Sayuran kaya akan vitamin dan mineral yang bermanfaat untuk kesehatan bayi selama masa tumbuh kembangnya. Salah satunya adalah brokoli.
Secara nutrisi, brokoli kaya akan mikronutrien dan fitokimia yang dapat bermanfaat bagi kesehatan bayi. Rasanya yang lembut dan teksturnya yang renyah membuat brokoli bisa menjadi pilihan mama untuk beberapa hidangan sehat, seperti sup, semur, dan tumis.
Bayi dapat mengonsumsi brokoli sejak usia enam bulan. Mama bisa mulai memberi bubur brokoli untuk bayi dan secara bertahap mencampurkan sayuran dengan makanan lain.
Brokoli merupakan sumber mikronutrien yang baik, seperti vitamin K, B6, B2, B9, dan C. Kandungan nutrisi yang ada pada brokoli memberikan beberapa manfaat kesehatan bagi bayi, seperti:
meningkatkan kekebalan tubuh,
menjaga kesehatan usus,
menjaga kesehatan tulang,
sumber mikronutrien vital.
Jika Mama ingin menambahkan brokoli ke dalam menu MPASI si Kecil, Popmama.com sudah merangkum 8 resep MPASI berbahan dasar brokoli. Ayo dicoba, Ma!
1. Salmon brokoli
Freepik/Racool_studio
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
1 potong salmon
10 gr brokoli
25 gr kentang, potong dadu
2 sdt mentega
2 sdt bawang merah dan putih yang sudah dihaluskan
Cara membuatnya:
Lelehkan mentega.
Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum kemudian tambahkan air.
Masukan kentang, aduk rata.
Masukan salmon, aduk sampai berubah warna.
Masukan brokoli.
Aduk-aduk sampai matang.
Setelah matang, sesuaikan tekstur sebelum disajikan.
2. Ayam tahu brokoli
Pixabay/hanul choi
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
1 siung bawang merah
1 siung bawang putih
1 iris ayam
1 iris tahu
Brokoli
1 centong nasi
Unsalted butter
Keju
Secukupnya kaldu ceker ayam
Secukupnya minyak kulit ayam
Caranya:
Iris bawang merah dan bawang putih.
Cincang ayam, tahu, dan brokoli.
Tumis bawang merah dan bawang putih menggunakan unsalted butter.
Tambahkan ayam yang sudah dicincang.
Tambahkan kaldu ceker ayam secukupnya.
Tambahkan brokoli, tahu dan nasi.
Aduk, lalu tambahkan minyak kulit ayam.
Aduk merata hingga kaldu meresap.
Saring dan sesuaikan tekstur sebelum dinikmati oleh bayi.
3. Sup krim ayam brokoli
Pexels/mali
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
1 buah jagung manis
1 sdm brokoli
1 sdm buncis
1 sdm ayam fillet
1 sdm minyak zaitun
100 ml susu
220 ml kaldu ayam
1/2 siung bawang putih
Cara membuatnya:
Blender jagung kemudian saring.
Tumis bawang putih dengan minyak zaitun.
Tambahkan ayam, tumis sampai matang.
Tambahkan kaldu ayam. Masak sampai mendidih.
Masukan jagung yang sudah disaring, buncis, dan susu. Aduk sampai merata.
Atur kekentalan dan tekstur sebelum disajikan untuk bayi ya, Ma.
Editors' Pick
4. Bubur cumi brokoli
Pixabay/andreinanacca
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
3 ekor cumi ukuran kecil
1 potong brokoli
Unsalted butter
Minyak kulit ayam
1 siung bawang putih
1 siung bawang merah
Secukupnya nasi
Secukupnya air
Keju
1 lembar daun salam
Cara membuatnya:
Potong cumi jadi ukuran kecil.
Cincang brokoli.
Iris bawang putih dan bawang merah
Panaskan unsalted butter, tumis bawang putih dan bawang merah, tambahkan cumi lalu tumis sebentar.
Tambahkan air secukupnya dan masukan brokoli serta nasi dan daun salam.
Terakhir masukan minyak kulit ayam secukupnya.
Aduk hingga merata dan tunggu hingga air meresap.
Ambil daun salam lalu blender/saring dan sesuaikan tekstur sebelum disajikan.
5. Bubur brokoli hati ayam
Freepik/8photo
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
2 sdm nasi
1 sdm ayam
1 sdm tempe
1 sdm brokoli
1/2 siung bawang merah
1/2 siung bawang putih
1 sdm minyak ayam
Keju
120 ml kaldu ayam
Cara membuatnya:
Siapkan semua bahan.
Tuang minyak ayam dan tumis bawang merah serta bawang putih sampai harum.
Tambahkan hati ayam, masak hingga matang.
Tuang kaldu ayam tunggu hingga mendidih.
Masukan nasi, tempe dan brokoli. Aduk-aduk hingga menjadi bubur.
Atur kekentalan dan tekstur. Kemudian saring/blender.
Tambahkan keju sebelum disajikan.
6. Sapo tahu udang brokoli
Freepik/Devmaryna
Udang untuk menu MPASI bayi 9 bulan
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
70 gram udang kupas
1/2 potong tahu
Secukupnya brokoli
Bawang bombai
Secukupnya air
1 sdm tepung maizena
Saus tiram
Nasi
Caranya:
Cuci bersih semua bahan-bahan.
Goreng tahu dan sisihkan.
Tumis bawang bombai hingga harum.
Masukan udang, setelah berubah warna tambahkan tahu yang sudah digoreng.
Tambahkan air secukupnya, masukan saos tiram. Aduk rata.
Setelah mendidih masukan brokoli dan daun bawang.
Lalu tambahkan air larutan tepung maizena. Aduk.
Sajikan dengan nasi lunak atau bubur. Sesuaikan tekstur sebelumnya ya, Ma.
7. Cah daging brokoli
Pixabay/Alexas_Fotos
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
Nasi lembek
1 sdt unsalted butter
1/2 siung bawang merah dan bawang putih
50 gr daging cincang
1 potong tahu putih (cincang)
1 sdm brokoli cincang
secukupnya air kaldu/air biasa
Cara membuatnya:
Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum dengan butter. Kemudian tambahkan daging.
Saat daging setengah matang, tambahkan tahu, beri sedikit air. Masak sampai matang.
Tambahkan brokoli, aduk merata hingga matang.
Setelah matang, sesuaikan tekstur dan sajikan dengan nasi lembek atau bubur.
8. Nasi tim brokoli
Pexels.com/daria
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
2 sdm daging giling
1/2 cangkir takar beras putih
2 siung bawang merah, cincang
1 siung bawang putih, cincang
1 lembar daun salam
1 batang sereh
1 sdm minyak kanola
200 ml air kaldu
2 sdm brokoli cincang yang sudah direndam air garam
Cara membuatnya:
Panaskan minyak kanola kemudian tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukan daging giling. Masak hingga hampir matang.
Masukan air kaldu dan air matang beserta beras yang sudah dicuci. Airnya disesuaikan dengan jumlah beras ya, Ma.
Masukan daun salam dan sereh. Aduk merata.
Diamkan selama 5 menit kemudian aduk terus hingga menjadi nasi. Lalu masukan brokoli.
Aduk hingga brokoli matang dan nasi sudah menjadi lembek.
Sesuaikan tekstur sebelum disajikan untuk bayi.
Sayuran, seperti brokoli, mengandung vitamin dan mineral yang bermanfaat untuk kesehatan bayi, Ma. Bila bayi tidak suka sayuran, Mama bisa mengakalinya dengan menambahkan sayuran dalam jumlah kecil ke dalam makanannya.
Nah, itu 8 resep MPASI berbahan dasar brokoli. Semoga si Kecil suka ya, Ma!
