Enak jadi Camilan, 5 Resep Olahan Kolang-kaling untuk Ibu Menyusui

2. Kolang-kaling gula merah

Bahan-bahan:

• 1 kg kolang-kaling
• 250 gram gula merah
• 100 gram gula pasir
• 750 ml air
• 2 lembar daun pandan
• 50 gram jahe, iris
• 1 batang serai, potong

Cara membuat:

1. Masukkan air, pandan, jahe, serai, gula merah dan gula pasir ke dalam panci. Biarkan hingga mendidih, angkat.
2. Saring air gula merah.
3. Masukkan kembali air gula ke dalam panci lalu masukkan kolang-kaling.
4. Masak kolang-kaling dengan api kecil sambik diaduk.
5. Masak hingga mendidih, angkat dan sajikan.

3. Es blewah kolang-kaling

Bahan es:

• 1/4 buah blewah besar (berat 600-700 gr), serut
• 1/2 sdm selasih, rendam air panas, tiriskan
• 200 cc sirop frambozen
• 600 cc air
• es batu secukupnya

Bahan manisan kolang-kaling:

• 250 kolang-kaling
• 50 gr gula pasir
• 500 cc air
• 5 cm kayu manis
• pewarna merah secukupnya

Cara membuat:

1. Manisan kolang-kaling yaitu rebus semua bahan dalam api sedang, sambil sesekali diaduk.
2. Rebus kolang-kaling sampai air kering, matikan api lalu dinginkan manisan.
3. Campur semua bahan jadi satu dan es blewah kolang-kaling siap dihidangkan.

4. Klapertart kolang-kaling

Bahan A:

• 250 ml susu cair full cream
• 80 gr gula pasir
• 1/4 sdt garam

Bahan B:

• 50 gr tepung maizena
• 25 gr tepung terigu
• 150 ml air kelapa muda, iris kecil
• 2 butir kuning telur
• 1 butir telur utuh

Bahan C:

• 2 sdm mentega
• 150 gr kulang kaling, potong kecil
• 1 bh kelapa muda
• 1/4 sdt vanili ekstrak

Bahan Topping:

• 2 butir putih telur
• 30 gr gula pasir
• 1/4 sdt vanili ekstrak
• 1 sdt tepung terigu
• Bahan taburan:
• Almon, kismis dan bubuk kayu manis

Cara membuat:

1. Panaskan oven dengan suhu 170°-180°C, siapkan loyang/pinggan tahan panas atau wadah lain. Pemanggangan dengan sistem au bain marie.
2. Panaskan bahan A dengan api kecil.
3. Campur bahan B di mangkuk terpisah, aduk rata menggunakan wisk.
4. Tuang bahan B ke wadah bahan A sambil disaring, aduk terus sampai mengental.
5. Setelah mengental, masukkan mentega dan aduk rata lalu lanjutkan dengan memasukkan semua bahan C, aduk rata. Lalu tuang dalam wadah.

Cara membuat bahan topping:

1. Kocok putih telur dan gula sampai kaku, masukkan tepung terigu dan vanili aduk rata menggunakan spatula.
2. Tuang diatas adonan puding hingga rata.
3. Taburi dengan kacang almond, kismis dan bubuk kayu manis (sesuai selera).
4. Panggang kurang lebih sekitar 20 menit atau sampai topping berwarna kecokelatan.
5. Klapertart siap dihidangkan.

5. Manisan kering kolang-kaling

Bahan-bahan:

• 1/2 kg kolang-kaling
• 2,5 liter air
• 3 butir cengkeh
• 1 lembar daun pandan
• 1/2 batang kayu manis (ukuran kecil)
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt vanili bubuk
• 4 sachet gula diet
• pewarna makanan (opsional)

Cara membuat:

1. Rebus kolang-kaling dengan 1 liter air sebanyak dua kali sampai mendidih.
2. Pada rebusan ketiga, cukup 500 ml air. Beri daun cengkeh, pandan, serta kayu manis. Biarkan mendidih hingga air agak kurang.
3. Masukkan gula, garam, vanili bubuk, dan pewarna makanan (opsional), aduk rata.
4. Rebus terus sampai air berkurang banyak sambil diaduk-aduk agar tidak lengket.
5. Kalau kolang-kaling sudah terlihat mengkilat, matikan api.
6. Dinginkan kolang-kaling, jika sudah dingin simpan di dalam wadah tertutup rapat. Dan simpan di dalam kulkas agar lebih awet.

Itulah tadi resep kolang-kaling untuk ibu menyusui yang mudah dibuat. Mama bisa membuatnya dengan mudah dan disesuaikan dengan selera ya. Ada banyak manfaat kolang-kaling untuk ibu menyusui lho!

Baca juga:

• Enak dan Mudah, 5 Ide Resep Olahan Kolang-kaling untuk Ibu Hamil
• 5 Manfaat Kolang Kaling untuk Ibu Menyusui, Penuhi Kebutuhan Kalsium
• Resep Jus Kurma Susu untuk Ibu Menyusui Berbuka Puasa