7 Resep Garang Asem Ayam Khas Jawa Tengah

Hai, semua! Pastinya kamu pernah mengonsumsi makanan yang berlauk ayam, bukan? Lauk ini menjadi pilihan banyak orang karena bisa dikreasikan menjadi berbagai resep yang mudah serta nikmat. Mulai dari ayam goreng sampai dengan ayam bakar banyak tersedia di tempat jualan makanan.

Namun, kamu bosan gak sih mengsonsumsi ayam itu-itu saja? Jika kamu mau mencoba olahan ayam dengan sentuhan tradisional, mungkin kamu bisa mencoba memasak garang asem. Rasa manis, pedas, sampai asamnya berpadu sempurna ketika disantap. Nah, pas banget nih soalnya aku akan share 7 Resep Garang Asem Ayam Khas Jawa Tengah. Check this out!

7 Resep Garang Asem Ayam Khas Jawa Tengah

1. Garang asam spesial ayam kampung muda

Bahan-bahan yang dibutuhkan :

• 1 ekor ayam kampung muda
• 5 butir bawang merah, iris
• 4 siung bawang putih, iris
• 2 ruas lengkuas, iris
• 3 batang serai, iris
• 10 buah cabai rawit
• 6 buah belimbing wuluh, iris
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• Gula dan garam secukupnya

Langkah membuat :

• Bersihkan ayam. Potong-potong sesuai selera.
• Rebus ayam dan campurkan semua bumbu kecuali belimbing wuluh ke dalam air rebusan. Masak hingga ayam mulai empuk dan koreksi rasa.
• Pindahkan ayam dan kuah ke dalam daun pisang. Masukkan irisan belimbing wuluh. Bungkus daun pisang dan kukus selama 45 menit.

2. Garang asem ayam kampung kuah kuning

Bahan-bahan yang dibutuhkan :

• 1 ekor ayam kampung
• 5 lembar daun salam
• 8 lembar daun jeruk purut
• 20 buah belimbing sayur, potong-potong
• 2 buah tomat merah, potong-potong
• 6 buah tomat hijau, potong-potong
• 1 sdm gula pasir
• Garam secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak untuk menumis
• 10 butir cabai rawit merah
• 10 siung bawang merah, iris
• 8 siung bawang putih, iris
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya dan iris
• 1 bonggol lengkuas, rajang tipis
• 2 ruas jari jahe, iris tipis

Langkah membuat :

• Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih hingga harum.
• Masukkan serai, lengkuas, jahe, salam, jeruk purut, aduk hingga rata.
• Masukkan ayam, belimbing, tomat merah, tomat hijau, cabai rawit.
• Tambahkan air, masak hingga ayam matang dan empuk.
• Tambahkan gula dan garam.
• Tes rasa, angkat dan sajikan.

3. Garang asem ayam kampung santan

Bahan-bahan yang dibutuhkan :

• 1 ekor ayam kampung (potong 12)
• 1 jeruk nipis
• 500 ml air
• 1 bungkus santan instan
• 5 buah rawit merah utuh
• 4 buah daun salam
• 5 buah daun jeruk
• 2 batang serai geprek
• 3 cm lengkuas geprek
• Kaldu jamur secukupnya
• Gula dan garam secukupnya
• 8 bawang merah
• 5 bawang putih
• 4 buah cabai hijau
• 3 buah cabai merah
• 4 tomat hijau
• 10 belimbing wuluh

Langkah membuat :

• Cuci bersih ayam, kucuri dengan jeruk nipis, remas-remas diamkan selama 15 menit.
• Tumis bumbu iris (kecuali belimbing wuluh dan tomat hijau), serai, lengkuas, daun jeruk, daun salam sampai harum.
• Masukkan ayam, aduk-aduk dan masukkan air, tambahkan cabai hijau, cabai merah dan cabai rawit. Masak sampai mendidih. Tuangkan santan. Masak sampai mendidih.
• Masukkan tomat hijau dan belimbing wuluh, tambahkan kaldu jamur, garam dan gula, aduk-aduk merata, masak sampai bumbu meresap, koreksi rasa dan sajikan.

4. Garang asem ayam kampung

Bahan-bahan yang dibutuhkan :

• 1 ekor ayam kampung muda cuci bersih, potong sesuai selera
• 1 liter santan, (dari 1/2 butir kelapa)
• 10 buah belimbing wuluh potong-potong
• 3 buah buah tomat hijau potong-potong
• 6 lembar daun salam (sobek kasar)
• 6 lembar daun jeruk (sobek kasar)
• 20 biji cabai rawit utuh
• 2 batang serai (memarkan)
• Secukupnya garam, gula merah dan lada bubuk
• 1 ruas lengkuas (memarkan atau iris tipis)
• 1 ruas jahe (memarkan)
• 10 butir bawang bawang merah (iris tipis)
• 6 siung bawang putih (iris tipis)
• Garam
• Gula
• Merica bubuk
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Langkah membuat :

• Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih sampai wangi, masukkan serai, jahe dan lengkuas, aduk rata, masukkan ayam. Aduk-aduk sampai berubah warna, tuangi santan, aduk rata, bumbui garam, gula dan lada bubuk, aduk rata, koreksi rasa, matikan api.
• Masukkan semua potongan belimbing wuluh, tomat, cabai, daun jeruk dan daun salam, aduk rata.
• Tumpuk 2 lembar daun pisang yang agak lebar, beri ayam beserta kuah dan rempahnya, bungkus bentuk tum, semat lidi atau tusuk gigi, lakukan sampai habis. Lapisi plastik wrap bagian luar agar tidak bocor.
• Kukus garang asem dalam dandang yang sudah dipanaskan terlebih dahulu, kukus selama 20-30 menit, angkat, sajikan hangat.

5. Garang asem ayam kampung sederhana

Bahan-bahan yang dibutuhkan :

• 1 ekor ayam kampung kecil
• 6 butir bawang merah, iris
• 4 siung bawang putih, iris
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, iris
• 3 batang serai, iris
• 8 buah cabai rawit
• 4 buah tomat, iris
• 300 ml air
• 200 ml santan encer
• Gula dan garam, secukupnya

Langkah membuat :

• Bersihkan ayam. Potong kecil-kecil atau sesuai selera. Sisihkan.
• Rebus air dan santan. Masukkan semua bahan kecuali tomat. Rebus ayam dan bumbu sampai kuah sisa sedikit. Koreksi rasa.
• Bungkus dengan daun pisang, masukkan irisan tomat. Kukus selama 45 menit. Sajikan.

6. Garang asem ayam kampung empuk

Bahan-bahan yang dibutuhkan :

• 9 butir bawang merah, iris
• 4 butir bawang putih, iris
• 11 buah cabai rawit, iris
• 11 buah cabai rawit utuh
• 1 buah tomat merah, belah jadi 4
• 8 buah belimbing wuluh, potong
• 3 batang serai, geprek
• 4 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, iris
• Gula dan garam secukupnya
• Kaldu bubuk
• 300 ml santan
• 1 ekor ayam

Langkah membuat :

• Dalam mangkuk masukkan semua bumbu tuang santan aduk rata dan tes rasa.
• Siapkan wadah tahan panas alasi dengan daun pisang tata ayam di atasnya, tuang santan yang sudah berbumbu, aduk rata tutup ayam dengan daun pisang.
• Kukus sampai matang dan empuk kurang lebih 1 jam. Sajikan.

7. Garang asem ayam kampung tanpa santan

Bahan-bahan yang dibutuhkan :

• Ayam kampung
• 7 bawang merah rajang
• 4 bawang putih rajang
• 5 tomat hijau potong-potong
• 3 cabai hijau potong miring
• 1 cabai merah potong miring
• 5 cabai kecil
• Belimbing wuluh atau rendaman asam jawa
• 1 ruas lengkuas
• 3 lembar daun salam
• Gula
• Garam
• Penyedap
• Air

Langkah membuat :

• Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, lengkuas, hingga wangi. Masukkan cabai merah, cabai hijau, cabai kecil, rendaman asam jawa.
• Tumis sebentar, masukkan ayam, tomat, gula, garam, dan penyedap. (Belimbing wuluh masuk terakhir). Tumis hingga bagian luar ayam terlihat berubah warna.
• Siapkan wadah tahan panas, isi dengan air, masukkan tumisan ayam ke dalam wadah, tutup. Tim dalam kukusan hingga matang. Kurang lebih 45 menit.
• Koreksi rasa, panaskan kembali sebentar. Garang asem ayam siap disajikan.

Itu dia 7 Resep Garang Asem Ayam Khas Jawa Tengah yang bisa kamu kreasikan di rumah. Selamat mencoba!

Buat Mama yang suka membuat kreasi berbagai makanan, maka kamu bisa download aplikasi Yummy nih! Selain menyediakan makanan berat, terdapat juga resep dan cara membuat cemilan yang mudah dikreasikan Mama. Untuk Mama pengguna Android bisa download Yummy di link ini https://play.google.com/store/apps/details?id=id.co.yummy.mobile&hl=id&gl=US dan pengguna Apple di link ini ya https://apps.apple.com/id/app/yummy-app-resep-masakan/id1459867843.

Baca juga :

• Resep Mango Sticky Rice, Manis dan Legit
• Kumpulan Resep Rendang Daging Sapi yang Empuk
• Resep Mendol Tempe Khas Malang, Gurih Banget!
• Resep Rica-Rica Ayam Pedas Manis Khas Manado