Ketika bayi menginjak usia 6 bulan, Mama tentunya akan sangat antusias dalam memberikan MPASI untuk si Kecil. Orangtua akan memberikan menu MPASI yang kaya akan nutrisi dan vitamin untuk menjaga kesehatan bayi.
Biasanya, Mama paling sering membuat menu MPASI dengan bahan dasar daging, telur, buah dan sayur-sayuran.
Salah satu bahan makanan yang dapat dijadikan menu MPASI adalah jamur. Jamur merupakan bahan yang cenderung jarang dipertimbangkan orangtua dalam membuat menu MPASI. Padahal, jamur memiliki banyak sekali manfaat yang baik untuk kesehatan.
Nah, kali ini Popmama.com akan membahas manfaat serta resep MPASI berbahan dasar jamur. Langsung saja disimak untuk ide MPASI si Kecil, ya, Ma!
Manfaat jamur bagi kesehatan bayi
Pixabay.com/5686750
Selain memiliki rasa yang gurih, ternyata jamur juga memiliki banyak manfaat untuk kesehatan lho, Ma. Berikut adalah manfaat yang bisa didapat dari jamur:
Mengandung vitamin B untuk mendukung pertumbuhan dan perkembangan sel tubuh.
Polisakarida dalam jamur dapat memberikan efek antioksidan.
Mengandung jenis serat tumbuhan khusus yang mendorong pertumbuhan bakteri baik di usus untuk menjaga pencernaan yang sehat.
Memiliki efek hepatoprotektif yang mampu melindungi hati bayi dalam jangka panjang.
Terdapat senyawa bioaktif seperti polisakarida (beta-glukan) yang dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
Cara mengolah jamur yang tepat
Freepik/stockking
Jamur dapat dikonsumsi bayi berusia di atas 6 bulan. Sebelum memberikan jamur untuk MPASI bayi, penting untuk Mama mengetahui cara yang tepat dalam memilih dan mengolah jamur.
Pastikan Mama membeli jamur yang dijual di pasaran agar aman untuk dikonsumsi oleh bayi. Jangan memberi jamur yang Mama petik sendiri karena mungkin memiliki efek samping negatif bagi bayi.
Selain itu, selalu sajikan jamur yang sudah dimasak, bukan jamur yang masih mentah. Pastikan jamur dicincang atau diiris sesuai usia bayi. Jamur utuh atau mentah bisa menjadi bahaya karena dapat membuat bayi tersedak serta sulit dicerna.
Berikut ini adalah beberapa resep MPASI dari jamur yang dapat Mama coba untuk si Kecil.
Editors' Pick
1. Bihun cah telur jamur
Unsplash/Christine Siracusa
Bahan-bahan:
1/4 bungkus bihun jagung
3 butir telur puyuh
2 buah jamur kering di potong kecil
Sejumput garam
Sejumput kaldu jamur
Cara membuatnya:
Rebus jamur hingga matang, kemudian sisihkan.
Rebus bihun hingga matang, kemudian potong dengan baby food chopper.
Tambahkan telur puyuh ke dalam bihun dan aduk sampai rata.
Masukan jamur dan bahan-bahan lainnya.
Tambahkan air secukupnya.
Masak sampai semua matang dan air menyurut.
Bihun jamur siap untuk disajikan.
2. Sup jamur brokoli
Unsplash/Dmitry Kovalchuk
Bahan-bahan:
4 buah jamur kancing yang sudah dicuci dan dipotong
3 kuntum brokoli yang sudah dicuci dan dipotong
30 gr dada ayam yang sudah direbus
1/2 sdt kaldu penyedap
75 ml susu UHT plain
14 gr unsalted butter
100 ml kaldu ayam
Secukupnya bawang bombay cincang
Cara membuatnya:
Panaskan wajan, kemudian masukan butter.
Tumis bawang bombay, kemudian aduk sebentar lalu tambahkan jamur.
Tumis sampai berubah warna, lalu masukan brokoli dan ayam.
Tambahkan kaldu ayam, masak hingga semuanya matang dan air menyusut.
Masukan susu dan masak selama 2 menit.
Matikan kompor dan tunggu hingga agak dingin, kemudian haluskan dengan blender.
Sup jamur dapat disajikan dengan roti atau nasi.
3. Bubur ayam jamur
Pixabay/laustkehlet
Bahan-bahan:
2 sdm beras
30 gr daging ayam
3 buah jamur shitake kering
2-3 kuntum brokoli
3 buah tomat ceri
Secukupnya bawang merah
Secukupnya bawang putih
1 lembar daun jeruk
Secukupnya unsalted butter
1/2 sdt extra virgin olive oil
Cara membuatnya:
Cuci semua bahan hingga bersih.
Rebus jamur semalam sebelum dimasak hingga matang, lalu sisihkan.
Potong kecil jamur, brokoli dan tomat.
Geprek bawang putih dan bawang merah.
Masukan semua bahan kecuali butter dan olive oil ke dalam slow cooker dan masak selama 2 jam.
Blender semua bahan, kemudian saring.
Tambahkan olive oil dan butter.
Bubur ayam jamur siap disajikan.
4. Pasta jamur ayam creamy
Freepik/lifeforstock
Bahan-bahan:
30 gr Ayam giling atau cincang
4 buah jamur kancing yang sudah dicuci dan dipotong
Bayam rebus
Pasta
Susu UHT atau cooking cream
Keju parmesan
Bawang putih
Bawang bombay
Secukupnya garam
Secukupnya gula
Sejumput lada hitam
Minyak zaitun
Cara membuatnya:
Rebus pasta dan beri sedikit minyak zaitun, kemudian sisihkan.
Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
Masukan ayam cincang dan masak hingga ayam matang, lalu masukan jamur.
Masukan cooking cream atau susu UHT, kemudian tambah sedikit air.
Tambahkan gula, garam, lada hitam, dan keju parmesan. Cicipi rasanya hingga pas.
Masak hingga matang dan mengental, lalu masukan pasta yg sudah di rebus.
Terakhir, masukan bayam rebus saat api sudah mati dan pasta siap dihidangkan
5. Creamy sweet potato chicken mushroom
Freepik/valeria_aksakova
Bahan-bahan:
250 gr ubi cilembu
500 gr kentang
1 buah wortel
150 gr ayam cincang
5 buah jamur kancing champignon
1 bawang bombay
2 siung bawang putih
200 ml susu UHT
250 ml air
1 sdt garam
1 sdt kaldu ayam
1 sdm butter
6-7 sdm cooking cream
secukupnya lada
Oregano (opsional)
Cara membuatnya:
Potong ubi, kentang dan wortel lalu kukus hingga lembut.
Potong bawang bombay dan potong kecil jamur champignon, kemudian haluskan bawang putih.
Haluskan ubi, kentang dan wortel dengan blender.
Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan butter hingga wangi, lalu masukan ayam yang sudah dicincang.
Tumis sampai matang, kemudian masukan cooking cream.
Tambahkan garam, kaldu, lada dan oregano.
Masukan bahan yang sudah diblender halus (ubi, kentang dan wortel), susu dan air.
Aduk hingga merata, lalu cicipi hingga rasanya pas.
Masak hingga cukup mengental.
Creamy sweet potato chicken mushroom siap disajikan dan bisa untuk cocolan roti.
Nah, itu tadi resep MPASI berbahan dasar jamur. Pastikan jamur dicuci bersih dan dimasak hingga benar-benar matang. Hindari pemberian jamur jika si Kecil menunjukan reaksi alergi seperti gatal, bersin dan mual. Selamat mencoba, ya, Ma!
