7 Resep Menu Buka Puasa Kaya Protein untuk Ibu Hamil

2. Oseng Daun Pepaya dan Tempe

Bahan-Bahan:

1. 1 tangkai daun pepaya
2. 1/2 kotak tempe
3. 1/2 papan petai
4. 1 bungkus kecil ebi
5. 10 cabai merah keriting
6. 3 cabai merah rawit
7. 5 siung bawang putih
8. 3 siung bawang merah
9. Lengkuas
10. 1 lembar daun Salam
11. 1/2 gula merah
12. Minyak

Cara membuat:

1. Potong semua bumbu,sayur dan tempe.
2. Tumis semua bumbu hingga harum. Setelah harum masukkan ebi, tempe, dan petai. Aduk merata.
3. Tambahkan 200 cc air. Tutup wajan dan diamkan sampai bumbu meresap.
4. Tambahkan potongan daun pepaya rebus ke dalam wajan. Aduk merata.
5. Setelah matang, siap disajikan.

3. Sup Kacang Merah

Bahan-Bahan:

1. 1 ons kacang merah
2. 1 ons kacang hijau
3. 10 butir baso sapi, iris tipis
4. 3 buah wortel ukuran besar potong dadu
5. Daun bawang dan seledri dipotong kasar
6. 1 liter air
7. 5 siung bawang putih, ulek kasar
8. 1/4 sdt merica bubuk
9. Seujung kuku pala, keprek
10. 1 ruas kayu manis
11. 1 sdt garam
12. 1 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Rebus kacang merah, kacang hijau, dan wortel sampai empuk. Masukkan pala, kayu manis, dan bawang putih.
2. Saat kacang hijau sudah pecah, tambahkan bakso, daun bawang beserta bumbu lain.
3. Masak sampai mendidih dan matang.
4. Sup kacang siap disajikan.

4. Sawi Gulung Isi Ayam dan Tahu

Bahan-Bahan:

1. 8-10 lembar sawi putih
2. 1/2 potong dada ayam (kira-kira 100 gram)
3. 3 ekor udang (digoreng dulu)
4. Daun bawang
5. 1 tahu potong putih
6. 1/2 wortel (diparut)
7. 2 siung bawang putih (haluskan)
8. 1 sdm saos tiram
9. 1 sdt kaldu jamur
10. Secukupnya lada

Saus:

1. 1/4 bawang bombai (potong dadu)
2. 2 siung bawang putih (cincang)
3. 1 cabai kriting
4. 2 cabai rawit
5. 2 sdm saos tomat
6. 1 sdm saos sambal
7. 1 sdm saos tiram
8. 1 sdt kaldu jamur
9. Air secukupnya (2-3 sdm)

Cara membuat:

1. Untuk isian, haluskan ayam, tahu, udang, dan bawang putih.
2. Campur semua bahan isian. Aduk dan buat bola kecil.
3. Rebus sawi sebentar sampai agak layu.
4. Gulung isian di dalam sawi.
5. Kukus selama 15 menit, pastikan kukusannya sudah dipanaskan dulu.
6. Tumis bawang bombai sampai agak kecoklatan. Masukkan bawang putih dan semua cabai.
7. Masukkan semua saus dan kaldu.
8. Tambahkan air sedikit agar tidak gosong. Masak sebentar lalu angkat.
9. Sawi pun siap disajikan dengan sausnya.

5. Pepes Tahu Teri

Bahan-Bahan:

1. 5 buah tahu putih
2. 1 butir telur
3. 1 buah tomat, potong2
4. 50 gr teri
5. 1 sdt kaldu bubuk
6. Secukupnya garam dan gula
7. Secukupnya daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus:

1. 4 siung bawang merah
2. 2 siung bawang putih
3. 3 buah cabai merah kriting
4. 2 buah cabai Rawit

Cara membuat:

1. Siapkan bahan-bahannya.
2. Campurkan semua bahan dan aduk rata.
3. Bungkus dengan daun pisang. Semat kedua ujungnya dengan tusuk gigi.
4. Kukus selama 20-25 menit. Setelah itu, panggang di Teflon untuk menambah aroma.

6. Sup Bola Tahu

Bahan-Bahan:

1. 3 ekor udang
2. 3 buah tahu
3. 2 buah wortel
4. Daun bawang
5. Merica
6. Secukupnya penyedap
7. Sawi
8. 1/2 sdm garam
9. Labu

Cara membuat:

1. Hancurkan dan peras tahu.
2. Haluskan bawang, garam, dan udang.
3. Campurkan merica, garam, penyedap, daun bawang cincang, wortel, dan bumbu halus. Masukan putih telur untuk penguat adonan.
4. Bulatkan adonan.
5. Rebus adonan yang sudah jadi hingga mengambang. Tiriskan.
6. Didihkan kuah. Masukkan wortel dan labu.
7. Tambahkan garam dan penyedap. Kemudian masukkan bola-bola tahu dan sawi.
8. Masak sampai mendidih.

7. Tumis Sawi Pahit dan Tahu Kulit

Bahan-Bahan:

1. 1/4 fillet dada ayam
2. 4-5 butir bakso ikan 
3. Sawi pahit sebonggol, iris sesuai selera
4. 3 buah tahu kulit, potong sesuai selera
5. 3 siung bawang merah, iris kasar
6. 3 siung bawang putih, iris kasar
7. Cabai merah dan cabai rawit sesuai selera, iris serong
8. Secukupnya kecap asin, kecap inggris, kaldu bubuk, kecap ikan, garam, gula, dan air

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan irisan cabe sampai harum.
2. Masukkan irisan ayam dan bakso ikan. Aduk rata hingga ayam berubah warna, kemudian masukkan tahu.
3. Tambahkan bumbu-bumbu lainnya. Tambahkan air.
4. Masukkan sawi pahit dan masak sebentar supaya batang sawi tetap garing. Koreksi rasa lalu sajikan.

8. Ikan Kembung Serundeng

Bahan-Bahan:

1. 1 kg ikan kembung
2. 3 siung bawang putih
3. 2 ruas jahe
4. 2 ruas kunyit
5. 50 gr laos
6. 7 butir kemiri
7. 1 sdm ketumbar
8. 1 sdt merica butir
9. 5 lbr daun jeruk
10. 1/2 lbr daun kunyit
11. 2 sdt kaldu bubuk
12. 2 sdt garam
13. 1 sdt penyedap rasa

Bahan serundeng:

1. 200 gr kelapa parut (1/2 butir kelapa)
2. 1 sdm tepung terigu
3. 1 sdm tepung beras
4. 1 butir telur kocok lepas

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan kembung. Sisihkan.
2. Haluskan semua bumbu, daun jeruk serta daun kunyit. Beri garam, penyedap rasa dan kaldu bubuk.
3. Ambil sebagian bumbu yang sudah dihaluskan untuk melumuri ikan. Sisihkan.
4. Campur sisa bumbu dengan parutan kelapa dan semua bahan serundeng. Aduk rata.
5. Pada saat akan menggoreng ikan, beri sedikit parutan kelapa, lalu digoreng hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
6. Goreng sisa kelapa parut. Angkat dan tiriskan.
7. Sajikan ikan kebung dengan ditaburi kelapa serundeng.

Nah, itu 8 menu buka puasa kaya protein untuk ibu hamil. Meski ibu hamil diperbolehkan untuk berpuasa, Mama harus ekstra hati-hati dan memperhatikan asupan nutrisi ya.

Semoga puasanya berjalan dengan lancar, Ma!

Baca juga:

• 8 Resep Menu Sahur Berbahan Dasar Tahu untuk Ibu Hamil
• 7 Resep Takjil Berbahan Alpukat dan Manfaatnya untuk Ibu Hamil
• 6 Resep Takjil Sehat untuk Ibu Hamil