Murah dan Bergizi, Ini 8 Resep MPASI Berbahan Dasar Buncis
Konsumsi buncis memberikan banyak manfaat kesehatan untuk bayi
8 Februari 2023
Follow Popmama untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Salah satu jenis sayuran yang mudah ditemukan di Indonesia adalah buncis. Buncis merupakan makanan yang kaya antioksidan dan mencegah radikal bebas. Rendah lemak jenuh dan bahkan lebih rendah kolesterol, buncis juga sumber serat, magnesium, potasium, dan vitamin C yang sangat baik.
Memiliki kandungan vitamin dan mineral, buncis layak dijadikan daftar makanan yang dikonsumsi oleh si Kecil.
American Academy of Pediatrics menyatakan bahwa mama dapat memperkenalkan makanan apa pun ke dalam makanan bayi setelah mereka berusia enam bulan. Ini termasuk buncis.
Kandungan gizi yang ada pada buncis dapat memberikan beberapa manfaat kesehatan, seperti:
- mendukung kesehatan mata,
- meningkatkan sistem kekebalan tubuh,
- mengurangi risiko obesitas dan kanker,
- serat pada buncis baik untuk sistem pencernaannya.
Buncis mudah diolah menjadi beragam masakan, Ma. Popmama.com sudah merangkum resep MPASI berbahan dasar buncis. Apa saja, ya?
1. Bubur buncis tempe
Bahan-bahan:
- 2 genggam beras organik
- 50 gram daging giling
- 1 buah tempe segitiga, potong potong
- Wortel secukupnya, potong potong, kukus
- 5 buah baby buncis, disiangi, iris tipis, kukus
- 1 siung bawang putih, geprek, cincang kasar
- 1 sdm bawang bombai, cincang kasar
- 1 lembar daun salam
- Kaldu ayam
Cara membuat:
- Masukan beras kedalam tembikar slow cooker, cuci sampai bersih.
- Masukan daging giling, tempe, bawang putih, bawang bombai, dan daun salam ke dalam tembikar.
- Isi tembikar dengan kaldu ayam sampai 3/4 tembikar.
- Masak dalam slow cooker selama kurang lebih 4 jam kemudian masukan buncis dan wortel kukus dan lanjutkan memasak kurang lebih 30 menit lagi.
- Siap disajikan untuk si Kecil. Jangan lupa untuk menyesuaikan tekstur ya, Ma.
2. Bubur kentang buncis
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Buncis muda (cuci dan potong-potong)
- 100 gram kentang (kupas dan potong dadu)
- 100 ml kaldu daging
Cara membuat:
- Kukus buncis dan kentang sampai matang atau teksturnya lunak. Lalu angkat.
- Masukan buncis, kentang dan air kaldu daging ke dalam blender dan haluskan hingga teksturnya benar-benar lembut.
- Tuangkan puree ke dalam mangkuk dan hidangkan.
3. Buncis cah daging sapi
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Segenggam daging sapi has dalam (potong kecil-kecil)
- 10 batang buncis
- 2 siung bawang putih (cincang halus)
- Secukupnya air
- Air kaldu
Cara membuatnya:
- Tumis bawang putih hingga harum, masukan daging sapi. Aduk agar daging tidak menumpuk. Setelah daging matang, masukan buncis. Aduk sebentar.
- Masukan kaldu. Aduk rata, tambahkan air secukupnya. Masak hingga buncis matang.
- Buncis cah daging sapi bisa disajikan dengan bubur atau nasi tim. Sesuaikan tekstur sebelumnya agar bayi tidak tersedak ya, Ma.
Editors' Pick
4. Orak-arik buncis wortel
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 8 buncis baby, potong-potong sesuai selera
- 1 batang wortel, potong sesuai selera (direbus dulu sebelum ditumis)
- 1 butir telur ayam
- 3 siung bawang putih, iris halus
Cara membuatnya:
- Tumis bawang putih hingga harum, masukan buncis dan wortel. Aduk sampai layu.
- Lalu tambahkan telur dan orak-arik hingga matang.
- Sajikan dengan bubur atau nasi tim. Sesuaikan tekstur sebelumnya ya, Ma.
5. Sup hati ayam buncis labu kuning
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 2 potong hati ayam, potong kecil
- 1 potong labu kuning, potong kecil
- 3 batang buncis, potong kecil
- 1/2 jari kelingking kayu manis
- 4 buah cengkeh
- 1/4 batang daun bawang, iris tipis
- 1 batang daun Seledri, iris tipis
- 1 sdt EVOO
- 1 siung bawang putih
Cara membuatnya:
- Tumis bawang putih dan hati ayam dengan menggunakan margarin lalu tambahkan air secukupnya.
- Masukan buncis, kayu manis dan cengkeh, masak kurang lebih 7 menit dengan api kecil.
- Masukan labu kuning, daun bawang, dan daun seledri.
- Masak hingga semua komponen matang, matikan kompor.
- Tunggu hingga agak dingin lalu masukan EVOO.
- Sup hati ayam buncis labu kuning siap disajikan.
6. Cah ayam wortel buncis
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 100 gram ayam giling atau dada ayam yang telah dicincang
- 2 siung bawang putih
- 2 siung bawang bombai
- Buncis secukupnya
- Minyak
- Air sedikit untuk menumis
Cara membuatnya:
- Siapkan air, lalu masak hingga mendidih.
- Rebus wortel, buncis hingga setengah matang.
- Panaskan minyak zaitun atau minyak sayur, lalu masukan bawang putih dan bawang bombai hingga harum kecokelatan.
- Masukan daging ayam.
- Setelah daging ayam setengah matang, masukan buncis dan wortel lalu tambah sedikit air, garam dan lada. Masak hingga matang.
- Setelah matang sajikan dengan nasi atau bubur tim.
7. Tahu udang buncis kukus
Bahan-bahannya:
- 2 kotak sedang tahu putih
- 2 buah baby buncis
- 3 buah udang kecil, kupas
- 1/2 siung bawang putih
Cara membuatnya:
- Haluskan tahu dan udang.
- Tambahkan baby buncis yang sudah diiris, aduk rata dengan campuran tahu dan udang.
- Kukus selama 15-20 menit.
- Sajikan dengan nasi tim atau bubur untuk si Kecil.
8. Omelet buncis
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 8 batang buncis, iris tipis
- 1 siung bawang merah, iris tipis
- 2 butir telur, kocok lepas
- Minyak
Cara membuatnya:
- Iris tipis buncis dan bawang merah.
- Kocok lepas telur, campurkan irisan buncis dan bawang merah.
- Goreng telur. Mama bisa menggorengnya sedikit demi sedikit atau sekaligus.
- Siap disajikan untuk si Kecil.
Nah, itu resep MPASI berbahan dasar buncis. Mudah bukan? Selamat mencoba!
Baca juga:
- Kapan Bayi Boleh Makan Buncis?
- Murah dan Kaya Nutrisi, Ini Dia Manfaat Sayur Oyong untuk MPASI Bayi
- Jangan Sampai Kurang! Ini Takaran Sayuran yang Tepat untuk Bayi
