Apa itu Susu Evaporasi dan Contohnya yang Baik untuk Anak

Tak sama dengan susu kental manis, yuk ketahui apa itu susu evaporasi dan contohnya

3 Mei 2023

Freepik

Follow Popmama untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News

Susu evaporasi sering kali disebut sebagai susu kental manis karena hampir serupa dan biasanya dipasarkan dalam bentuk kalengan. Padahal nyatanya, susu ini berbeda dengan susu kental manis, lho.

Susu ini biasanya digunakan sebagai pengganti susu atau krim pada beberapa resep kue. Untuk menggunakannya, biasanya susu evaporasi dapat digunakan langsung dari kaleng ataupun diencerkan terlebih dahulu agar menyerupai susu segar.

Tak hanya untuk membuat kue, susu evaporasi juga tak jauh berbeda dengan susu pada umumnya yang mengandung ragam nutrisi baik untuk tumbuh kembang anak.

Untuk mengetahui lebih jauh tentang apa itu susu evaporasi dan contohnya, berikut Popmama.com rangkumkan informasi selengkapnya dari berbagai sumber.

1. Apa itu susu evaporasi

Hitekno.com

Melansir dari The Spruce Eats, susu evaporasi adalah susu yang terbuat dari susu murni atau susu skim, yang mana sekitar 60 persen kadar airnya telah dihilangkan melalui pemanasan dengan api sedang.

Setelah dipanaskan, susu akan menguap sehingga kandungan airnya menjadi lebih sedikit dan membuat susu tersebut menjadi kental. Itulah mengapa susu evaporasi kerap kali disebut sama dengan susu kental manis.

Dari segi penyimpanan, susu ini bisa disimpan dalam waktu yang lama karena tidak mudah basi. Sementara dari segi warna, susu ini tidak terlalu putih dan bahkan cenderung berwarna kuning. Perubahan warna ini disebabkan karena terciptanya karamel yang berasal dari panas selama proses evaporasi.

Meski telah melalui proses pemanasan, kandungan laktosa, mineral, lemak, kalsium, dan vitamin yang ada di dalam susu ini tetap dipertahankan sehingga tak menghilangkan manfaatnya seperti susu pada umumnya.

Editors' Pick

2. Kandungan nutrisi susu evaporasi

Freepik/Freepik

Seperti sudah disebutkan sebelumnya, susu evaporasi juga mengandung sejumlah nutrisi yang penting dan baik bagi pertumbuhan anak. Dalam 100 ml susu evaporasi diketahui mengandung 74 gram air.

Tak hanya itu, susu ini juga mengandung sejumlah nutrisi penting lainnya, seperti 134 kalori, 6,8 gram protein, 7,5 gram lemak, 10 gram karbohidrat, dan 240 mg kalsium.

Selain kalsium, mineral lainnya yang terkandung di dalam susu ini antara lain magnesium, fosfor, zat besi, kalium, natrium dan zinc.

Bahkan, ada pula beberapa produk susu evaporasi yang sudah diperkaya dengan vitamin C, tiamin, riboflavin, niacin, vitamin B-6, vitamin B-12, vitamin A, dan folat.

Nah, berkat sejumlah kandungan penting tersebut, tak heran jika banyak orangtua kerap menjadikan susu evaporasi sebagai minuman yang menyehatkan untuk anak-anaknya.

3. Manfaat susu evaporasi bagi anak

Freepik/cookie-studio

Dari kandungan nutrisi yang sudah disebutkan sebelumnya, bisa disimpulkan bahwa susu evaporasi juga memiliki kandungan nutrisi yang tak berbeda jauh dengan susu segar. Dengan begitu, susu ini pun bisa dijadikan alternatif bagi Mama dalam memenuhi kebutuhan kalsium harian yang baik untuk pertumbuhan tulang dan ototnya.

Selain itu, susu ini juga diperkaya protein yang cukup tinggi sehingga baik untuk memenuhi asupan portein hariannya. Jadi, nggak hanya dijadikan sebagai bahan dalam membuat aneka kue, susu ini juga dapat mencukupi sejumlah nutrisi yang dibutuhkan oleh anak setiap harinya.

Namun, saat ingin menjadikan susu ini sebagai minuman menyehatkan, pastikan Mama memberikan susu evaporasi yang unsweetened atau tanpa pemanis, ya,

Sesuai namanya, susu evaporasi unsweetened tidak mengandung gula yang tentunya lebih sehat dikonsumsi oleh anak. Selain itu, susu tanpa gula ini juga tidak akan membuat karies pada gigi anak yang sedang dalam proses pertumbuhan.

Jika ingin memilih susu evaporasi untuk anak, Mama bisa memilih berbagai jenis susu evaporasi yang tersedia di pasaran. Umumnya, susu ini dipasarkan dalam bentuk kalengan yang menyerupai susu kental manis. Namun, ada jenis lainnya yang bisa Mama pilih, seperti susu evaporasi cair, bubuk, maupun dalam kemasan.

4. Efek samping susu evaporasi bagi anak

Freepik/freepik

Meski bermanfaat bagi anak berkat nutrisi yang terkandung di dalamnya, bukan berarti susu evaporasi tidak memiliki efek samping berbahaya ya, Ma.

Susu ini memang sudah dipanaskan dan disterilisasi, tetapi susu evaporasi tetap mengandung sejumlah laktosa atau molekul gula yang terdiri atas gabungan dua molekul gula yang lebih kecil, glukosa dan galaktosa.

Untuk menyerap laktosa, tubuh membutuhkan enzim laktase, yaitu enzim yang ditemukan pada usus. Enzim ini nantinya akan mengubah laktosa menjadi glukosa dan galaktosa yang kemudian akan diserap di usus halus.

Namun, jika anak mengalami gangguan produksi enzim laktase pada tubuhnya, anak bisa saja memiliki intoleransi laktosa atau kondisi di mana tubuh tidak mampu menyerap laktosa dengan baik.

Alih-alih diserap tubuh, laktosa yang masuk dan tidak bisa dicerna ini justru bisa menimbulkan berbagai reaksi maupun gangguan pada pencernaan, seperti kembung, sakit perut, mual bahkan sampai muntah.

Meski jadi salah satu susu yang berportein tinggi, Mama perlu menghindari pemberian susu evaporasi pada anak yang punya alergi terhadap susu sapi. Hal ini karena protein di dalam susu evaporasi dapat merangsang reaksi alergi, mulai dari munculnya ruam, gatal, bengkak, hingga sulit bernapas bahkan hilang kesadaran.