Ma, kali ini aku mau berbagi 5 resep soto ayam bening rumahan untuk buka puasa yang pastinya mudah dan lezat rasanya. Soto ayam memang termasuk makanan khas Indonesia yang cukup populer, terutama di musim hujan seperti ini.
Berikut adalah 5 resep soto ayam bening rumahan yang sudah ku rangkum:
1. Resep Soto Ayam Bening Istimewa
Bahan-bahan:
1500 ml air
1 kg ayam kampung (rebus, ambil kuahnya sebagai kaldu)
Minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu soto:
1 ruas lengkuas memarkan
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
2 batang serai memarkan
2 batang daun bawang cincang halus
2 batang serai cincang halus
2 buah tomat
Bahan pelengkap:
200 gram kol iris panjang tipis
200 gram tauge soto siram air panas
50 gram soun
Telur rebus
Bawang goreng secukupnya
Bumbu penyedap:
5 cm kunyit
4 butir kemiri
5 cm jahe
1/2 sdt merica
5 siung bawang merah
9 siung bawang putih
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Kaldu ayam bubuk secukupnya
Cara membuat:
Bumbui ayam yang telah direbus dengan bawang putih, ketumbar dan garam yang telah dihaluskan lalu goreng hingga matang. Agar mudah dimakan, jangan lupa untuk disuwir atau iris sesuai selera
Ambil tulangnya lalu masukkan ke dalam kaldu ayam
Tumbuk semua bumbu penyedap, lalu tumis bumbu yang sudah halus dengan sedikit minyak hingga harum dan matang
Masukkan bumbu yang telah ditumis ke dalam kaldu ayam.
Tambahkan lengkuas, daun jeruk, daun salam, batang serai, daun bawang dan daun serai serta buah tomat
Masak hingga mendidih dan matang. Jika sudah, angkat dan sajikan bersama bahan pelengkap
Siapkan mangkok, isi dengan daging ayam, kol iris, soun, telur rebus, taoge dan bawang goreng secukupnya
Tuang kaldu, dan soto pun siap dinikmati dengan nasi putih atau polos.
2. Resep Soto Ayam Bening Rumahan
Bumbu soto:
1 cm jahe, laos, kunyit
2 batang, sereh dimemarkan
5 siung bawang putih
3 buah, bawang merah
1,5 liter air
1 bungkus, merica bubuk
4 lembar, daun salam serta daun jeruk
Garam dan penyedap rasa secukupnya
3 buah kemiri
Daun bawang secukupnya
Bahan-bahan:
Ayam goreng disuwir
Tauge, bihun, tomat, jeruk limo secukupnya
Sambal dan bawang goreng secukupnya
Cara membuat:
Haluskan semua bahan kecuali sereh, daun salam dan daun jeruk. Tumis hingga harum
Masukan air 1.5 liter dan ayam yang buat suir nantinya. Kalau sudah mendidih, beri daun bawang, garam serta bahan penyedap rasa
Ambil daging ayamnya. Lalu goreng hingga matang, angkat dan sisihkan. Suwir ayam jika sudah dingin
Rebus bahan isi soto lainnya, tauge dan bihun. Bisa juga dengan diseduh air panas
Isi mangkuk dengan suwiran ayam goreng, bihun, tauge, tomat, dan jeruk limo. Siram dengan kuah soto ayam.
3. Resep Soto Ayam Bening Segar
Bahan-bahan:
500 gram ayam (rebus)
Bumbu halus:
1/2 sendok teh ketumbar
6 butir bawang merah
3 cm kunyit
1/3 sendok teh merica
6 butir kemiri
7 siung bawang putih
3 cm jahe
Bumbu pelengkap:
3 batang serai, potong 3 cm
3 cm lengkuas
gula secukupnya
3 lembar daun jeruk
1 liter air
3 lembar daun salam
garam secukupnya
3 batang daun bawang, potong potong 1 cm
Bahan pelengkap:
2 batang daun seledri, rajang
50 gram kubis, rajang
1 butir telur rebus
50 gram bihun matang
2 batang daun bawang dirajang
Bawang goreng sebagai taburan
Cara membuat:
Rebus ayam
Tumis semua bumbu halus hingga harum. Masukkan bumbu pelengkap. Lalu campurkan ke dalam rebusan ayam
Bila bumbu sudah meresap, angkat ayam, kemudian suwir-suwir dan sisihkan
Sajikan soto ayam dengan bahan pelengkap dan juga sambal juga kerupuk udang.
4. Resep Soto Ayam Bening Madura
Bahan-bahan:
1/2 kg dada ayam
Bumbu halus:
1 jari kunyit
1/2 sdt mrica
8 siung bawang merah
1/4 biji pala
3 siung bawang putih
7 buah kemiri
1/2 sdt ketumbar
3 lembar daun jeruk
1 potong lengkuas, digeprek
5 buah cengkeh
1 potong jahe, digeprek
3 lembar daun salam
2 batang sereh, digeprek
Bahan pelengkap:
Bihun
Telur rebus
Kentang goreng
Kubis/tauge secukupnya
Sambal secukupnya
Bawang goreng secukupnya
Jeruk nipis
Kecap manis secukupnya
Cara membuat:
Bersihkan ayam dengan jeruk nipis dan garam
Tumis bumbu halus hingga harum
Rebus air, masukkan ayam dan semua bumbu. Beri sedikit gula pasir, garam, dan kaldu ayam bubuk. Rebus ayam sampai matang. Angkat ayam lalu goreng dan suwir kasar
Sajikan soto dengan pelengkapnya dan sepiring nasi.
5. Resep Soto Ayam Bening Sederhana
Bahan-bahan:
1 ekor daging ayam sekitar 700 gram sampai 1 kg
1.750-2.000 ml air
Penyedap rasa sesuai selera
3 batang daun bawang, rajang 1 cm
1 ruas lengkuas
3 lembar daun salam
3-4 lembar daun jeruk
2 batang serai
Bumbu halus:
5 butir kemiri
1,5 ruas jari jahe
1,5 ruas jari kunyit
6 siung bawang putih
Garam secukupnya
Merica secukupnya
3 bawang merah
Minyak secukupnya
Bahan lain:
150 gram kubis, iris dan potong tipis.
60 gram bihun matang
Bawang merah goreng secukupnya
Irisan tomat merah sesuai selera
250 gram tauge segar
3 butir telur ayam rebus, potong sesuai selera
Cara membuat:
Potong ayam jadi dua, cuci. Kemudian rebus ke dalam 2 liter air
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ke panci rebusan ayam. Aduk sebentar supaya bumbu tercampur rata
Masukkan lengkuas dan daun salam yang sudah dipotong-potong, serai dan daun jeruk ke dalam rebusan
Aduk sesekali, masak sampai daging ayam empuk (kurang lebih 40-50 menit)
Kecilkan api kompor, angkat daging ayamnya. Suwir daging ayam, masukkan tulang ayam ke dalam kuah lagi.
segerrrr banget