Kue kering jadi salah satu camilan yang wajib ada di momen Natal dan Tahun Baru. Kalau di keluarga besar aku, kue kering paling cepat habis terutama sama anak-anak. Salah satu alasannya, karena rasanya yang enak, ditambah lagi kue kering khas Natal itu punya bentuk yang unik dan lucu.
Khusus buat Mama, kali ini aku akan berikan 5 Resep Kue Kering Natal dan Tahun Baru. Resep ini mudah dibuat dan dijamin rasanya enak. Simak selengkapnya ya!
5 Resep Kue Kering Natal dan Tahun Baru
1. Cookies Pohon Natal
Bahan-Bahan:
180 gr tepung terigu
100 gr unsalted butter
70 gr gula aren
65 gr gula pasir
30 gr cokelat bubuk
30 gr susu bubuk
2 gr baking soda
2 gr garam
1 butir telur
Selai cokelat secukupnya untuk isian
Cara Membuat:
Oleskan selai di atas baking paper bentuk panjang secukupnya, simpan dalam freezer hingga beku. Nantinya akan dipotong-potong sebagai isian.
Cairkan unsalted butter. Masukkan telur, gula dan butter, aduk dengan whisk hingga tercampur rata dan gula larut.
Di wadah lain, campurkan tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk, garam, dan baking soda.
Masukkan ke dalam adonan telur, aduk rata dengan spatula.
Tutup adonan dengan plastik warp, masukkan ke kulkas 1 jam agar padat.
Panaskan oven dengan suhu 175 darajat Celcius selama 10 menit.
Sambil menunggu, bagi-bagi adonan sama berat, pipihkan.
Lalu isi adonan dengan selai cokelat secukupnya, bentuk sesuai selera.
Belah-belah serong dengan pemotong adonan, bisa juga menggunakan punggung pisau yang sudah dialasi plastik sehingga berbentuk bunga pinus. Lakukan hingga adonan habis.
Tata di loyang, panggang selama 15 menit, keluarkan dan diamkan hingga set.
2. Kue Jempol Selai Stroberi
Bahan-Bahan:
3 kuning telur
1 sdt vanili bubuk
100 gram mentega
1/2 sdt baking powder
175 gram gula pasir halus
200 gram tepung terigu
selai stroberi secukupnya
Cara Membuat:
Pertama, ayak tepung dan baking powder.
Kemudian kocok mentega dan gula sampai lembut.
Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok rata.
Bentuk adonan jadi bola-bola kecil. Lalu, letakkan di atas loyang.
Tekan bagian tengahnya dengan ujung jempol sampai agak cekung.
Kemudian, isi bagian tengah dengan selai stroberi secukupnya.
Panggang kue dalam oven panas 180 C selama 30 menit.
Jika sudah matang, angkat dan dinginkan.
3. Ginger Cookies
Bahan-Bahan:
1 sdm jahe parut
200 gram tepung terigu protein rendah
1 butir kuning telur
70 gram brown sugar
70 gram gula pasir
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt kayu manis bubuk
120 gram butter-margarin
Bahan Icing:
1/2 butir putih telur
1 sdt air jeruk nipis
4 sdm gula halus
2 tetes pewarna hijau
3 tetes pewarna merah
Cara Membuat:
Pertama campur tepung terigu dan kayu manis bubuk yang sudah diayak.
Campur butter-margarin, brown sugar, dan gula pasir. Lalu, kocok dengan mixer berkecepatan sedang sampai lembut.
Masukkan kuning telur, kocok kembali sampai rata.
Kemudian masukkan jahe parut dan ayakan terigu. Aduk dengan spatula sampai rata.
Gilas adonan dengan ketebalan 0,5 mm, kemudian cetak sesuai keinginan.
Tata adonan di loyang yang sudah diolesi margarin dan ditaburi tepung terigu.
Untuk membuat icing, kocok putih telur dengan whisker sampai berbusa. Tambahkan air jeruk nipis, kocok rata sampai tidak berair. Masukkan gula halus, aduk rata. Ambil 2 sdm dan tambah pewarna hijau. Ambil 3 sdm dan tambah pewarna merah. Masukkan masing-masing ke dalam piping bag.
Hias adonan yang sudah dicetak dengan membentuk mata, mulut, kancing baju, dan renda-renda.
Panaskan oven. Panggang kue sekitar 20 menit. Setelah matang dan dingin, simpan dalam stoples.
4. Butter Cookies
Bahan-Bahan:
175 gr mentega Elle Vire
175 gr tepung terigu protein rendah
60 gr gula halus
45 gr tepung maizena
1 sdm susu bubuk putih
Cara Membuat:
Kocok mentega dengan mixer kecepatan rendah hingga lembut.
Masukkan gula halus, mixer lagi hingga tercampur rata.
Campurkan tepung terigu, maizena dan susu bubuk, ayak.
Masukkan bertahap ke dalam adonan, aduk menggunakan mixer hingga tercampur rata.
Siapkan loyang, alasi dengan baking paper. Panaskan oven selama 10-15 menit.
Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga yang sudah diberi spuit. Gunting ujungnya.
Semprotkan adonan ke loyang sesuai bentuk yang diinginkan dan beri jarak.
Panggang kue selama 40-45 menit dengan suhu 150 derajat Celcius atau sesuaikan dengan oven masing-masing.
Angkat dan keluarkan dari oven jika sudah matang.
5. Bola Salju
Bahan-Bahan:
200 gr tepung terigu protein sedang
150 gr mentega
50 gr tepung maizena
30 gr keju parut
20 gr susu bubuk
2 butir telur yang diambil kuningnya
Gula halus sesuai selera
Cara Membuat:
Campurkan mentega, gula halus, dan telur dengan mixer sampai halus.
Tambahkan keju parut, tepung terigu, maizena, dan susu bubuk ke dalamnya, aduk kembali.
Bulatkan adonan, kemudian letakkan di atas loyang.
Panggang dengan suhu 150 derajat Celsius.
Baluri dengan gula halus. Bola salju siap disajikan.
Itulah 5 Resep Kue Kering Natal dan Tahun Baru. Selamat mencoba di rumah ya, Ma!
