7 Cara Membuat Sambel Ijo, Praktis dan Enak

Hola, Ma~ Sekarang aku akan memberi tahu 7 cara membuat sambel ijo, praktis, dan enak yang sangat cocok untuk disantap dengan nasi hangat sekaligus lauk lainnya. Cara meracik sambal ini pada dasarnya tidak jauh berbeda dengan sambal bawang atau sambal lain.

Bedanya, sambal ijo menggunakan cabai dan tomat hijau sebagai bahan utama dalam pembuatannya sehingga memiliki rasa yang khas.

Mama bisa membuat sambal ijo dalam jumlah banyak sebagai stok makan. Cara membuatnya yang dimasak dua kali membuat sambal ijo bisa lebih awet beberapa hari, lho.

Berikut adalah 7 cara membuat sambel ijo, praktis dan enak yang sudah aku rangkum:

1. Sambal ijo Padang

Bahan:

• 150 gr cabai hijau keriting
• 150 gr cabai hijau besar
• 60 gr bawang merah
• 4 buah tomat hijau
• 7 lembar daun jeruk
• 1/2-1 buah air jeruk nipis
• Kaldu dan garam secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus cabai, bawang dan tomat. Kemudian haluskan, agak kasar saja teksturnya
2. Panaskan minyak, tumis cabai halus tadi dan masukkan daun jeruk, garam, kaldu
3. Kalau dirasa cukup tambahkan perasan jeruk nipis, matikan kompor.

2. Sambal ijo teri

Bahan:

• 100 gr teri
• 6 buah cabai hijau besar
• 25 buah cabai rawit hijau
• 2 buah tomat hijau
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 ruas jahe
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

Cuci bersih teri, lalu siram dengan air panas dan diamkan selama 15 menit. Lalu tiriskan bilas dengan air bersih. Panaskan minyak, goreng teri sampai matang kecokelatan, angkat dan sisihkan

Potong kasar bawang dan tomat. Kemudian rebus bahan yang sudah dipotong, cabai hijau besar dan cabai hijau rawit selama 10 menit

Ulek bahan yang sudah direbus dan jahe sampai 1/2 halus (tingkat kehalusan sesuai selera)

Panaskan minyak, masukkan sambal, ketumbar bubuk, garam dan gula, tumis sampai matang. Matikan api, lalu masukkan teri goreng, aduk merata

Angkat dan sajikan.

3. Sambal ijo daun jeruk

Bahan:

• 250 gr cabai keriting hijau
• 100 gr tomat hijau
• 50 gr bawang merah
• 25 gr bawang putih
• 5 gr daun jeruk purut, buang tulang daun
• 50 ml minyak sayur
• 150 ml air
• 10-12 gr gula pasir
• 5-7 gr garam
• 5 gr knorr beef (bisa ganti kaldu bubuk)

Cara membuat:

1. Goreng bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan cabai hijau, tomat, dan daun jeruk, goreng kembali sampai lunak
2. Ulek bahan sambal (atau blender kasar)
3. Rebus sambal dengan air, garam, gula pasir dan kaldu bubuk hingga meletup letup.

4. Sambal ijo ikan penja

Bahan:

• 250 gr ikan penja
• 1 buah jeruk nipis
• 20 buah cabai hijau keriting
• 20 buah rawit hijau
• 2 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 2 buah tomat hijau
• 1 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan penja hingga 3-5 kali. Kemudian rendam air hangat selama 20 menit.
2. Tiriskan dan beri perasan jeruk nipis. Rebus cabai, bawang dan tomat sampai setengah matang.
3. Kemudian angkat tiriskan sekaligus ulek atau blender cabai, sebelum diulek beri perasan jeruk nipis.
4. Tumis sambal sampai wangi dan berminyak, kemudian masukkan kaldu bubuk dan ikan penja, aduk rata masak sampai bumbu meresap, sajikan.

5. Sambal ijo petai

Bumbu halus:

• Cabai hijau besar atau cabai hijau keriting
• Cabai rawit hijau
• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 tomat hijau
• Ketumbar

Bahan cemplungan:

• Petai
• Serai geprek
• Laos iris
• Garam dan gula pasir secukupnya
• Kaldu jamur
• 1 sdm saus tiram

Cara membuat:

1. Tumis bahan yang sudah dihaluskan sebentar, kemudian masukkan bahan cemplungan
2. Tumis sampai mendidih dan mengeluarkan minyak.
3. Beri garam, gula, kaldu jamur, dan saus tiram, aduk rata. Tumis kembali sampai minyak keluar
4. Koreksi rasa, sajikan.

6. Sambal ijo tahan lama

Bahan:

• 100 gr cabai hijau keriting
• 100 gr cabai rawit hijau
• 3 buah tomat hijau
• 10 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• Garam
• Gula
• Sedikit kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Rebus cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga matang. Angkat tiriskan
2. Ulek kasar semua bahan yang sudah direbus lalu tumis dengan minyak
3. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk dimasak sebentar saja
4. Angkat dan simpan dalam wadah tertutup.

7. Sambal ijo jeruk nipis

Bahan:

• 250 gr cabai hijau
• 20 cabai rawit hijau atau sesuai selera
• 3 tomat hijau
• 15-20 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1/2 jeruk nipis, ambil airnya
• Minyak goreng secukupnya (minyak kelapa)
• Kaldu bubuk
• Garam
• Gula

Cara membuat:

1. Cuci bersih cabai hijau, rawit dan tomat. Lalu kukus cabai hijau, rawit, tomat hijau, bawang merah dan bawang putih selama 5 menit
2. Ulek kasar atau blender jangan terlalu halus. Panaskan minyak, masukkan sambal bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk
3. Tumis sambal sampai berubah warna lebih gelap, matikan api. Beri perasan jeruk nipis, cek rasa.

Itulah kumpulan 7 cara membuat sambel ijo, praktis, dan enak, coba langsung buat deh, Ma!