6 Cara Membuat Kue Keju yang Renyah dan Gurih

Halo, Ma! Pada kesempatan kali ini aku mau kasih tahu sekaligus sharing 6 cara membuat kue keju yang renyah dan gurih. Bagi para penyuka keju merapat karena pasti bakal cocok sama resep satu ini. 

Berikut adalah 6 cara membuat kue keju yang renyah dan gurih: 

1. Nastar Keju

Bahan-bahan:

• 170 gr tepung kunci
• 50 gr margarin
• 50 gr butter
• 1 kuning telur
• 30 gr gula pasir blender
• 1 sdm susu bubuk
• 25 gr keju cheddar parut

Bahan olesan:

• 1 kuning telur
• 1 sdm minyak goreng
• 1 sdm skm

Cara membuat:

1. Aduk gula pasir, butter dan margarin hingga tercampur rata. Tambahkan telur aduk kembali
2. Masukkan keju parut aduk hingga keju tercampur rata masukkan tepung dan susu bubuk. Aduk dengan spatula
3. Lalu bentuk nastar dan oven di suhu 120 selama 40 menit. Jika sudah matang keluarkan dinginkan untuk dioles dan diberi topping
4. Siapkan keju parut untuk topping. Setelah nastar dingin oles dengan bahan olesan dan keju parut. Oven kembali disuhu yang sama selama 15 menit
5. Jika sudah matang dinginkan baru masukkan toples.

2. Kue Kacang Keju

Bahan-bahan:

• 250 gr kacang tanah mentah
• 200 gr tepung terigu (150 pro rendah & 50 pro sedang)
• 6 sendok makan minyak goreng kualitas baik
• 2 sdm mentega
• 1 sachet susu bubuk vanila 
• 1 sdm keju parut
• 2,5 sdm gula halus

Bahan olesan:

• 1 kuning telur
• 1 sdt susu bubuk
• 1 sdm minyak goreng

Cara membuat:

1. Pertama, sangrai kacang tanah api kecil sampai kulitnya garing, lalu matikan api dan angkat
2. Setelah itu buang kulit kacangnya sampai bersih, tumbuk atau blender hingga halus
3. Jika kacang sudah halus, masukkan ke wadah lalu tambahkan minyak goreng, mentega, aduk-aduk sampai licin
4. Kemudian disusul dengan bahan-bahan yang lainnya. Jika dirasa masih susah dibentuk bsa ditambah 1 sdm minyak goreng
5. Setelah itu siap dibentuk dan diberi olesan kuning telur yang sebelumnya sudah dicampur 1 sdm minyak goreng dan 1 sendok teh susu bubuk
6. Kemudian oven sekitar 25 menit dengan oven tangkring, gunakan api sangat sedang dengan 20 menit pertama api bawah saja. Kemudian 5 menit terakhir api atas bawah dan selama 20 menit loyang dipindah. Jika sudah matang tunggu sampai hangat, tata kue.

3. Kue Kecipir Keju

Bahan-bahan:

• 250 gr tepung ketan
• 70 gr tepung tapioka
• 100 gr gula pasir
• 2 butir telur
• 1/2 sdt vanili
• 1/2 sdt garam
• 100 gr mentega
• 100 ml santan kental
• 75 gr keju parut
• 40 gr wijen

Cara membuat:

1. Campur telur, gula, garam, vanili kocok menggunakan whisk, lalu masukkan mentega
2. Setelah tercampur rata masukkan tepung ketan dan tapioka, campur pakai tangan saja hingga tercampur rata
3. Tambahkan wijen dan keju aduk rata sampai siap dicetak
4. Siapkan loyang yang di alas kertas roti atau kertas bungkus kemudian dengan bantuan spuit kuker cetak sampai habis
5. Panaskan minyak oreng dengan api sedang masukkan adonan yang sudah dicetak ke wajan penggorengan
6. Goreng hingga kecokelatan, angkat tiriskan agar tetap renyah. Setelah dingin simpan dalam toples.

4. Cheese Palm Cookies

Bahan-bahan:

• 350 gr tepung protein rendah
• 25 gr susu bubuk
• 50 gr gula halus
• 2 butir kuning telur
• 125 gr butter
• 125 gr margarin
• 150 gr keju cheddar
• 50 gr keju parmesan
• Secukupnya palm sugar

Cara membuat:

1. Siapkan wadah lalu masukkan butter, margarin, gula & kuning telur. Kocok sebentar asal tercampur rata menggunakan mixer/whisk hingga pucat
2. Setelah itu masukkan keju cheddar parut & keju parmesa, aduk rata menggunakan spatula hingga tercampur rata
3. Setelah adonan telur tercampur rata dengan keju, masukkan bahan kering, susu & tepung terigu aduk kembali menggunakan spatula hingga tercampur rata dan adonan bisa dibentuk
4. Siapkan loyang yang telah dioles margarin dan dialas baking paper lalu ambil adonan sebanyak 1 sdt. Bentuk adonan bulat-bulat lalu gulingkan adonan ke dalam wadah yang berisi palm sugar hingga adonan terbalut semua dengan palm sugar
5. Tata adonan yang telah digulingkan palm sugar ke dalam loyang yang sebelumnya telah dipanaskan terlebih dahulu, lalu panggang. Panggang menggunakan api kecil selama 40-50 menit atau sesuai oven masing-masing, hingga matang dan tekstur bagian luar terlihat kering. Hati-hati karena bagian bawah gosong karena proses caramelisasi dari palm sugarnya
6. Setelah kukis matang dan dikeluarkan dari oven tunggu hingga dingin dan uap panas hilang lalu masukkan kedalam toples atau wadah kedap udara.

5. Kastengel

Bahan-bahan:

• 300 gr mentega
• 350 gr terigu protein sedang
• 50 gr maizena
• 2 sdm susu bubuk
• 100 gr keju edam parut
• 100 gr keju parmesan parut

Olesan:

• Kuning telur, kocok lepas
• Taburan:
• Keju cheddar parut

Cara membuat:

1. Campur dan ayak terigu, maizena dan susu bubuk. Sisihkan
2. Kocok mentega sebentar saja hingga lunak nggak usah lama-lama atau sampai putih. Masukkan keju edam dan parmesan parut, aduk rata dengan sendok kayu
3. Masukkan campuran terigu, aduk rata dengan sendok kayu sampai rata dan adonan sudah bisa dibentuk
4. Gilas tipis adonan lalu cetak sesuai selera. Tata dalam loyang tanpa dioles margarin. Oles dengan kuning telur dan taburi keju cheddar parut
5. Panggang dalam oven 125C (sesuaikan dengan oven masing-masing) sampai matang (berwarna kuning kecokelatan). Angkat dan dinginkan. Simpan dalam toples kedap udara.

6. Sagu Keju

Bahan-bahan:

• 400 gr tepung tapioka
• 100 gr margarine
• 100 gr butter
• 150 gr gula halus atau sesuai selera
• 100 gr keju parut
• 2 helai daun pandan
• 1 santan kara 65 ml
• 2 butir kuning telur

Cara membuat:

1. Sangrai tepung tapioka dengan 2 lembar daun pandan kurang lebih 5 sd 10 menit dengan api kecil
2. Campurkan gula dan mertega, butter aduk hingga rata lalu tambahkan kuning telur dan santan hingga tercampur sempurna
3. Masukkan keju parut ke adonan, lalu aduk hingga rata diikuti dengan memasukkan tepung dan aduk pakai spatula hingga tercampur rata. Panaskan oven hingga suhu kurang lebih 150 derajat
4. Masukan adonan di plasti segitiga, bisa juga pakai spluit untuk mencetaknya. Beri topping keju, atau yang lainnya sesuai selera
5. Oven kurang lebih 20 sd 30 menit hingga matang sesuai dengan ukuran kuenya.

Gimana, Ma? Semoga suka ya dengan thread mengenai 6 cara membuat kue keju yang renyah dan gurih nya.