Memberi makan anak selalu merupakan tugas yang tidak mudah bagi Mama, karena nutrisi dan pemilihan makanan biasanya tidak bisa selalu berjalan bersamaan. Apalagi jika anak mengalami kelebihan berat badan sehingga harus mengikuti diet rendah karbohidrat.
Untuk menemukan resep yang tepat memang sulit. Namun, jika Mama mencari variasi dalam diet rendah karbohidrat, Mama bisa menemukan berbagai macam resep diet keto yang cocok untuk anak, dari segi nutrisi dan cita rasanya.
Biasanya, resep camilan penuh dengan karbohidrat dan gula, jadi resep kali ini lebih berfokus pada camilan manis dan camilan gurih yang menarik dan pasti disukai anak. Resep camilan ini membatasi asupan gula dalam program diet camilan rendah karbohidrat anak tanpa mengurangi rasanya.
Berikut Popmama.com akan memberikan rekomendasi 5 resep diet keto yang cocok untuk anak-anak!
1. Muffin Choco Chip yang Rendah Karbohidrat
Freepik/Anyaivanova
Jika berpikir tentang muffin coklat, akan terbayang kue yang manis dan penuh gula. Namun Mama harus mencoba muffin rendah karbohidrat yang satu ini. Ini adalah resep muffin yang mudah dan segera menjadi favorit anak. Kue mangkuk yang lezat, yang juga rendah karbohidrat.
Bahan-bahan yang perlu disiapkan:
2 cangkir tepung almond murni
½ sdt soda kue
Garam sesuai selera
3 telur
¼ cangkir minyak kelapa atau alpukat
1 sdt ekstrak vanila bebas gluten
½ cangkir choco chip bebas gluten rendah karbohidrat
¼ cangkir sirup rasa maple bebas gula
Cara membuat:
Panaskan oven sampai 180 ° F.
Ambil mangkuk besar dan campurkan tepung almond, soda kue, dan garam.
Kemudian tambahkan telur, sirup maple, ekstrak vanila, dan minyak, kemudian campur bahan-bahannya hingga rata.
Lalu tambahkan chocolate chip dan aduk rata.
Tempatkan kertas liner di loyang muffin dan sendokkan adonan sampai 3/4 cetakan penuh.
Sekarang panggang selama 20 menit sampai bagian tengahnya mengeras dan biarkan dingin selama 10-15 menit sebelum disajikan.
Editors' Pick
2. Pancake Tepung Almond
Freepik/Topntp26
Mama bisa menyajikan pancake untuk anak tanpa rasa bersalah karena rendah gula. Berikut ini resep panekuk untuk diet keto yang bisa Mama sajikan dengan buah-buahan segar pilihan anak sebagai topping, dan pastikan anak akan menyukainya.
Bahan-bahan yang perlu disiapkan:
1 ¼ cangkir tepung almond
¼ sdt garam laut
1 sdm baking powder
2 sdm Erythritol atau pemanis alami non kalori
¼ cangkir susu almon vanilla tanpa pemanis
3 butir telur
1 sdt ekstrak vanila
2 sdm mentega asin
Cara membuat:
Ambil mangkuk dan masukkan tepung almond, garam laut, baking powder, dan Erythritol.
Pada mangkuk besar lainnya, tambahkan telur, ekstrak vanila, mentega asin, dan susu almond, aduk hingga rata.
Tambahkan bahan-bahan kering ke dalam mangkuk bahan-bahan basah secara perlahan dan aduk merata.
Panaskan wajan, lelehkan sesendok mentega di atasnya dan tuangkan sesendok adonan dan ratakan ke wajan panas.
Balik pancake setelah Mama melihat gelembungnya.
Masak selama beberapa menit di sisi lain atau sampai matang, dan sajikan pancake dengan topping buah favorit anak.
3. Ayam Lemon dengan Keju Parmesan
Freepik/Nataliamylova
Begitu Mama mencoba resep ayam keto yang ditambahkan dengan keju, pasti akan menjadi favorit anak di rumah. Jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak atau lebih sedikit keju ke resep ini, karena bisa disesuaikan dengan selera anak.
Bahan-bahan yang perlu disiapkan:
4 potong dada ayam
1 buah lemon
½ cangkir keju parmesan yang diparut
Garam sesuai selera
½ sdt merica
2 sdm mayonaise
½ sdt kemangi kering
½ cangkir mentega
Cara membuat:
Tempatkan dada ayam dalam kantong zip lock dengan air perasan lemon, letakkan di lemari es selama satu jam. Balik zip lock 2 hingga 3 kali.
Panaskan wajan dengan mentega dan letakkan potongan ayam yang sudah direndam dan bumbui dengan garam dan merica.
Masak potongan ayam dengan memutarnya dan biarkan kedua sisinya berwarna cokelat.
Dalam wadah mangkuk, campur keju parmesan, kemangi, dan sedikit garam, lalu aduk.
Setelah itu, angkat dada ayam yang sudah kecokelatan dan letakkan di atas loyang.
Oleskan adonan keju secara merata di atas setiap dada ayam.
Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan 350 ° F selama 10 menit atau sampai Mama bisa melihat keju meleleh.
Sajikan ayam dengan irisan lemon.
4. Bakso Keju a la keto
Freepik/Alex9500
Siapa anak yang tidak suka makan bakso? Tentunya hampir semua anak suka mengonsumsi makanan daging berbentuk bulat ini. Resep bakso ini mengeluarkan keju di setiap gigitannya. Tak ada yang bisa menolak resep bakso keju yang satu ini!
Bahan-bahan yang perlu disiapkan:
½ kg daging kalkun giling
½ sosis italia
1 cangkir keju mozarella yang diparut
¼ cangkir keju parmesan yang diparut
1 cangkir Zucchini yang diparut
1 butir telur
2 sdt bawang bombay cincang
2 sdt bawang putih cincang
2 sdt daun basil kering
Garam secukupnya
1 cangkir saus pasta tanpa gula
250 gram kombinasikan mozzarella dan cheddar
Cara membuat:
Panaskan oven Anda hingga 400 ° F. Olesi wadah loyang dengan cooking oil untuk mencegah hidangan menempel ke dasar panci casserole.
Campurkan semua bahan, kecuali saus pasta dan campuran keju mozarella dan cheddar.
Buat sekitar 15 bakso dan masukkan ke dalam wadah loyang.
Panggang bakso selama 30 menit, atau hingga daging benar-benar matang.
Setelah daging matang, tiriskan cairan dari wadah dengan hati-hati.
Sekarang, tutup wadah dengan saus pasta dan keju campuran, kemudian panggang lagi selama 15 menit atau sampai keju meleleh.
Mama bisa memanggang keju selama beberapa menit lagi. Namun, berhati-hatilah saat memanggang karena keju cenderung cepat gosong.
5. Ayam khas Lombardy
Cookingwithbliss.com
Resep terakhir adalah resep yang bisa untuk makan siang maupun makan malam, apalagi kalau bukan ayam. Kelezatan yang tidak boleh anak lewatkan adalah resep ayam keto ini.
Mama bisa menyesuaikan resep ini dengan menambahkan sayuran favorit anak bersama dengan jamur agar lebih bergizi.
Bahan-bahan yang diperlukan:
1 kg dada ayam dipotong tipis
1 buah bawang bombay kecil yang dipotong tipis
2 siung bawang putih cincang
250 gram jamur yang diiris
4 sdm mentega
½ sdt garam atau sesuai selera
½ sdt merica
1½ cangkit kaldu ayam
¼ cangkir krim kocok
1/8 sdt Xanthan gum
1½ cangkir keju mozzarella yang diparut
¾ cangkir keju parmesan yang diparut
1 sdt bumbu italia
Cara membuat:
Panaskan oven Anda sampai 450 ° F, kemudian olesi wadah loyang ukuran sedang dengan minyak dan biarkan tetap siap.
Panaskan wajan besar dan tambahkan setengah mentega lalu tumis bawang bombay dan bawang putih hingga bawang bombay menjadi pucat.
Kemudian tambahkan jamur dan masak sampai jamur empuk. Angkat campuran jika sudah matang dan sisihkan.
Dalam wajan yang sama, panaskan sisa mentega dan letakkan dada ayam di atas wajan dan masak selama 4-5 menit, sampai ayamnya matang berwarna cokelat.
Setelah potongan ayam berwarna kecoklatan, angkat dari wajan dan letakkan di atas wadah loyang yang sudah diolesi minyak.
Untuk membuat saus, masukkan kaldu ayam di dalam wajan, tambahkan campuran jamur, krim kocok, garam, dan merica, dan masak dengan api sedang selama 5 menit.
Lalu matikan kompor dan tambahkan Xanthan gum ke dalam campuran kaldu ayam dan biarkan mengental. Diperlukan waktu sekitar 5-8 menit agar saus sedikit mengental.
Sendokkan saus di atas potongan ayam di loyang, dan taburi dengan keju parmesan, keju mozzarella, dan bumbu Italia.
Panggang hidangan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya selama 12-14 menit.
Agar mozzarella lebih berwarna coklat, masukkan kembali ke oven selama 1-2 menit dan sajikan.
Resep keto nikmat untuk anak ini pasti membuat perutnya keroncongan hanya dengan melihatnya. Mama juga dapat menyesuaikan resep ini sesuai dengan preferensi kesehatan anak. Resep mana yang segera ingin Mama coba?
