Daging merupakan sumber protein hewani dan zat besi yang baik diberikan kepada bayi sejak masa MPASI.
Anak yang mengalami kekurangan zat besi akan lebih mudah sakit. Selain itu, perkembangan otaknya juga menjadi kurang maksimal karena otak membutuhkan hemoglobin untuk bepikir optimal.
Tak perlu khawatir dengan tekstur daging yang keras, karena daging dapat diolah menjadi lembut dan lunak untuk bayi. Bagaimana cara tepat mengolah daging yang sehat dan lezat untuk MPASI si Kecil?
Berikut Popmama.com telah merangkum tujuh daftar resep MPASI dengan daging sapi.
1. Bubur ayam cah pakcoy sapi
Freepik/free photo
Resep pertama adalah bubur ayam cah pakcoy sapi. Selain mendapatkan maanfaat dari daging, si Kecil juga akan mendapatkan manfaat berlimpah dari sayur pakcoy.
Jika dilihat dari kandungan gizinya, pakcoy mengandung tinggi vitamin A dan vitamin C. Kedua jenis vitamin ini berperan penting sebagai antioksidan dalam tubuh.
Fungsi antioksidan itu sendiri adalah untuk melindungi sel-sel tubuh tetap sehat dan mencegah terbentuknya radikal bebas dalam tubuh.
Berikut resep lengkap Bubur Ayam Cah Pakcoy Sapi.
Bahan-bahan:
5 sdm beras putih.
2 sdm daging ayam giling.
2 sdm daging sapi giling.
1 bonggol pakcoy ukuran kecil.
1/4 bit ukuran kecil.
1 siung bawang putih.
2 lembar daun salam.
Extra Light Olive Oil (ELOO) secukupnya untuk menumis.
Air secukupnya.
Bawang goreng secukupnya.
Cara membuat:
Cuci bersih semua bahan, potong bit dan pakcoy, geprek bawang putih lalu cincang.
Masukkan beras, bit, daun salam, dan air ke dalam slow cooker, masak sampai matang lalu saring.
Panaskan ELOO, tumis bawang putih, setelah harum masukkan daging sapi cincang, setelah daging berubah warna masukkan pakcoy, lalu tambahkan air secukupnya.
Saring, pisahkan antara kuah dan isinya. Kemudian, blender cah pakcoy yang sudah disaring.
Sajikan kuah secara terpisah bersama dengan bawang goreng.
2. Bola-bola nasi daging
Pixabay
Selanjutnya adalah bola-bola nasi daging. MPASI yang satu ini cocok untuk anak mama yang sudah berusia delapan bulan ke atas, karena tekstur MPASI yang satu ini jauh lebih kasar.
Berikut resep lengkapnya yang dapat Mama coba.
Bahan-bahan:
2 sdm daging sapi cincang halus.
1/2 batang wortel parut.
Parutan keju secukupnya.
6 biji kacang merah rebus parut.
Nasi putih secukupnya.
1/4 bawang bombay cincang halus.
1 siung bawang putih parut.
Unsalted butter secukupnya.
Cara membuat:
Siapkan nasi putih secukupnya.
Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan unsalted butter, lalu tambahkan keju, wortel, daging sapi, kacang merah.
Aduk hingga rata, tambahkan sedikit air, kemudian tunggu sampai air habis, lalu sisihkan.
Campurkan nasi putih dengan tumisan, aduk sampai merata kemudian kepal-kepal seperti bola.
Sajikan untuk si Kecil selagi hangat.
Editors' Pick
3. Kentang tumbuk dengan wortel dan daging sapi
Freepik/Jcomp
Menu MPASI kentang tumbuk dengan wortel dan daging sapi, cocok untuk disajikan sebagai makan siang si Kecil. Selain mendapatkan manfaat daging sapi, bayi mama juga akan mendapatkan manfaat dari kentang dan wortel.
Kentang diketahui memiliki antioksidan tinggi, beta-karoten, vitamin C, vitamin B kompleks, besi, dan fosfor. Sedangkan wortel bermanfaat untuk meningkatkan kesehatan penglihatan bayi.
Untuk itu, berikut resep lengkapnya:
Bahan-bahan:
1/2 potong kentang ukuran sedang.
1 genggam daging sapi parut.
1 buah baby wortel.
1 sdm tofu.
1 siung bawang putih parut.
1 cup unsalted butter.
1 sdm Extra Light Olive Oil (ELOO).
Cara membuat:
Cuci bersih semua bahan, kemudian potong-potong.
Tumis bawang putih parut menggunakan ELOO sampai wangi, lalu tambahkan daging sapi parut, masak sampai matang kecoklatan. Sisihkan.
Kukus kentang, baby wortel, dan tofu kurang lebih 15 menit.
Hancurkan kentang kukus hingga halus, setelah itu haluskan pula baby wortel dan tofu dengan blender.
Sajikan di piring.
Tambahkan unsalted butter saat ingin disajikan untuk si Kecil.
4. Tumis daging buncis jagung
seriouseat.com
Selanjutnya adalah tumis daging buncis jagung. Seperti yang Mama ketahui, buncis sangatlah baik untuk kesehatan anak, karena buncis kaya akan vitamin K, B1, B2, B6, B12, C dan A yang baik untuk kesehatan mata anak.
Selain itu, anak pun akan mendapatkan manfaat jagung yang berfungsi mengoptimalkan perkembangan otak anak.
Rebus daging hingga matang dan empuk, cincang halus.
Kukus jagung pipil dan buncis potong hingga matang.
Tumis bawang putih dengan unsalted butter.
Masukkan daging cincang, kukusan jagung dan buncis, tumisan bawang putih ke dalam blender. Lalu blender hingga mencapai tekstur yang diinginkan.
Setelah diblender, tuang ke dalam wadah saji.
Beri minyak ELOO dan keju parut.
Sajikan selagi hangat.
5. Daging sapi kentang bit
Pexels/Robert Loescher
Daging sapi kentang bit juga cocok untuk dihidangkan sebagai makan siang si Kecil. Selain mendapatkan manfaat daging sapi, bayi juga akan mendapatkan manfaat buah bit yang berlimpah.
Manfaat bit sendiri antara lain memperlancar saluran cerna, meningkatkan sistem imun, hingga mempercepat pertumbuhan tulang dan gigi.
Untuk itu, berikut resep lengkapnya.
Bahan-bahan:
Daging sapi cincang secukupnya.
1 buah kentang.
1/2 buah bit
10 cm butternut.
Unsalted butter.
Flaxseed.
Cara membuat:
Kukus daging sapi cincang, kentang, dan bit selama 30 menit.
Setelah itu, blender semua bahan yang telah dikukus hingga mencapai tekstur yang diinginkan.
Saring, lalu tambahkan unsalted butter dan flaxseed sebagai pelengkap.
6. Nasi gojiberry dengan daging sapi dan wortel
Pexels/Navada Ra
Nasi gojiberry dengan daging sapi dan wortel sangat bermanfaat bagi kesehatan bayi.
Kandungan gojiberry di dalamnya bermanfaat untuk menjaga kesehatan mata, mencegah kerusakan mata, hingga merangsang sistem kekebalan tubuh.
Tak heran jika gojiberry digolongkan dalam kategori super food.
Berikut resep nasi gojiberry dengan daging sapi dan wortel.
Bahan-bahan:
3 sdm beras putih organik.
2 sdt gojiberry.
200 gr daging sapi has dalam.
1 buah wortel organik ukuran sedang.
300 cc air kaldu sapi.
keju parut.
Cara membuat:
Beras dicuci sampai bersih, masukkan ke dalam mangkok kaca lalu tambahkan kaldu sapi dan gojiberry.
Potong kecil dan tipis daging sapi.
Potong dadu wortel.
Satukan wortel dan daging sapi dalam satu wadah mangkok kaca lainnya, beri sedikit air matang.
Masukkan wadah beras dan wadah daging ke dalam slow cooker, sebelumnya masukkan air dulu ke dalam slow cooker-nya sebanyak tiga gelas.
Set ke mode low, masak selama enam jam.
Ambil sebagian isi dari mangkok nasi dan daging sesuai porsi anak.
Blender dahulu sebelum disajikan, sesuai dengan tekstur anak.
Tambahkan keju sebagai topping.
7. Sup daging hangat
whatscookingamerica.net
Terakhir adalah sup daging hangat. Tak hanya mendapatkan manfaat daging sapi, si Kecil juga akan mendapatkan banyak manfaat sayur lainnya seperti wortel, pakcoy, brokoli, hingga chia seed.
Chia seed diketahui mengandung protein, kalsium, dan besi yang tinggi, sehingga sangat baik untuk perkembangan anak.
Untuk itu, berikut resep lengkapnya.
Bahan-bahan:
2 sdm nasi yang sudah dihaluskan.
1 ons daging sapi.
6 kuntum brokoli.
Chia seed secukupnya.
1 buah wortel ukuran besar.
1 kuntum pakcoy.
1 buah tomat.
4 siung bawang putih.
1 sdt kaldu sapi.
1 sdt kaldu jamur.
1/4 sdt oregano.
garam secukupnya.
1 sdm Extra Light Olive Oil (ELOO).
Unsalted butter secukupnya.
Cara membuat:
Rebus daging, kemudian parut.
Untuk membuat kaldu, rebus 600ml air, masukkan bawang putih cincang, garam, kaldu sapi, kaldu jamur dan oregano. Aduk-aduk, tunggu hingga mendidih.
Masukkan brokoli, pakcoy, potongan wortel dan tomat.
Rebus hingga semua sayuran empuk.
Setelah empuk, angkat. Ambil secukupnya untuk satu porsi makan.
Tambahkan nasi dan unsalted butter.
Kemudian haluskan.
Tambahkan chia seeds, sajikan.
Nah, itulah ketujuh resep MPASI berbahan daging yang sehat dan lezat untuk si Kecil.
