5 Resep Takjil Berbahan Kolang-kaling dan Manfaatnya bagi Ibu Hamil

2. Resep Kolak Kolang-Kaling

Bahan-Bahan:

1. 150 gr kolang-kaling hijau
2. 100 gr kolang-kaling merah
3. 1 liter santan
4. 2 ikat daun pandan
5. 150 gr gula merah
6. 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Siapkan panci lalu masukkan 1 liter santan, gula merah, garam dan 2 ikat daun pandan. Aduk sampai tercampur dan rebus sampai terlihat buih-buih santan.
2. Jika buih sudah terlihat, masukkan kolang-kaling hijau dan merah lalu aduk kembali. Masak hingga mendidih.
3. Pindahkan rebusan kolang-kaling ke mangkuk. Mama bisa masukkan kolak ke dalam kulkas dahulu atau disajikan saat panas.

3. Resep Wedang Roti Kolang-Kaling

Bahan-Bahan:

1. Kolang-kaling secukupnya
2. 1 potong roti tawar 
3. 2 sdm biji selasih
4. 1 sdm mutiara
5. 2 sdm hunkwee
6. 5 buah leci
7. Wedang jahe secukupnya
8. Santan kental secukupnya
9. Es serut secukupnya

Cara membuat:

1. Potong 1 roti tawar berbentuk kotak terlebih dahulu.
2. Masukkan bahan-bahan seperti kolang-kaling, roti, hunkwee, mutiara, leci dan biji selasih.
3. Tuang wedang jahe sesuai selera Mama.
4. Tambahkan es serut sesuai selera Mama di atas campuran wedang roti.
5. Tuang santan kental sebagai tambahan. Wedang roti kolang-kaling sudah siap untuk disajikan.

4. Resep Setup Roti Kolak Pisang

Bahan-Bahan:

1. 50 gr kolang-kaling
2. 500 ml santan
3. 200 gr gula merah
4. 200 gr keju parut
5. 100 gr singkong/ubi
6. 5 buah pisang
7. 6 lembar roti tawar
8. 1 lembar daun pandan
9. 1 sdt garam
10. 1 sdt vanilli
11. 3 sdm maizena (dilarutkan)

Cara membuat:

1. Masukkan santan, gula merah, daun pandan, vanilli dan singkong ke dalam panci. Aduk lalu tunggu sampai mendidih.
2. Setelah mendidih, masukkan 5 buah pisang yang sudah dipotong tipis-tipis. Aduk lalu tambahkan kolang-kaling ke dalam kuah setup.
3. Tuang larutan maizena dan aduk sampai kuah memiliki tekstur kental seperti bubur.
4. Angkat dan sisihkan kuah setup.
5. Susun roti dan setup di sebuah wadah kecil. Masukkan roti terlebih dahulu, lalu tuang kuah setup. Ulangi langkah ini sampai wadah terisi penuh.
6. Beri hiasan daun pandan di atas, maka setup roti kolak pisang sudah siap untuk dihidangkan!

5. Resep Smoothies Kolak Pisang Karamel

Bahan-Bahan:

1. Kolang-kaling secukupnya
2. 100 gr pisang
3. 200 gr gula merah
4. 200 ml susu cair
5. 200 ml santan kental
6. 1 sdm butter
7. 1 sdt garam
8. 1 ikat daun pandan
9. Es batu secukupnya

Cara membuat kuah kolak:

1. Rebus susu cair, santan, garam, 150 gr gula merah secara bersamaan lalu aduk hingga tercampur rata.
2. Masukkan 1 ikat daun pandan dan garam, aduk dan rebus sampai mendidih. Sisihkan 

Cara membuat topping:

1. Rebus kolang-kaling secukupnya lalu tiriskan.
2. Tumis butter dan 50 gr gula merah, aduk sampai gula mencair.
3. Masukkan pisang yang sudah dipotong-potong lalu aduk sampai pisang terlumuri sepenuhnya. Sisihkan.

Cara membuat smoothies:

1. Siapkan blender. Masukkan es batu dan tuang rebusan kuah kolak (kalau bisa lebih sedikit daripada jumlah es) lalu blender sampai kedua bahan tercampur dan memiliki tekstur seperti smoothies. Sisihkan.
2. Masukkan kolang-kaling ke dalam gelas lalu tuang smoothies yang sudah diblender.
3. Tambahkan pisang karamel di atasnya. Sajikan smoothies kolak pisang karamel selagi dingin.

Kandungan Kolang-kaling dan Manfaatnya bagi Ibu Hamil

Kolang-kaling kaya akan serat dan mineral, Ma. Penelitian yang dilakukan oleh Universitas Widya Gama Mahakam Samarinda menyatakan bahwa di dalam 100 gram kolang-kaling mengandung beberapa nutrisi penting, di antaranya ada:

• Energi 27 kkal,
• Protein 0,4 gram,
• Lemak 0,2 gram,
• Karbohidrat 6 gram,
• Serat 1,6 gram,
• Kalsium 91 mg,
• Fosfor 243 mg,
• Zat besi 0,5 mg, serta
• Kadar air 94%.

Tidak hanya itu, kolang kaling juga mengandung vitamin A, B dan C, potasium dan gelatin. Dengan banyaknya kandungan nutrisi di dalam kolang kaling tentu saja hal tersebut berdampak positif bagi ibu hamil yang mengonsumsinya.

Manfaat yang bisa Mama dapatkan jika mengonsumsi kolang kaling adalah sebagai berikut.

• Memperlancar saluran pencernaan,
• Memperkuat tulang,
• Menjaga sel dan jaringan tubuh,
• Menyalurkan oksigen ke darah,
• Meredakan nafsu makan karena kandungan gelatin yang cukup tinggi.

Nah, itulah tadi 5 resep takjil berbahan kolang-kaling dan manfaatnya untuk ibu hamil. Meskipun memiliki banyak manfaat, ada baiknya Mama tidak mengonsumsi kolang-kaling dalam jumlah yang banyak, ya!

Selamat mencoba dan semoga membantu.

Baca juga:

• Enak dan Mudah, 5 Ide Resep Olahan Kolang-kaling untuk Ibu Hamil
• 5 Manfaat Kolang Kaling untuk Ibu Menyusui, Penuhi Kebutuhan Kalsium
• Kolang-kaling, Buah Mungil yang Punya Banyak Manfaat bagi Ibu Hamil