Indonesia memiliki banyak makanan khas yang lezat dan tentunya menggugah selera. Salah satunya adalah rendang, yang merupakan makanan khas dari Sumatera Barat. Makanan ini berupa daging sapi yang diolah dengan bumbu-bumbu tradisional ditambah rasa gurih dari santan kelapa sehingga menciptakan cita rasa yang lezat.
Rendang dapat dengan mudah ditemukan di restoran atau rumah makan terdekat. Rendang akan lebih nikmat jika dimakan bersama nasi hangat. Nah, buat kamu yang punya banyak waktu luang dan ingin mencoba membuatnya sendiri, aku sudah rangkum Kumpulan Resep Rendang Daging Sapi yang Empuk.
Yuk, simak bersama-sama ulasan selengkapnya mengenai Kumpulan Resep Rendang Daging Sapi yang Empuk di bawah ini!
1. Rendang Daging Sapi Kering
Bahan:
- 1 kg daging sapi bagian paha
- 2500 ml santan
- 3 serai digeprek
- 8 daun jeruk
- 5 daun salam
Bumbu halus:
- 250 gr cabai keriting merah dan rawit
- 250 gr bawang merah
- 8 bawang putih
- 1 sdt jintan
- 1 sdt adas
- 1 pala
- 5 cengkeh
- 3 kemiri
- 1 sdt merica
- 4 sdm ketumbar
- Seruas jahe
- Seruas lengkuas
- Seruas kunyit
- Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
1. Potong-potong daging kira-kira jadi 20 potong.
2. Masukkan santan ke dalam wajan, tambahkan serai, daun jeruk, daun salam & bumbu halus. Masak di atas api kecil sambil terus diaduk perlahan. Cara mengaduknya seperti orang menimba.
3. Masukkan daging, aduk hingga mendidih, kecilkan api. Beri garam & gula secukupnya. Masak sampai santan mengental, aduk supaya tidak gosong.
4. Teruskan memasak dengan api kecil sampai rendang mengering & berminyak.
2. Rendang Daging Telur & Kentang
Bahan:
- 300 gr daging sapi potong-potong
- 3 telur rebus
- 2 buah kentang potong-potong
- 1000 ml santan
- 2 serai geprek
- 2 daun salam
- 6 daun jeruk
- 1 daun kunyit
- 1 pekak atau bunga lawang
- Garam, kaldu jamur, dan gula pasir
Bumbu halus:
- 10 cabai merah keriting
- 2 cabai merah besar
- 10 bawang merah
- 5 bawang putih
- 3 cm jahe
- 5 cm lengkuas
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jinten bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai mengeluarkan minyak. Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, & pekak.
2. Masukkan potongan daging, aduk sampai berubah warna. Tambahkan santan & telur, masak kembali sambil diaduk sesekali.
3. Bumbui dengan garam, kaldu jamur, dan sedikit gula. Masak sampai santan menyusut & daging empuk.
4. Terakhir masukkan kentang & masak sampai empuk. Siap disajikan.
3. Rendang Padang
Bahan:
- 1/2 kg daging sapi tanpa lemak
- 300 ml santan kental
- 10 bawang merah
- 5 bawang putih
- 1/2 ons cabai merah keriting
- 1 cm jahe
- 1 cm lengkuas memarkan
- 1 sdt ketumbar
- 2 serai geprek terlebih dahulu
- 2 biji asam kandis
- 2 daun jeruk
- 3 daun salam
- 1 daun kunyit
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
Cara membuat:
1. Haluskan terlebih dahulu bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, lengkuas, serta ketumbar.
2. Ungkep potongan daging sapi dengan bumbu yang dihaluskan, tunggu sampai mengeluarkan air dan daging ungkepan kering.
3. Masukkan santan kental, serai, asam kandis, daun kunyit, daun jeruk, daun salam, garam & gula pasir. Kemudian aduk hingga merata.
4. Tunggu sampai santan mendidih, kemudian kecilkan api.
5. Usahakan terus diaduk-aduk agar rendang tidak menempel pada wajan, tunggu sampai rendang berubah warna.
6. Angkat & siap disajikan.
4. Rendang Daging Giling
Bahan:
- 500 gr daging sapi giling, campur lemak sedikit
- 250 gr kelapa parut sangrai
- 1/2 sdt pala bubuk
- Garam secukupnya
- Santan kental
- 2 serai geprek
- 1 daun kunyit
- 4 daun salam
- 3 daun jeruk
- 2 asam kandis
- 2 sdt kari bubuk
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula
- 3 kapulaga
- 3 bunga lawang
Bumbu halus:
- 5 cabai merah
- 5 bawang merah
- 5 bawang putih
- 3 cm jahe
- 3 cm lengkuas
Cara membuat:
1. Ambil 1/4 bagian bumbu halus. Tambahkan daging giling yang telah di giling halus & kelapa sangrai. Masukkan garam & bubuk pala. Kemudian bentuk bola.
2. Masak sisa bumbu halus, batang serai, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, asam kandis, kari bubuk, garam, gula, kapulaga, & bunga lawang.
3. Kemudian masukkan santan sambil diaduk hingga meletup-letup.
4. Setelah berminyak masukkan bola-bola daging, aduk sampai matang kecilkan api.
5. Masak sampai menyusut. Aduk-aduk terus rendang sampai kering & berwarna kehitaman. Angkat.
5. Rendang Sapi Homemade
Bahan:
- 1 kg daging sapi
- 1 liter santan
- 1/2 kelapa parut
- 1 daun kunyit
- 4 daun jeruk
- 2 daun salam
- 2 bunga lawang
- 1/2 sdt bubuk kayu manis
- 1 sdm ketumbar halus
- 2 sdm cabai giling
- 1 sdt pala bubuk
Bumbu halus:
- 14 bawang merah
- 8 bawang putih
- 1 serai
- Sejempol jahe
- Sejempol lengkuas muda
Cara membuat:
1. Masukkan santan, daging, bumbu halus, semua daun, rempah, & cabai giling.
2. Beri air 1 liter, tambahkan bubuk kelapa yang sudah digongseng, beri garam. Aduk rata.
3. Masak dengan api kecil tunggu hingga 3-4 jam, tunggu sampai minyak keluar & berwarna kecokelatan sajikan.
6. Rendang Daging Daun Jeruk
Bahan:
- Daging sapi
- Santan kental
Bahan halus:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Lengkuas
- Jahe
- Cabai merah & keriting
- Kunyit
- Jinten
- Kemiri
Bahan cemplung:
- Serai
- Cengkeh
- Kapulaga
- Daun kunyit
- Bunga Lawang
- Pala
- Kayu manis
- Daun salam
- Daun jeruk
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak
Cara membuat:
1. Masukkan daging & semua bumbu dalam wajan. Nyalakan api hingga keluar airnya. Biarkan agak susut.
2. Masukkan santan kental. Aduk-aduk sampai mendidih.
3. Masukkan santan encer aduk terus sampai matang sekitar 1 jam hingga keluar minyaknya.
4. Masukkan serundeng halus dan kentang.
5. Kecilkan api, masukkan air asam Jawa. Aduk-aduk terus hingga kentang matang & kuah menjadi kering.
Nah, itulah tadi Kumpulan Resep Rendang Daging Sapi yang Empuk. Selamat mencoba!
Baca juga:
Indonesia memiliki banyak makanan khas yang lezat dan tentunya menggugah selera. Salah satunya adalah rendang, yang merupakan makanan khas dari Sumatera Barat. Makanan ini berupa daging sapi yang diolah dengan bumbu-bumbu tradisional ditambah rasa gurih dari santan kelapa sehingga menciptakan cita rasa yang lezat.
Rendang dapat dengan mudah ditemukan di restoran atau rumah makan terdekat. Rendang akan lebih nikmat jika dimakan bersama nasi hangat. Nah, buat kamu yang punya banyak waktu luang dan ingin mencoba membuatnya sendiri, aku sudah rangkum Kumpulan Resep Rendang Daging Sapi yang Empuk.
Yuk, simak bersama-sama ulasan selengkapnya mengenai Kumpulan Resep Rendang Daging Sapi yang Empuk di bawah ini!
1. Rendang Daging Sapi Kering
Bahan:
- 1 kg daging sapi bagian paha
- 2500 ml santan
- 3 serai digeprek
- 8 daun jeruk
- 5 daun salam
Bumbu halus:
- 250 gr cabai keriting merah dan rawit
- 250 gr bawang merah
- 8 bawang putih
- 1 sdt jintan
- 1 sdt adas
- 1 pala
- 5 cengkeh
- 3 kemiri
- 1 sdt merica
- 4 sdm ketumbar
- Seruas jahe
- Seruas lengkuas
- Seruas kunyit
- Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
1. Potong-potong daging kira-kira jadi 20 potong.
2. Masukkan santan ke dalam wajan, tambahkan serai, daun jeruk, daun salam & bumbu halus. Masak di atas api kecil sambil terus diaduk perlahan. Cara mengaduknya seperti orang menimba.
3. Masukkan daging, aduk hingga mendidih, kecilkan api. Beri garam & gula secukupnya. Masak sampai santan mengental, aduk supaya tidak gosong.
4. Teruskan memasak dengan api kecil sampai rendang mengering & berminyak.
2. Rendang Daging Telur & Kentang
Bahan:
- 300 gr daging sapi potong-potong
- 3 telur rebus
- 2 buah kentang potong-potong
- 1000 ml santan
- 2 serai geprek
- 2 daun salam
- 6 daun jeruk
- 1 daun kunyit
- 1 pekak atau bunga lawang
- Garam, kaldu jamur, dan gula pasir
Bumbu halus:
- 10 cabai merah keriting
- 2 cabai merah besar
- 10 bawang merah
- 5 bawang putih
- 3 cm jahe
- 5 cm lengkuas
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jinten bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai mengeluarkan minyak. Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, & pekak.
2. Masukkan potongan daging, aduk sampai berubah warna. Tambahkan santan & telur, masak kembali sambil diaduk sesekali.
3. Bumbui dengan garam, kaldu jamur, dan sedikit gula. Masak sampai santan menyusut & daging empuk.
4. Terakhir masukkan kentang & masak sampai empuk. Siap disajikan.
3. Rendang Padang
Bahan:
- 1/2 kg daging sapi tanpa lemak
- 300 ml santan kental
- 10 bawang merah
- 5 bawang putih
- 1/2 ons cabai merah keriting
- 1 cm jahe
- 1 cm lengkuas memarkan
- 1 sdt ketumbar
- 2 serai geprek terlebih dahulu
- 2 biji asam kandis
- 2 daun jeruk
- 3 daun salam
- 1 daun kunyit
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
Cara membuat:
1. Haluskan terlebih dahulu bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, lengkuas, serta ketumbar.
2. Ungkep potongan daging sapi dengan bumbu yang dihaluskan, tunggu sampai mengeluarkan air dan daging ungkepan kering.
3. Masukkan santan kental, serai, asam kandis, daun kunyit, daun jeruk, daun salam, garam & gula pasir. Kemudian aduk hingga merata.
4. Tunggu sampai santan mendidih, kemudian kecilkan api.
5. Usahakan terus diaduk-aduk agar rendang tidak menempel pada wajan, tunggu sampai rendang berubah warna.
6. Angkat & siap disajikan.
4. Rendang Daging Giling
Bahan:
- 500 gr daging sapi giling, campur lemak sedikit
- 250 gr kelapa parut sangrai
- 1/2 sdt pala bubuk
- Garam secukupnya
- Santan kental
- 2 serai geprek
- 1 daun kunyit
- 4 daun salam
- 3 daun jeruk
- 2 asam kandis
- 2 sdt kari bubuk
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula
- 3 kapulaga
- 3 bunga lawang
Bumbu halus:
- 5 cabai merah
- 5 bawang merah
- 5 bawang putih
- 3 cm jahe
- 3 cm lengkuas
Cara membuat:
1. Ambil 1/4 bagian bumbu halus. Tambahkan daging giling yang telah di giling halus & kelapa sangrai. Masukkan garam & bubuk pala. Kemudian bentuk bola.
2. Masak sisa bumbu halus, batang serai, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, asam kandis, kari bubuk, garam, gula, kapulaga, & bunga lawang.
3. Kemudian masukkan santan sambil diaduk hingga meletup-letup.
4. Setelah berminyak masukkan bola-bola daging, aduk sampai matang kecilkan api.
5. Masak sampai menyusut. Aduk-aduk terus rendang sampai kering & berwarna kehitaman. Angkat.
5. Rendang Sapi Homemade
Bahan:
- 1 kg daging sapi
- 1 liter santan
- 1/2 kelapa parut
- 1 daun kunyit
- 4 daun jeruk
- 2 daun salam
- 2 bunga lawang
- 1/2 sdt bubuk kayu manis
- 1 sdm ketumbar halus
- 2 sdm cabai giling
- 1 sdt pala bubuk
Bumbu halus:
- 14 bawang merah
- 8 bawang putih
- 1 serai
- Sejempol jahe
- Sejempol lengkuas muda
Cara membuat:
1. Masukkan santan, daging, bumbu halus, semua daun, rempah, & cabai giling.
2. Beri air 1 liter, tambahkan bubuk kelapa yang sudah digongseng, beri garam. Aduk rata.
3. Masak dengan api kecil tunggu hingga 3-4 jam, tunggu sampai minyak keluar & berwarna kecokelatan sajikan.
6. Rendang Daging Daun Jeruk
Bahan:
- Daging sapi
- Santan kental
Bahan halus:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Lengkuas
- Jahe
- Cabai merah & keriting
- Kunyit
- Jinten
- Kemiri
Bahan cemplung:
- Serai
- Cengkeh
- Kapulaga
- Daun kunyit
- Bunga Lawang
- Pala
- Kayu manis
- Daun salam
- Daun jeruk
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak
Cara membuat:
1. Masukkan daging & semua bumbu dalam wajan. Nyalakan api hingga keluar airnya. Biarkan agak susut.
2. Masukkan santan kental. Aduk-aduk sampai mendidih.
3. Masukkan santan encer aduk terus sampai matang sekitar 1 jam hingga keluar minyaknya.
4. Masukkan serundeng halus dan kentang.
5. Kecilkan api, masukkan air asam Jawa. Aduk-aduk terus hingga kentang matang & kuah menjadi kering.
Nah, itulah tadi Kumpulan Resep Rendang Daging Sapi yang Empuk. Selamat mencoba!
Baca juga:
Banyak banget variasinya. Jadi, semangat buat coba masak semuanya, nih