5 Resep MPASI Berbahan Dasar Jamur

Manfaat jamur bagi kesehatan bayi

Pixabay.com/5686750

Selain memiliki rasa yang gurih, ternyata jamur juga memiliki banyak manfaat untuk kesehatan lho, Ma. Berikut adalah manfaat yang bisa didapat dari jamur:

• Mengandung vitamin B untuk mendukung pertumbuhan dan perkembangan sel tubuh.
• Polisakarida dalam jamur dapat memberikan efek antioksidan. 
• Mengandung jenis serat tumbuhan khusus yang mendorong pertumbuhan bakteri baik di usus untuk menjaga pencernaan yang sehat.
• Memiliki efek hepatoprotektif yang mampu melindungi hati bayi dalam jangka panjang.
• Terdapat senyawa bioaktif seperti polisakarida (beta-glukan) yang dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

Cara mengolah jamur yang tepat

Freepik/stockking

Jamur dapat dikonsumsi bayi berusia di atas 6 bulan. Sebelum memberikan jamur untuk MPASI bayi, penting untuk Mama mengetahui cara yang tepat dalam memilih dan mengolah jamur. 

Pastikan Mama membeli jamur yang dijual di pasaran agar aman untuk dikonsumsi oleh bayi. Jangan memberi jamur yang Mama petik sendiri karena mungkin memiliki efek samping negatif bagi bayi.

Selain itu, selalu sajikan jamur yang sudah dimasak, bukan jamur yang masih mentah. Pastikan jamur dicincang atau diiris sesuai usia bayi. Jamur utuh atau mentah bisa menjadi bahaya karena dapat membuat bayi tersedak serta sulit dicerna.

Berikut ini adalah beberapa resep MPASI dari jamur yang dapat Mama coba untuk si Kecil.

1. Bihun cah telur jamur

Unsplash/Christine Siracusa

Bahan-bahan:

• 1/4 bungkus bihun jagung

• 3 butir telur puyuh

• 2 buah jamur kering di potong kecil 

• Sejumput garam

• Sejumput kaldu jamur

Cara membuatnya:

• Rebus jamur hingga matang, kemudian sisihkan.

• Rebus bihun hingga matang, kemudian potong dengan baby food chopper.

• Tambahkan telur puyuh ke dalam bihun dan aduk sampai rata.

• Masukan jamur dan bahan-bahan lainnya. 

• Tambahkan air secukupnya.

• Masak sampai semua matang dan air menyurut.

• Bihun jamur siap untuk disajikan.

2. Sup jamur brokoli

Unsplash/Dmitry Kovalchuk

Bahan-bahan:

• 4 buah jamur kancing yang sudah dicuci dan dipotong

• 3 kuntum brokoli yang sudah dicuci dan dipotong

• 30 gr dada ayam yang sudah direbus

• 1/2 sdt kaldu penyedap

• 75 ml susu UHT plain

• 14 gr unsalted butter

• 100 ml kaldu ayam

• Secukupnya bawang bombay cincang

Cara membuatnya:

• Panaskan wajan, kemudian masukan butter.

• Tumis bawang bombay, kemudian aduk sebentar lalu tambahkan jamur.

• Tumis sampai berubah warna, lalu masukan brokoli dan ayam.

• Tambahkan kaldu ayam, masak hingga semuanya matang dan air menyusut.

• Masukan susu dan masak selama 2 menit.

• Matikan kompor dan tunggu hingga agak dingin, kemudian haluskan dengan blender.

• Sup jamur dapat disajikan dengan roti atau nasi.

3. Bubur ayam jamur

Pixabay/laustkehlet

Bahan-bahan:

• 2 sdm beras

• 30 gr daging ayam

• 3 buah jamur shitake kering

• 2-3 kuntum brokoli

• 3 buah tomat ceri

• Secukupnya bawang merah

• Secukupnya bawang putih

• 1 lembar daun jeruk

• Secukupnya unsalted butter

• 1/2 sdt extra virgin olive oil

Cara membuatnya:

• Cuci semua bahan hingga bersih.

• Rebus jamur semalam sebelum dimasak hingga matang, lalu sisihkan.

• Potong kecil jamur, brokoli dan tomat. 

• Geprek bawang putih dan bawang merah.

• Masukan semua bahan kecuali butter dan olive oil ke dalam slow cooker dan masak selama 2 jam.

• Blender semua bahan, kemudian saring.

• Tambahkan olive oil dan butter.

• Bubur ayam jamur siap disajikan. 

4. Pasta jamur ayam creamy

Freepik/lifeforstock

Bahan-bahan:

• 30 gr Ayam giling atau cincang

• 4 buah jamur kancing yang sudah dicuci dan dipotong

• Bayam rebus

• Pasta

• Susu UHT atau cooking cream

• Keju parmesan

• Bawang putih

• Bawang bombay

• Secukupnya garam

• Secukupnya gula

• Sejumput lada hitam

• Minyak zaitun

Cara membuatnya:

• Rebus pasta dan beri sedikit minyak zaitun, kemudian sisihkan.

• Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.

• Masukan ayam cincang dan masak hingga ayam matang, lalu masukan jamur.

• Masukan cooking cream atau susu UHT, kemudian tambah sedikit air.

• Tambahkan gula, garam, lada hitam, dan keju parmesan. Cicipi rasanya hingga pas.

• Masak hingga matang dan mengental, lalu masukan pasta yg sudah di rebus.

• Terakhir, masukan bayam rebus saat api sudah mati dan pasta siap dihidangkan

5. Creamy sweet potato chicken mushroom

Freepik/valeria_aksakova

Bahan-bahan:

• 250 gr ubi cilembu
• 500 gr kentang
• 1 buah wortel
• 150 gr ayam cincang
• 5 buah jamur kancing champignon
• 1 bawang bombay
• 2 siung bawang putih
• 200 ml susu UHT
• 250 ml air
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu ayam
• 1 sdm butter
• 6-7 sdm cooking cream
• secukupnya lada
• Oregano (opsional)

Cara membuatnya:

• Potong ubi, kentang dan wortel lalu kukus hingga lembut.
• Potong bawang bombay dan potong kecil jamur champignon, kemudian haluskan bawang putih.
• Haluskan ubi, kentang dan wortel dengan blender.
• Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan butter hingga wangi, lalu masukan ayam yang sudah dicincang.
• Tumis sampai matang, kemudian masukan cooking cream.
• Tambahkan garam, kaldu, lada dan oregano.
• Masukan bahan yang sudah diblender halus (ubi, kentang dan wortel), susu dan air.
• Aduk hingga merata, lalu cicipi hingga rasanya pas.
• Masak hingga cukup mengental.
• Creamy sweet potato chicken mushroom siap disajikan dan bisa untuk cocolan roti.

Nah, itu tadi resep MPASI berbahan dasar jamur. Pastikan jamur dicuci bersih dan dimasak hingga benar-benar matang. Hindari pemberian jamur jika si Kecil menunjukan reaksi alergi seperti gatal, bersin dan mual. Selamat mencoba, ya, Ma!

Baca juga:

• Ini 6 Manfaat Daging Sapi untuk Bayi, Cocok untuk MPASI
• Resep MPASI Bayi 8 Bulan untuk Minggu Kedua September 2021
• 7 Resep MPASI Bayi 7 Bulan untuk Minggu Kedua Bulan September