Manfaat Ubi untuk MPASI Bayi dan Cara Mengolahnya
Meski menimbulkan pro dan kontra, nyatanya ubi kaya akan mineral yang baik untuk si Kecil
28 Maret 2022
Follow Popmama untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Saat memilih makanan untuk dijadikan makanan pendamping ASI (MPASI), Mama tentu ingin memberikan yang terbaik bagi si Kecil.
Rasanya ingin sekali mereka bereksplorasi dengan berbagai makanan. Tetapi pastinya dengan pertimbangan nilai gizi dan tekstur makanan yang membuat nyaman dimakan si Kecil.
Nah, banyak orangtua yang ternyata menambahkan bahan sayur-sayuran ke dalam MPASI bayi salah satunya ubi jalar. Ubi jalar memang dikenal kaya akan karbohidrat dan juga memiliki kandungan tinggi betakaroten.
Beberapa nutrisi yang dibutuhkan untuk pertumbuhan dan perkembangan bayi, seperti kalsium, potasium, dan vitamin A, B-kompleks, dan C ada dalam sayuran tersebut. Selain itu, ubi jalar memiliki tekstur lembut dan rasa manis alami yang menarik perhatian bayi.
Namun banyak yang menyarankan untuk tidak memberikan bayi ubi sebagai pengganti karbohidrat utama yakni nasi karena bisa memicu sembelit pada bayi.
Terlepas dari pro dan kontranya, kali ini Popmama.com akan menjelaskan manfaat ubi jalar untuk MPASI dan cara mengolahnnya agar si Kecil bisa memperoleh gizinya secara maksimal. Berikut ini informasinya, simak yuk, Ma!
Bolehkah Memberikan Ubi Jalar untuk MPASI Bayi?
Melansir dari Mom Junction, bayi boleh memakan ubi jalar setelah usia enam bulan, dimana waktu yang tepat untuk memperkenalkannya makanan padat.
Tak hanya ubi saja, setiap minggu Mama juga harus memperkenalkan sayuran lain untuk makanan jari. Tetapi, perkenalkan satu sayuran saja pada satu waktu untuk memastikan bayi merespon sayuran tersebut dengan baik.
Jika bayi menolak makan ubi jalar atau sayuran apapun yang Mama berikan, berikan waktu istirahat dan perkenalkan kembali setelah satu atau dua minggu dengan porsi yang lebih sedikit.
Namun, perlu diperhatikan ya Ma, untuk tidak menjadikan ubi sebagai pengganti karbohidrat dalam MPASI bayi.
Pasalnya, ubi jalar mengandung banyak serat. Serat jika dikonsumsi berlebih justru akan membuat kenyang dan memicu sembelit pada bayi.
Tetapi tak ada salahnya sesekali memberikan si Kecil sayuran ini untuk mencukupi nutrisi yang diperlukannya.
Editors' Pick
Manfaat Ubi Jalar untuk Bayi
Melansir dari FirstCry Parenting, ubi jalar kaya akan karbohidrat dan vitamin yang penting untuk tumbuh kembang si Kecil di antaranya :
1. Mencegah dan mengatasi sembelit
Ubi jalar merupakan sumber serat yang baik. 100 gram ubi jalar menyediakan sekitar 3 gram serat yang dapat membantu mencegah sembelit dan menjaga kesehatan saluran pencernaan. Tetapi perlu diingat untuk tidak memberikan ubi secara berlebihan pada si Kecil, ya Ma.
2. Beta karoten dan vitamin A yang baik untuk kesehatan mata
Ubi jalar juga kaya akan beta karoten - senyawa yang disintesis menjadi vitamin A dalam tubuh. Vitamin A inilah yang dibutuhkan untuk menjaga dan meningkatkan kesehatan mata si Kecil.
3. Meningkatkan imunitas
Ubi jalar mengandung sejumlah vitamin C dan E yang membantu memperkuat kekebalan tubuh si Kecil. Vitamin ini akan membantu bayi mama melawan flu dan infeksi. Selain itu, kandungan vitamin E dan C juga baik untuk menyehatkan kulit.
4. Kalori yang baik
Dengan kandungan lemak hanya 0,1 gram dan 86 kalori per 100 gram, ubi jalar memberikan kalori tinggi yang rendah lemak. Ubi jalar bisa menjadi pilihan makanan sehat untuk bayi, terutama jika si Kecil memilki berat badan yang rendah. Tingkat kalori yang tinggi pada ubi jalar membantu penambahan berat badan dan perkembangan fisik pada anak-anak.
5. Mencegah anemia dan memperkuat tulang
Ubi jalar juga mengandung kalsium dan zat besi. Keduanya nutrisi ini sangat penting untuk pertumbuhan bayi. Zat besi membantu mencegah anemia, sementara kalsium memperkuat tulang.
Cara Memilih Dan Menyimpan Ubi Jalar untuk MPASI Bayi
Tentu saja, sebelum mengolahnya menjadi MPASI, Mama harus selektif dalam memilih dan menyimpan ubi agar kandungan nutrisinya tak berkurang.
Pertama yang harus Mama lakukan yakni memilih ubi yang memiliki kulit halus dan cerah dengan sedikit noda. Warna kulit sebaiknya seragam di seluruh bagian. Jangan membeli yang memiliki lubang atau luka di permukaan kulit ubinya karena biasanya berisiko terkontaminasi cacing.
Ubi jalar juga rentan terhadap pembusukan jika penyimpanannya tidak tepat. Oleh karena itu, periksa apakah ada tanda perubahan warna atau cairan yang keluar darinya. Juga, belilah sayuran ini dari pasar yang dapat dipercaya untuk menghindari pembelian yang terkontaminasi pestisida.
Tidak perlu menyimpan ubi jalar di lemari es. Mama dapat menyimpannya pada suhu kamar dan sebaiknya mengkonsumsinya dalam waktu seminggu. Jika Mama ingin menyimpannya lebih lama, simpanlah ubi di tempat yang sejuk, gelap, dan kering dengan suhu sekitar 15ºC. Namun, jangan menyimpannya lebih dari sebulan.
Cara Mengolah Ubi Jalar Untuk MPASI Bayi
Ubi jalar dapat dioleh dan dimasak dengan berbagai cara. Ingatlah untuk selalu mengupas kulitnya, ya Ma karena biasanya kulit ubi sulit dicerna oleh bayi. Mama bisa mengupas kulit ubi jalar setelah matang.
Nah beberapa cara mengolah ubi jalar yakni dengan :
- Memanggang. Memanggang membuat ubi jalar bertekstur lembut dan memunculkan rasa yang enak tanpa membuatnya lembek. Cukup panaskan oven dengan suhu 200ºC. Buat lubang pada ubi jalar dan panggang dalam oven selama 45 menit atau sampai mencapai kelembutan yang diinginkan. Setelah selesai, potong saja menjadi dua bagian dan ambil ampasnya kulitnya, kemudian bisa Mama tumbuk atau haluskan.
- Merebus. Cukup kupas ubi jalar, masukkan ke dalam panci yang berisi air dan masak hingga matang dan empuk. Mama juga bisa memotong ubi jalar menjadi potongan-potongan kecil sebelum memasukkannya ke dalam kompor. Gunakan kembali air kaldu dari rebusan ubi saat ingin membuat pure atau bisa dengan menumbuknya.
- Mengukus. Cara ini membuat tekstur ubi jalar lebih lembut dan rasanya lebih manis. Pertama kupas ubi, potong menjadi dua, masukkan ke dalam tempat kukus yang sudah diisi air di bawahnya. Lalu kukus dengan api sedang selama 20-25 menit atau sampai kelembutan yang diinginkan tercapai.
- Baberkyu. Gunakan alat pemanggang barbekyu untuk memanggang ubi jalar yang dibungkus aluminium foil selama 45 menit di atas arang. Ini akan memberikan rasa unik yang akan disukai bayi mama.
Setelah Mama mengetahui manfaat ubi jalar untuk MPASI dan cara mengolahnnya. Bagaimana, Ma, tertarik kan untuk mencoba membuat MPASI dengan bahan ini? Selamat mencoba, ya Ma dan dapatkan manfaat melimpah dari ubi jalar!
Baca juga :
