• Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, garam, dan telur pada wadah baskom
• tuangkan sari daun kelor sedikit demi sedikit, sambil diaduk hingga adonan kalis
• Bagi adonan menjadi beberapa bagian
• Siapkan alat giling mie. giling 1/4 adonan mie hingga beberaoa kali sesuai dengan tingkat ketebalan yang diinginkan
• Taburi adonan dengan tepung tapioka agar tidak lengket. Mie daun kelor siap dikreasikan menjadi mie goreng atau mie kuah dengan bumbu sesuai selera
• Jika mie belum ingin digunakan masukkan ke dalam wadah tertutup dan simpan ke dalam freezer mie akan tahan hingga 2 minggu

10. Bakwan Daun Kelor

Bahan-bahan :
Bahan utama

• 1 genggam kelor
• 1/4 buah kol, iris
• 1 buah wortel, serut
• 1 batang daun bawang, iris
• 1 batang daun seledri. iris
• 5 sdm, tepung terigu
• 25 ml air

Bahan bumbu halus

• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula

Cara Membuat :

• Siapkan seluruh bahan serta bubum halus yang sudah diulek atau dihaluskan
• Masukkan seluruh bahan utama dan bahan bumbu halus ke dalam baskon, campurkan, aduk merata
• Siapkan minyak, panaskan di wajan
• Goreng adonan dengan ukuran sesuai selera
• angkat, tiriskan, bakwan daun kelor siap disajikan

Baca Juga :

• 5 Tips Persiapan Puasa untuk Ibu Menyusui
• Penyebab Bayi Tidur Sebentar Bangun, Mama Perlu Tahu
• 10 Resep Minuman Anti Mual untuk Ibu Menyusui