"Es Cendol Manis Dingin Segar"

Bahan-bahan cendol:
√ 160 g tepung beras
√ 80 g tepung sagu/sagu aren
√ 1 sdt garam
√ 200 ml air 
√ 80 ml air daun pandan-suji
√ 1 l air 

Sirup Gula Merah:
√ 200 g gula merah
√ 150 g gula pasir
√ ½ sdt garam
√ 2 lembar daun pandan, potong-potong/simpulkan
√ 200 ml air
√ 6 mata nangka matang, tanpa biji, potong ukuran ½ x ½ cm

Kuah Santan:
√ 500 ml santan, dari ½ butir kelapa
√ 2 lembar daun pandan, potong-potong/simpulkan
√ ½ sdt garam

Cara Membuat
√ Cendol: Campur tepung beras, tepung sagu dan garam dalam mangkuk. Larutkan dengan air, aduk hingga licin. Tambahkan air pandan-suji, aduk rata.

√ Didihkan air dalam panci. Tuang larutan tepung ke dalam panci, masak sambil terus diaduk hingga adonan mengental dan matang, angkat dari atas api. Biarkan hingga hangat.

√ Siapkan cetakan cendol, taruh di atas mangkuk besar berisi air es yang banyak. Masukkan adonan ke dalam cetakan cendol, tekan sedikit hingga adonan keluar. Lakukan hingga adonan habis.

√ Sirup gula merah: Rebus gula merah, gula pasir, garam, daun pandan, dan air dalam panci, sambil diaduk hingga gula larut. Angkat, saring. Masukkan potongan nangka.

√ Kuah santan: Rebus santan, daun pandan, dan garam dalam panci, sambil ditimba-timba hingga mendidih. Angkat, dinginkan.

√ Penyajian: Taruh 2 sdm sirup gula merah dalam gelas saji. Tambahkan cendol. Tuangi kuah santan. Tambahkan es serut. Sajikan segera selagi dingin.