Apa Itu Artichoke, Sayuran Sekaligus Obat Herbal?
Bagi sebagian orang, artichoke terdengar asing. Mungkin banyak bertanya-tanya mengenai Apa Itu Artichoke, Sayuran Sekaligus Obat Herbal?
Sini merapat, karena aku sudah merangkum informasi ini untuk kamu.
Yuk, disimak!
Apa Itu Artichoke, Sayuran Sekaligus Obat Herbal?
Artichoke adalah tunas bunga thistle yang dipanen sebelum bunganya mekar. Artichoke biasanya dijadikan lauk sayuran, namun tak dimanfaatkan sebagai obat herbal.
Ekstrak artichoke mengandung konsentrasi tinggi senyawa tertentu yang berguna bagi kesehatan. Artichoke dibudidayakan di wilayah Mediterania dan Eropa Tengah.
Kandungan yang terdapat pada artichoke di antaranya ialah serat, kalsium, fosfor, kalium, asam folat, vitamin C, niasin, tiamin, dan karotenoid. Selain itu, artichoke juga merupakan sumber asam lemak tak jenuh, dan berada di antara sayuran yang paling kaya antioksidan.
Artichoke digunakan untuk merangsang aliran empedu dari hati, dan dianggap mampu mengurangi gejala sakit maag dan mabuk karena alkohol. Selain itu artichoke memiliki manfaat lain seperti mengurangi iritasi usus, masalah ginjal, anemia, radang sendiri, menurunkan tekanan darah dan gula darah.
Meskipun artichoke dapat dikonsumsi dan kaya akan manfaat. Namun tidak ada informasi yang cukup tentang keamanan menggunakan artichoke bagi anak-anak, ibu hamil, dan ibu menyusui. Maka dari itu, ada baiknya hindari penggunaannya agar tetap aman.
Artichoke bisa diolah menjadi masakan lezat lho, Ma. Yuk, sini diintip!
1.Artichoke panggang
Memanggang artichoke sebagai hidangan merupakan pilihan yang tepat karena lebih mudah untuk diolah. Sebelum artichoke dipanggang, buang daun terluar artichoke, lalu belah menjadi dua bagian.
Kemudian bumbui artichoke dengan minyak zaitun, bawang putih, garam, serta rempah untuk menambah aroma.
2. Campuran salad
Satu buah artichoke mengandung sekitar 4 gram protein, sehingga cocok digunakan sebagai alternatif sumber protein pengganti daging.
Karena artichoke bertekstur keras, maka dari itu tidak dapat disantap dalam keadaan mentah. Jadi, sebelum dicampur dengan sayuran salad, ada baiknya ambil bagian inti artichoke lalu rebus dengan air garam hingga lunak.
Campuran salad ini pun dapat ditambah dengan saus mentega ataupun mayones.
3. Dimasak dengan Pasta
Potongan artichoke tentunya dapat dimasak dengan olahan pasta. Irisan artichoke yang telah direbus bisa ditambahkan ke saus pasta creamy ataupun saus gurih bercita rasa menyegarkan.
4. Sup krim
Artichoke dapat dimasak menjadi sup krim, lho! Dengan perpaduan kaldu ayam, susu, dan artichoke, sup krim akan menjadi creamy dengan rasa gurih.
Nah, itu dia ulasan dari aku mengenai Apa Itu Artichoke, Sayuran Sekaligus Obat Herbal?
Semoga bermanfaat, ya!
Baca juga:
Tanya Ahli
