5 Resep Soto Ayam Bening Rumahan untuk Buka Puasa

Ma, kali ini aku mau berbagi 5 resep soto ayam bening rumahan untuk buka puasa yang pastinya mudah dan lezat rasanya. Soto ayam memang termasuk makanan khas Indonesia yang cukup populer, terutama di musim hujan seperti ini. 

Berikut adalah 5 resep soto ayam bening rumahan yang sudah ku rangkum: 

1. Resep Soto Ayam Bening Istimewa

Bahan-bahan:

• 1500 ml air
• 1 kg ayam kampung (rebus, ambil kuahnya sebagai kaldu)
• Minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu soto:

• 1 ruas lengkuas memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 2 batang serai memarkan
• 2 batang daun bawang cincang halus
• 2 batang serai cincang halus
• 2 buah tomat 

Bahan pelengkap:

• 200 gram kol iris panjang tipis
• 200 gram tauge soto siram air panas
• 50 gram soun 
• Telur rebus
• Bawang goreng secukupnya

Bumbu penyedap:

• 5 cm kunyit
• 4 butir kemiri
• 5 cm jahe
• 1/2 sdt merica
• 5 siung bawang merah
• 9 siung bawang putih
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Kaldu ayam bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Bumbui ayam yang telah direbus dengan bawang putih, ketumbar dan garam yang telah dihaluskan lalu goreng hingga matang. Agar mudah dimakan, jangan lupa untuk disuwir atau iris sesuai selera
2. Ambil tulangnya lalu masukkan ke dalam kaldu ayam
3. Tumbuk semua bumbu penyedap, lalu tumis bumbu yang sudah halus dengan sedikit minyak hingga harum dan matang
4. Masukkan bumbu yang telah ditumis ke dalam kaldu ayam.
5. Tambahkan lengkuas, daun jeruk, daun salam, batang serai, daun bawang dan daun serai serta buah tomat
6. Masak hingga mendidih dan matang. Jika sudah, angkat dan sajikan bersama bahan pelengkap
7. Siapkan mangkok, isi dengan daging ayam, kol iris, soun, telur rebus, taoge dan bawang goreng secukupnya
8. Tuang kaldu, dan soto pun siap dinikmati dengan nasi putih atau polos.

2. Resep Soto Ayam Bening Rumahan

Bumbu soto: 

• 1 cm jahe, laos, kunyit
• 2 batang, sereh dimemarkan
• 5 siung bawang putih
• 3 buah, bawang merah
• 1,5 liter air 
• 1 bungkus, merica bubuk
• 4 lembar, daun salam serta daun jeruk
• Garam dan penyedap rasa secukupnya
• 3 buah kemiri
• Daun bawang secukupnya

Bahan-bahan: 

• Ayam goreng disuwir
• Tauge, bihun, tomat, jeruk limo secukupnya
• Sambal dan bawang goreng secukupnya 

Cara membuat:

1. Haluskan semua bahan kecuali sereh, daun salam dan daun jeruk. Tumis hingga harum
2. Masukan air 1.5 liter dan ayam yang buat suir nantinya. Kalau sudah mendidih, beri daun bawang, garam serta bahan penyedap rasa
3. Ambil daging ayamnya. Lalu goreng hingga matang, angkat dan sisihkan. Suwir ayam jika sudah dingin
4. Rebus bahan isi soto lainnya, tauge dan bihun. Bisa juga dengan diseduh air panas
5. Isi mangkuk dengan suwiran ayam goreng, bihun, tauge, tomat, dan jeruk limo. Siram dengan kuah soto ayam.

3. Resep Soto Ayam Bening Segar

Bahan-bahan:

• 500 gram ayam (rebus)

Bumbu halus:

• 1/2 sendok teh ketumbar
• 6 butir bawang merah
• 3 cm kunyit
• 1/3 sendok teh merica
• 6 butir kemiri
• 7 siung bawang putih
• 3 cm jahe

Bumbu pelengkap:

• 3 batang serai, potong 3 cm
• 3 cm lengkuas
• gula secukupnya
• 3 lembar daun jeruk
• 1 liter air
• 3 lembar daun salam
• garam secukupnya
• 3 batang daun bawang, potong potong 1 cm

Bahan pelengkap:

• 2 batang daun seledri, rajang
• 50 gram kubis, rajang
• 1 butir telur rebus
• 50 gram bihun matang
• 2 batang daun bawang dirajang
• Bawang goreng sebagai taburan

Cara membuat:

1. Rebus ayam
2. Tumis semua bumbu halus hingga harum. Masukkan bumbu pelengkap. Lalu campurkan ke dalam rebusan ayam
3. Bila bumbu sudah meresap, angkat ayam, kemudian suwir-suwir dan sisihkan
4. Sajikan soto ayam dengan bahan pelengkap dan juga sambal juga kerupuk udang.

4. Resep Soto Ayam Bening Madura

Bahan-bahan: 

• 1/2 kg dada ayam

Bumbu halus:

• 1 jari kunyit
• 1/2 sdt mrica
• 8 siung bawang merah
• 1/4 biji pala
• 3 siung bawang putih
• 7 buah kemiri
• 1/2 sdt ketumbar
• 3 lembar daun jeruk
• 1 potong lengkuas, digeprek
• 5 buah cengkeh
• 1 potong jahe, digeprek
• 3 lembar daun salam
• 2 batang sereh, digeprek

Bahan pelengkap:

• Bihun
• Telur rebus
• Kentang goreng
• Kubis/tauge secukupnya 
• Sambal secukupnya 
• Bawang goreng secukupnya 
• Jeruk nipis
• Kecap manis secukupnya 

Cara membuat:

1. Bersihkan ayam dengan jeruk nipis dan garam
2. Tumis bumbu halus hingga harum
3. Rebus air, masukkan ayam dan semua bumbu. Beri sedikit gula pasir, garam, dan kaldu ayam bubuk. Rebus ayam sampai matang. Angkat ayam lalu goreng dan suwir kasar
4. Sajikan soto dengan pelengkapnya dan sepiring nasi.

5. Resep Soto Ayam Bening Sederhana

Bahan-bahan: 

• 1 ekor daging ayam sekitar 700 gram sampai 1 kg
• 1.750-2.000 ml air
• Penyedap rasa sesuai selera
• 3 batang daun bawang, rajang 1 cm
• 1 ruas lengkuas
• 3 lembar daun salam
• 3-4 lembar daun jeruk
• 2 batang serai

Bumbu halus:

• 5 butir kemiri
• 1,5 ruas jari jahe
• 1,5 ruas jari kunyit
• 6 siung bawang putih
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• 3 bawang merah
• Minyak secukupnya

Bahan lain:

• 150 gram kubis, iris dan potong tipis.
• 60 gram bihun matang
• Bawang merah goreng secukupnya
• Irisan tomat merah sesuai selera
• 250 gram tauge segar
• 3 butir telur ayam rebus, potong sesuai selera

Cara membuat:

1. Potong ayam jadi dua, cuci. Kemudian rebus ke dalam 2 liter air
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ke panci rebusan ayam. Aduk sebentar supaya bumbu tercampur rata
3. Masukkan lengkuas dan daun salam yang sudah dipotong-potong, serai dan daun jeruk ke dalam rebusan
4. Aduk sesekali, masak sampai daging ayam empuk (kurang lebih 40-50 menit)
5. Kecilkan api kompor, angkat daging ayamnya. Suwir daging ayam, masukkan tulang ayam ke dalam kuah lagi.