Halo Ma! Apa kabanya nih? Pernah bingung gak sih Ma, mau mulai masak rendang tapi gatau caranya dan tahapannya? Rendang emang udah jadi makanan wajib di setiap rumah orang Indonesia. Makanan asal Padang yang pernah jadi makanan nomor satu di dunia ini memang memiliki rasa yang khas dan cocok buat kondisi apa aja. Walaupun lezat dan enak, membuat rendang tidak semudah itu dan tidak cepat. Nah pas banget nih, kali ini Popmama.com mau kasih tau Mama soal 5 Tahapan Membuat Rendang Sapi. Cocok juga buat Mama yang baru mau mulai belajar buat rendang.
Tahap-Tahap Membuat Rendang
1. Gunakan bagian daging sapi yang tepat
Ini nih 5 Tahapan Membuat Rendang Sapi, yuk simak Ma!
Ciri khas rendang adalah dimasak dalam waktu lama agar bumbu meresap secara merata ke dalam daging. Untuk rendang sapi, kamu bisa menggunakan bagian daging yang padat seperti paha, terutama paha bagian luar. Hindari penggunaan bagian yang lunak seperti has karena mudah hancur bila dimasak dalam waktu lama.
2. Olah daging dan bumbu dengan tepat
Untuk menghasilkan cita rasa yang maksimal, bumbu rendang sebaiknya dibuat dari bahan-bahan segar yang dihaluskan. Kamu bisa menghaluskan bumbu-bumbu tersebut dengan cara digiling, bukan menggunakan blender. Setelah dihaluskan, tuang santan, dan kemudian rebus bersama bumbu halus. Setelah mengental dan keluar minyak, baru masukkan daging dan masak hingga matang.
3. Gunakan jumlah santan yang cukup
Santan merupakan salah satu bahan utama yang memberikan rasa gurih pada bumbu rendang. Karena itu, penggunaan santan dalam jumlah yang cukup akan berperan penting dalam cita rasa rendang. Biasanya perbandingan daging dengan santan adalah 1:3, yaitu tiap 1 kg daging setara santan kental dari 3 butir kelapa. Jika kamu ingin membuat rendang yang pedas, tiap 1 kg daging bisa menggunakan 250 gram cabai dan santan kental dari 4 butir kelapa.
4. Masak rendang dengan api kecil
Agar bumbu meresap sempurna dan daging menjadi empuk, rendang sebaiknya dimasak dengan api kecil selama beberapa jam. Kalau suka rendang yang kering, kamu bisa memasaknya selama 5 hingga 6 jam. Kalau ingin memasak rendang yang basah, bisa memasaknya sekitar 4 jam. Jadi, siap-siap aja kalau setelah memasak rendang, tangan menjadi pegal-pegal ya Food Lovers!
5. Aduk rendang secukupnya
Selama rendang sapi dimasak dalam bumbu, daging nggak perlu diaduk terus-menerus agar nggak hancur. Namun, rendang juga perlu diaduk sesekali agar nggak gosong. Tentu saja perlu kehati-hatian dalam mengaduknya agar bentuk potongan daging tetap terjaga.
Itu lah informasi mengenai 5 Tahapan Membuat Rendang Sapi. Semoga bermanfaat ya Ma!
Baca juga:
Tanya Ahli
