Makanan Pendamping ASI (MPASI) seringkali dibuat menjadi beberapa varian agar si Kecil tidak bosan. Selain itu, MPASI juga bisa dikreasikan menjadi berbagai macam makanan yang pastinya disukai si Kecil.
Salah satu bahan yang dapat dikreasikan menjadi MPASI banyak ragam yaitu ubi ungu. Selain warnanya yang menarik, ubi ungu juga memiliki banyak manfaat untuk kesehatan mata dan pertumbuhan bayi karena di dalam ubi ungu terkandung karbohidrat, vitamin A, betakaroten, dan unsur gizi lainnya yang baik untuk si Kecil. Ubi ungu juga kaya akan kalium, vitamin B6, dan vitamin C.
Banyak sekali kan Ma manfaat ubi ungu sebagai MPASI. Untuk Mama yang bingung cara mengkreasikan ubi ungu, yuk simak beberapa resep MPASI dari ubi ungu untuk bayi sembilan bulan yang telah di rangkum Popmama.com berikut :
1. Pure Apel dan Ubi Ungu
Youtube.com/Resep Papa
Resep yang pertama ini sangat mudah dan bisa dibuat setiap hari di rumah, bahan yang sederhana dan teknik memasak yang juga mudah dapat menghemat waktu mama dalam proses pembuatan makanan untuk si kecil.
Waktu memasak: 25 Menit
Bahan yang dibutuhkan:
Apel 2 buah
Ubi ungu 1 buah
Cara membuat :
Masak air di atas panci sampai mendidih
Rebus ubi ungu bersama dengan kulitnya selama 20 menit
Siapkan panci terpisah untuk mengukus buah apel
Kukus buah apel selama 15 menit
Setelah ubi ungu matang, kupas kulitnya
Kemudian haluskan apel dan ubi ungu
Apabila tekstur dari bahan tersebut terlalu kasar, maka Mama bisa tambahkan sisa air rebusan apel ke dalam masakan
Aduk rata hingga mencapai tekstur yang diinginkan
Makanan pendamping ASI siap di hidangkan
Editors' Pick
2. Puding Ubi Ungu
Youtube.com/Resep Masakan Nusantara
Resep kedua ini juga bisa dinikmati sebagai snack atau makanan penutup bagi si Kecil, kandungan gula yang ada di menu ini juga tergolong tidak banyak lho Ma.
Waktu memasak: 10-15 Menit
Bahan yang dibutuhkan:
Ubi ungu 1 buah (yang sudah rebus dan dihaluskan)
Agar-agar plain ½ bungkus
Susu UHT 125ml
Santan 2 sendok makan
Sari Kurma 2 sendok makan
Air secukupnya
Cara membuat :
Panaskan air di panci sampai mendidih
Setelah mendidih, masukkan agar-agar plain ke dalam air rebusan lalu aduk hingga merata
Selanjutnya masukkan 2 sendok makan santan ke dalam agar-agar dalam panci lalu aduk rata
Jika sudah merata, masukkan susu UHT 125ml ke dalam panci
Lalu tuangkan sari kurma 2 sendok makan
Aduk sampai semua bahan tercampur
Kemudian yang terakhir masukkan ubi ungu yang telah direbus dan dihaluskan
Aduk sampai semua bahan tercampur rata dan ubi tidak menggumpal
Jika sudah mendidih, matikan api dan tuang pudding ke dalam cetakan
Saat menuangkan pudding, gunakan saringan ya Ma agar serat dan ubi yang masih menggumpal bisa ikut tersaring
Langkah terkahir yaitu memasukkan pudding ke dalam kulkas
Setelah cukup mengeras, pudding siap di hidangkan.
3. Ubi Ungu Ayam Kukus
Youtube.com/Family Andrea
Resep selanjutnya merupakan menu yang memiliki rasa gurih karena ada campuran daging ayam cincang didalamnya. Selain itu daging ayam mangandung protein yang baik bagi pertumbuhan si Kecil, alhasil makanan ini punya manfaat yang banyak.
Waktu memasak: 15-20 Menit
Bahan yang dibutuhkan:
Baby labu siam
Edamame 8 biji
Ubi ungu setengah potong
Daun jeruk 1 lembar
Daging ayam giling 1 sendok makan
Evoo (olive oil)
Cara membuatnya:
Potong edamame menjadi kecil-kecil
Lalu potong baby labu siam dan buang bijinya
Potong ubi ungu menjadi beberapa bagian sesuai selera, kupas kulit ubi ungu saat sudah matang saja ya Ma
Kemudian letakkan semua bahan ke mangkuk yang tahan panas
Selanjutnya, alasi daging ayam giling dengan daun jeruk untuk menambah aroma
Didihkan air untuk mengukus semua bahan yang sudah dipotong
Lalu kukus semua bahan sampai matang
Setelah semua bahan matang, kupas kulit ubi ungu sampai bersih
Sisihkan daun jeruk yang menjadi alas daging ayam giling
Haluskan semua bahan dengan cara ditumbuk
Sesuaikan tekstur makanan dengan usia si Kecil ya Ma
Apabila tekstur dirasa terlalu kasar dan menggumpal, Mama bisa gunakan olive oil, ASI atau susu formula agar tekstur sesuai dengan keinginan
4. Bubur Sumsum Ubi Ungu
Youtube.com/Setiyo Wardani
Resep satu ini bisa dicoba untuk menambah variasi makanan si Kecil. Warna ungu yang dihasilkan dari bahan dasar ubi ungu ini akan menarik perhatian serta tambahan air parutan kelapa yang segar membuat menu ini jadi andalan lho Ma.
Waktu memasak: 10-15 Menit
Bahan yang dibutuhkan:
Ubi ungu 1 buah
Tepung beras 3-4 sendok makan
Daun pandan 1 lembar
Air putih 450 ml
Santan 100 ml
Air parutan kelapa segar secukupnya
Cara membuat:
Parut ubi ungu menggunakan parutan kelapa
Lalu siapkan air mendidih dan kukusan untuk mengukus ubi ungu yang sudah di parut
Setelah mendidih, masukkan ubi ungu dan tunggu sampai matang
Apabila ubi ungu sudah matang, angkat dan matikan kompornya lalu tunggu hingga ubi ungu agak dingin
Haluskan dan saring ubi ungu sampai lembut
Siapkan panci lalu masukkan tepung beras dan daun pandan
Tambahkan air dan aduk hingga merata jangan sampai ada yang menggumpal
Masukkan ubi ungu yang sudah disaring ke dalam panci lalu aduk rata
Tambahkan santan 100 ml dan aduk kembali
Apabila semua bahan sudah tercampur rata, nyalakan kompor dan masak bahan sampai mendidih dan matang
Jika sudah matang, matikan api dan tunggu sampai agak dingin
Setelah selesai, bubur sumsum siap dihidangkan
Untuk penyajiannya, Mama bisa tambahkan air parutan kelapa segar ke dalam mangkuk si Kecil
5. Bola-bola Ubi Pisang
Youtube.com/HappyMPASI ID
Resep yang terakhir tak kalah inovatif dan bergizi yaitu bola-bola ubi ungu. Pembuatan makanan ini juga tidak menggunakan minyak, cukup dikukus dan dibentuk menjadi bola-bola kecil dengan variasi warna yang menarik. Yuk Ma intip bahan dan cara membuatnya.
Waktu memasak: 15-20 Menit
Bahan yang dibutuhkan:
Ubi ungu
Ubi kuning
Pisang Ambon
Keju parut
Yoghurt secukupnya
Cara membuat:
Potong ubi ungu dan ubi kuning hingga berbentuk dadu
Kemudian kukus ubi ungu dan ubi kuning sampai matang
Setelah matang, haluskan secara terpisah menggunakan blender atau ditumbuk
Setelah halus, letakkan ubi ungu dan ubi kuning ke dalam mangkuk yang berbeda
Lalu haluskan pisang ambon
Tuangkan satu sendok makan pisang ambon yang telah dihaluskan ke masing-masing mangkuk ubi ungu dan ubi kuning
Selanjutnya aduk hingga merata
Jika sudah merata, maka buat adonan ubi ungu dan ubi kuning menjadi bentuk bola-bola kecil
Ulangi hal tersebut sampai bahan habis
Lalu bola-bola ubi pisang siap dihidangkan
Untuk tambahan rasa Mama bisa tambahkan yoghurt saat penyajiannya.
Bagaimana Ma, praktis dan menyehatkan sekali bukan? Tidak perlu banyak bahan dan alat-alat khusus, Mama bisa membuatnya sendiri di rumah sambil mengajak si Kecil bereksplorasi.
Itulah lima resep MPASI dengan ubi ungu untuk bayi sembilan bulan. Semoga terinspirasi ya, Ma.
