Apa Itu Lotek dan Cara Membuatnya?

Apakah kamu pernah mendengar kata ‘Lotek’? Eits, ini berbeda dengan loteng, ya. Lotek merupakan sebuah makanan, lho!

Nah, jika kamu pernah makan gado-gado, rasa dan bentuknya persis mirip dengan lotek. Buat kamu yang masih penasaran dan ingin membuatnya sendiri di rumah, aku sudah rangkum ulasan selengkapnya mengenai Apa Itu Lotek dan Cara Membuatnya?

Yuk, simak bersama-sama ulasan selengkapnya di bawah ini mengenai Apa Itu Lotek dan Cara Membuatnya?

Lotek merupakan makanan khas Sunda berupa rebusan sayuran segar yang disiram dengan sambal dan bumbu kacang. Sepintas rasa dan bentuknya mirip dengan gado-gado. Biasanya bahan pembuatan sambalnya ditambahkan tempe dan dalam bumbunya ditambahkan terasi, gula merah, dan bawang putih.

Secara umum, lotek terasa lebih manis daripada pecel ataupun Gado-gado. Lotek dapat disajikan dengan lontong atau nasi hangat, disertai dengan kerupuk dan bawang goreng.

Resep untuk 3 Porsi

Bahan

• 100 g taoge, siangi
• 1 buah labu siam, kupas, potong kotak 2 cm
• 200 g kangkung, siangi
• 100 g kacang panjang, potong 4 cm
• 100 g kol, potong kasar
• 4 buah tahu goreng
• 4 potong tempe goreng
• Air, untuk merebus

Bumbu lotek

• 100 g kacang tanah goreng
• 10 buah cabai rawit merah
• 50 g gula merah
• 4 cm kencur
• 1 sdt garam
• 1 siung bawang putih
• 1 sdm asam jawa, larutkan dengan 1 sdm air panas
• 200ml air
• Pelengkap
• Bawang goreng
• 2 buah jeruk limau
• Kerupuk

Cara membuat

1. Bumbu lotek: Haluskan kacang tanah, cabai rawit, bawang putih, kencur, dan gula merah. Tambahkan air, asam jawa, dan Royco Kaldu Jamur, aduk rata. Sisihkan.
2. Didihkan air, rebus atau blansir semua sayuran secara bergantian. Tiriskan. Sisihkan. 
3. Masukkan semua bahan sayuran, tahu, dan tempe dalam mangkuk besar. Tuang bumbu lotek, aduk rata. 
4. Sendokkan ke dalam piring saji. Tambahkan bawang goreng, kerupuk, dan perasan jeruk limau. Sajikan dengan Bango Kecap Manis.

Nah, itulah tadi ulasan selengkapnya mengenai Apa Itu Lotek dan Cara Membuatnya? Selamat mencoba!

Baca juga:

• Kumpulan Resep Sate Padang Enak dan Mudah Dibuat
• Kumpulan Menu Tahun Baru di Rumah
• Resep Bola Bola Ubi
• 9 Resep Chicken Wing dengan Berbagai Bumbu