Jangan Bikin Telur Orak Arik Pakai Susu, Ajarkan Ini ke Anak

1. Nutrisi telur yang baik untuk anak

Freepik

Berikut adalah komponen utama kandungan nutrisi dalam satu butir telur rata-rata dengan ukuran besar sekitar 50 gram:

Protein: Telur mengandung protein lengkap dengan kualitas tinggi. Protein sangat penting untuk pertumbuhan, perbaikan, dan pemeliharaan jaringan tubuh.

Lemak: Sebagian besar lemak dalam telur terkandung dalam kuning telur. Telur juga mengandung lemak sehat seperti lemak tak jenuh tunggal dan lemak tak jenuh ganda.

Kolesterol: Kuning telur mengandung kolesterol, tetapi penelitian terbaru menunjukkan bahwa konsumsi kolesterol dalam makanan tidak memiliki dampak signifikan pada kolesterol darah pada kebanyakan orang.

Vitamin: Telur merupakan sumber vitamin seperti vitamin B2 (riboflavin), vitamin B12, vitamin D, vitamin A, dan vitamin E. Vitamin-vitamin ini memiliki peran penting dalam berbagai fungsi tubuh.

Mineral: Telur mengandung mineral seperti selenium, fosfor, zat besi, dan seng, yang merupakan komponen penting dalam sistem enzimatik dan metabolisme tubuh.

Karotenoid: Telur juga mengandung karotenoid seperti lutein dan zeaxanthin, yang bermanfaat bagi kesehatan mata.

Lengkap banget ya, jadi telur memang bagus untuk kesehatan dan tumbuh kembang anak.

2. Jangan masak telur orak arik pakai susu, kenapa?

Freepik/azerbajan_stock

Don Joines mengatakan, "Jangan pernah menambahkan susu ke telur orak-arik karena akan mengurangi rasa dan membuat teksturnya seperti karet." 

Ia pun lebih merekomendasikan, jika ingin memasak telur orak arik lebih baik pakai butter atau mentega. 

"Saya selalu menggunakan mentega. Pastikan pakai ketika mentega berwarna keemasan, bukan cokelat, sebelum memasukkan telur. Terus aduk orak-arik dengan panas medium menuju rendah," ungkapnya.

Kamu bisa menggunakan spatula untuk mengaduk-aduk telur sampai teksturnya terlihat encer dan menyatu. Telur orak-arik seperti ini dijamin memiliki tekstur dan rasa yang lebih enak.

3. Apa alasan lain tidak menggunakan susu dalam telur orak arik?

Freepik

Bukan hanya Don Joines yang mengatakan jangan pakai susu dalam membuat telur orak arik, tapi chef Luke Selby, seorang chef dari restoran terkenal juga berpikir hal yang sama. 

"Pemakaian susu hanya membuat telur orak-arik terlalu basah," ungkap chef Selby.

Rachel Phipps, penulis makanan, sebut menambahkan susu ke telur orak-arik juga bisa jadi merusak rasanya. 

"Telur orak-arik malah akan agak hambar dan warnanya jadi kurang cantik," kata Rachel.

4. Tips agar telur orak arik jadi lebih nikmat

Freepik

Mama juga bisa jadi chef andal di rumah. Ajarka juga pada anak mengenai tips dalam membuat telur orak-arik dari chef Thomas Keller. 

Ia merekomendasikan untuk mencampur telur alih-alih mengocoknya, lalu menyaringnya. Cara ini bisa memecah protein pada telur.

Selanjutnya masak telur orak-arik menggunakan api yang sangat rendah. Kalau mau lebih enak, tambahkan juga crème fraîche. 

Crème fraîche adalah produk susu yang berasal dari Prancis. Ini adalah bentuk krim asam yang kaya dan kental dengan rasa asam yang lembut. 

Crème fraîche dibuat dengan mencampurkan krim dengan bakteri asam laktat, yang menyebabkan fermentasi krim dan menciptakan rasa asam serta tekstur yang kaya.

Untuk ditambahkan pada telur orak-arik, crème fraîche dapat memberikan sentuhan lembut dan kaya pada hidangan tersebut. Mama dapat menggunakannya sebagai tambahan untuk memperkaya rasa dan tekstur dari telur orak-arik. 

Namun kembali pada selera anak ya Ma, apakah ia suka dengan tambahan seperti ini. Kalau anak hanya menyukai rasa gurih dan ringan maka lebih baik hanya memasal telur orak arik pakai mentega saja.

5. Cara membuat telur orak arik menggunakan crème fraîche

Freepik/vecstock

Rasa crème fraîche yang khas dan melembutkan tekstur telur kadang juga disukai oleh anak. Cara penggunaannya sangat sederhana, Mama bisa ajarkan pada anak:

• Setelah telur sudah diorak-arik dalam wajan, saat mereka hampir matang, tambahkan crème fraîche ke dalam wajan.
• Aduk rata crème fraîche dengan telur orak-arik hingga tercampur dengan baik.
• Biarkan campuran itu masak bersama selama beberapa saat sampai telur benar-benar matang dan teksturnya mengental.
• Sesuaikan jumlah crème fraîche sesuai selera untuk mendapatkan rasa dan konsistensi yang diinginkan.

Itulah beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam membuat telur orak arik yang enak. Kalau mau ikuti apa kata chef, jangan masak telur orak arik pakai susu, maka Mama dan anak di rumah bisa sesuaikan dengan selera ya!

Baca juga:

• 5 Manfaat Sarapan Dengan Telur untuk Anak
• Berapa Banyak Protein dalam Telur?
• 10 Manfaat Makan Telur untuk Kesehatan Anak