Kumpulan Resep Sate Padang Enak dan Mudah Dibuat

Sate merupakan potongan daging berbumbu yang ditusuk dan dibakar. Sate dapat terbuat dari daging apa saja, biasanya dari daging ayam, sapi, dan kambing.

Nah, buat kamu yang suka banget makan sate, tapi males keluar untuk membelinya. Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah, aku sudah rangkum ulasan selengkapnya mengenai Kumpulan Resep Sate Padang Enak dan Mudah Dibuat.

Yuk, simak bersama-sama ulasan selengkapnya mengenai Kumpulan Resep Sate Padang Enak dan Mudah Dibuat di bawah ini!

1. Sate Padang Ayam

 

Bahan

  • 300 gram daging ayam
  • 400 ml air untuk ungkep
  • 50 gram cabai merah keriting, haluskan
  • Minyak goreng, untuk menumis

Bumbu Halus

  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 1/4 sdm merica
  • 1/4 sdm jinten
  • 1/4 sdm ketumbar

Bumbu Lainnya

  • 1 cm lengkuas, geprek
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun kunyit
  • 2 batang sereh, geprek
  • 2 butir kapulaga
  • 2 buah bunga lawang
  • 4 butir cengkeh
  • 1 sdt kaldu jamur
  • Garam dan gula secukupnya

Kuah Sate

  • 2 sdm tepung beras
  • Air untuk melarutkan tepung
  • 2 btg bawang pre, iris-iris
  • Gula, garam, kaldu jamur secukupnya
  • Bawang goreng untuk taburan

Cara membuat

  1. Potong ayam kotak dadu. Haluskan bumbu dengan blender.
  2. Panaskan wajan, masukkan daun kunyit, daun jeruk, dan sereh. Tambahkan bumbu halus dan sedikit minyak.
  3. Tambahkan bumbu lainnya. Tumis hingga harum dan masukkan ayam. Aduk rata.
  4. Masukkan air. Ungkep ayam selama 15 menit. Dinginkan. Tusuk ayam dengan tusuk sate, sisihkan.
  5. Saring kaldu ayam. Tumis cabai merah halus sampai matang. Masukkan ke air kaldu masak hingga mendidih dan tambahkan bawang pre.
  6. Larutkan tepung beras. Masukkan ke air kaldu yang sudah mendidih dan aduk terus dengan api kecil sampai mengental.
  7. Bakar sate ayam sampai kecoklatan. Sajikan bersama kuah dan taburi dengan bawang merah goreng.

2. Sate Padang Daging Sapi

 

Bahan

  • 1 kg daging sapi, potong kotak
  • 4 batang serai, geprek
  • 13 lembar daun jeruk
  • 6 lembar daun kunyit
  • 3 biji asam kandis
  • 100 gr tepung beras, larutkan dengan air 500 ml
  • 1 genggam kacang tanah, tumbuk kasar
  • 3 liter air (untuk kuah sate)

Bumbu halus

  • 24 siung bawang merah
  • 16 siung bawang putih
  • 20 buah cabai merah keriting
  • 10 buah cabai rawit merah
  • 12 cm kunyit, bakar
  • 3 1/2 sdt jintan bubuk
  • 4 buah kapulaga
  • 2 sdt ketumbar bubuk
  • 4 cm jahe
  • 4 cm lengkuas, geprek
  • Garam, lada
  • Gula pasir

Pelengkap

  • Ketupat
  • Bawang merah goreng
  • Kerupuk

Cara membuat

  1. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, daun kunyit, serai, dan lengkuas. Tumis hingga wangi dan matang.
  2. Masukkan potongan daging, aduk. Tuang air, asam kandis, garam, lada, dan gula pasir. Masak hingga daging empuk dan air menyusut. Tes rasa.
  3. Angkat daging, tusukkan ke tusuk sate. Bakar sambil diolesi minyak goreng.
  4. Panaskan sisa kuah, tuang larutan tepung beras. Beri kacang tanah tumbuk. Tes rasa. Aduk, masak hingga mendidih.

3. Sate Lidah Padang

 

Bahan

  • 1 buah lidah sapi
  • 1 batang serai dimemarkan
  • 1 ruas lengkuas digeprek
  • 1 ruas jahe digeprek
  • 6 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun kunyit , sobek ikat simpul
  • Garam, gula secukupnya
  • 5 sdm tepung beras larutkan di air secukupnya

Bumbu yang dihaluskan

  • 15 butir bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • 1/2 sdt jintan
  • 1 sdm ketumbar
  • 1 jempol kunyit
  • 10 butir cabai rawit
  • 1 sdt merica

Pelengkap

  • Ketupat
  • Bawang merah goreng

Cara membuat

  1. Rebus lidah sapi sampai air mendidih. Angkat. Kupas kulit luar lidah. Potong lidah bentuk kotak.
  2. Didihkan air dalam panci, masukkan lidah yang sudah dipotong. Tunggu sampai air mendidih kembali. Angkat dan tiriskan lidah. Buang air rebusannya.
  3. Dalam wadah aduk rata lidah dengan bumbu halus, garam, serai, jahe, lengkuas, daun jeruk, daun kunyit. Diamkan sekitar 30 menit.
  4. Pindahkan lidah bersama bumbu ke dalam wajan tambahkan air 1500 ml, garam sedikit, dan gula, masak sampai bumbu meresap dan lidah empuk.
  5. Angkat lidah. Tusuk lidah dengan tusuk sate, olesi sedikit minyak. Bakar sebentar.
  6. Sisa air rebusan lidah dan bumbu ditambahkan larutan tepung beras, aduk rata cepat jangan sampai bergerindil. Masak sampai meletup. Angkat. Kekentalannya sesuai selera.
  7. Sajikan sate dengan ketupat. Siram bumbu dan taburi bawang merah goreng.

4. Sate Padang Rumahan

 

Bahan

  • 300 gram daging sapi
  • 300 gram jantung sapi
  • 1 batang sereh, geprek
  • 1 ruas jahe, geprek
  • 1 ruas lengkuas geprek
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • 1/2 sdt gula
  • 1 liter air/1000 ml air
  • 5 sdm tepung beras, larutkan dengan air secukupnya
  • 15 buah tusuk sate

Bumbu Halus

  • 12 butir bawang merah
  • 8 butir bawang putih
  • Seruas kunyit
  • 1 sdm ketumbar
  • 1/2 sdt jinten
  • 5 buah cabai rawit
  • 1 sdt lada

Cara membuat:

  1. Siapkan bahan, rebus daging dan jantung sapi sampai 1/2 matang, tiriskan.
  2. Potong kotak daging, haluskan bumbu halus.
  3. Tumis bumbu halus hingga harum tambahkan lengkuas, daun jeruk, serai dan jahe. Tambahkan air sisa merebus daging dan tambahan air biasa sampai 1/2 mendidih.
  4. Masukkan semua bumbu dan koreksi rasa, masak hingga airnya setengah asat, angkat daging, lalu biarkan setengah dingin.
  5. Masukkan tepung beras yang sudah dikasih air dulu sebelum dimasukkan agar hasil bumbunya lebih halus. Tusuk daging ke tusuk sate, siram kuah di atasnya, dan sate padang sederhana siap disajikan.

5. Sate Padang Pariaman

 

Bahan

  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 6 cm kunyit
  • 1 sdm ketumbar
  • 8 buah cabai keriting
  • 1 sdt jinten
  • 3 cm jahe
  • 5 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai
  • 5 cm lengkuas
  • 1 sdm garam
  • 50 gram tepung beras
  • 600 ml air
  • 100 gram kacang tanah, sangrai, tumbuk kasar

Cara membuat:

  1. Sangrai ketumbar dan jinten, sisihkan.
  2. Masukkan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, cabai keriting dan bumbu ketumbar, serta jinten yang disangrai. Haluskan dalam food processor.
  3. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serai, daun jeruk, dan garam. Sisihkan setelah bumbu terlihat sedikit kering.
  4. Didihkan air, masukkan bumbu yang telah dibalut.
  5. Selanjutnya masukkan daging sapi untuk sate ke dalamnya, rebus selama satu jam atau hingga air berkurang setengahnya.
  6. Ambil dan tiriskan daging, biarkan air bumbu tetap di atas kompor.
  7. Ambil sedikit air sisa rebusan ke dalam mangkuk, lalu campur dengan tepung beras. Kemudian masukkan kembali campuran kuah dan tepung beras tersebut ke dalam panci.
  8. Masukkan kacang tanah yang sudah disangrai. Aduk merata hingga tekstur saus mengental.

Nah, itulah tadi ulasan selengkapnya mengenai Kumpulan Resep Sate Padang Enak dan Mudah Dibuat. Selamat mencoba!

Baca juga:

Sate merupakan potongan daging berbumbu yang ditusuk dan dibakar. Sate dapat terbuat dari daging apa saja, biasanya dari daging ayam,....

Sate merupakan potongan daging berbumbu yang ditusuk dan dibakar. Sate dapat terbuat dari daging apa saja, biasanya dari daging ayam, sapi, dan kambing.

Nah, buat kamu yang suka banget makan sate, tapi males keluar untuk membelinya. Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah, aku sudah rangkum ulasan selengkapnya mengenai Kumpulan Resep Sate Padang Enak dan Mudah Dibuat.

Yuk, simak bersama-sama ulasan selengkapnya mengenai Kumpulan Resep Sate Padang Enak dan Mudah Dibuat di bawah ini!

1. Sate Padang Ayam

 

Bahan

  • 300 gram daging ayam
  • 400 ml air untuk ungkep
  • 50 gram cabai merah keriting, haluskan
  • Minyak goreng, untuk menumis

Bumbu Halus

  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 1/4 sdm merica
  • 1/4 sdm jinten
  • 1/4 sdm ketumbar

Bumbu Lainnya

  • 1 cm lengkuas, geprek
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun kunyit
  • 2 batang sereh, geprek
  • 2 butir kapulaga
  • 2 buah bunga lawang
  • 4 butir cengkeh
  • 1 sdt kaldu jamur
  • Garam dan gula secukupnya

Kuah Sate

  • 2 sdm tepung beras
  • Air untuk melarutkan tepung
  • 2 btg bawang pre, iris-iris
  • Gula, garam, kaldu jamur secukupnya
  • Bawang goreng untuk taburan

Cara membuat

  1. Potong ayam kotak dadu. Haluskan bumbu dengan blender.
  2. Panaskan wajan, masukkan daun kunyit, daun jeruk, dan sereh. Tambahkan bumbu halus dan sedikit minyak.
  3. Tambahkan bumbu lainnya. Tumis hingga harum dan masukkan ayam. Aduk rata.
  4. Masukkan air. Ungkep ayam selama 15 menit. Dinginkan. Tusuk ayam dengan tusuk sate, sisihkan.
  5. Saring kaldu ayam. Tumis cabai merah halus sampai matang. Masukkan ke air kaldu masak hingga mendidih dan tambahkan bawang pre.
  6. Larutkan tepung beras. Masukkan ke air kaldu yang sudah mendidih dan aduk terus dengan api kecil sampai mengental.
  7. Bakar sate ayam sampai kecoklatan. Sajikan bersama kuah dan taburi dengan bawang merah goreng.

2. Sate Padang Daging Sapi

 

Bahan

  • 1 kg daging sapi, potong kotak
  • 4 batang serai, geprek
  • 13 lembar daun jeruk
  • 6 lembar daun kunyit
  • 3 biji asam kandis
  • 100 gr tepung beras, larutkan dengan air 500 ml
  • 1 genggam kacang tanah, tumbuk kasar
  • 3 liter air (untuk kuah sate)

Bumbu halus

  • 24 siung bawang merah
  • 16 siung bawang putih
  • 20 buah cabai merah keriting
  • 10 buah cabai rawit merah
  • 12 cm kunyit, bakar
  • 3 1/2 sdt jintan bubuk
  • 4 buah kapulaga
  • 2 sdt ketumbar bubuk
  • 4 cm jahe
  • 4 cm lengkuas, geprek
  • Garam, lada
  • Gula pasir

Pelengkap

  • Ketupat
  • Bawang merah goreng
  • Kerupuk

Cara membuat

  1. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, daun kunyit, serai, dan lengkuas. Tumis hingga wangi dan matang.
  2. Masukkan potongan daging, aduk. Tuang air, asam kandis, garam, lada, dan gula pasir. Masak hingga daging empuk dan air menyusut. Tes rasa.
  3. Angkat daging, tusukkan ke tusuk sate. Bakar sambil diolesi minyak goreng.
  4. Panaskan sisa kuah, tuang larutan tepung beras. Beri kacang tanah tumbuk. Tes rasa. Aduk, masak hingga mendidih.

3. Sate Lidah Padang

 

Bahan

  • 1 buah lidah sapi
  • 1 batang serai dimemarkan
  • 1 ruas lengkuas digeprek
  • 1 ruas jahe digeprek
  • 6 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun kunyit , sobek ikat simpul
  • Garam, gula secukupnya
  • 5 sdm tepung beras larutkan di air secukupnya

Bumbu yang dihaluskan

  • 15 butir bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • 1/2 sdt jintan
  • 1 sdm ketumbar
  • 1 jempol kunyit
  • 10 butir cabai rawit
  • 1 sdt merica

Pelengkap

  • Ketupat
  • Bawang merah goreng

Cara membuat

  1. Rebus lidah sapi sampai air mendidih. Angkat. Kupas kulit luar lidah. Potong lidah bentuk kotak.
  2. Didihkan air dalam panci, masukkan lidah yang sudah dipotong. Tunggu sampai air mendidih kembali. Angkat dan tiriskan lidah. Buang air rebusannya.
  3. Dalam wadah aduk rata lidah dengan bumbu halus, garam, serai, jahe, lengkuas, daun jeruk, daun kunyit. Diamkan sekitar 30 menit.
  4. Pindahkan lidah bersama bumbu ke dalam wajan tambahkan air 1500 ml, garam sedikit, dan gula, masak sampai bumbu meresap dan lidah empuk.
  5. Angkat lidah. Tusuk lidah dengan tusuk sate, olesi sedikit minyak. Bakar sebentar.
  6. Sisa air rebusan lidah dan bumbu ditambahkan larutan tepung beras, aduk rata cepat jangan sampai bergerindil. Masak sampai meletup. Angkat. Kekentalannya sesuai selera.
  7. Sajikan sate dengan ketupat. Siram bumbu dan taburi bawang merah goreng.

4. Sate Padang Rumahan

 

Bahan

  • 300 gram daging sapi
  • 300 gram jantung sapi
  • 1 batang sereh, geprek
  • 1 ruas jahe, geprek
  • 1 ruas lengkuas geprek
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • 1/2 sdt gula
  • 1 liter air/1000 ml air
  • 5 sdm tepung beras, larutkan dengan air secukupnya
  • 15 buah tusuk sate

Bumbu Halus

  • 12 butir bawang merah
  • 8 butir bawang putih
  • Seruas kunyit
  • 1 sdm ketumbar
  • 1/2 sdt jinten
  • 5 buah cabai rawit
  • 1 sdt lada

Cara membuat:

  1. Siapkan bahan, rebus daging dan jantung sapi sampai 1/2 matang, tiriskan.
  2. Potong kotak daging, haluskan bumbu halus.
  3. Tumis bumbu halus hingga harum tambahkan lengkuas, daun jeruk, serai dan jahe. Tambahkan air sisa merebus daging dan tambahan air biasa sampai 1/2 mendidih.
  4. Masukkan semua bumbu dan koreksi rasa, masak hingga airnya setengah asat, angkat daging, lalu biarkan setengah dingin.
  5. Masukkan tepung beras yang sudah dikasih air dulu sebelum dimasukkan agar hasil bumbunya lebih halus. Tusuk daging ke tusuk sate, siram kuah di atasnya, dan sate padang sederhana siap disajikan.

5. Sate Padang Pariaman

 

Bahan

  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 6 cm kunyit
  • 1 sdm ketumbar
  • 8 buah cabai keriting
  • 1 sdt jinten
  • 3 cm jahe
  • 5 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai
  • 5 cm lengkuas
  • 1 sdm garam
  • 50 gram tepung beras
  • 600 ml air
  • 100 gram kacang tanah, sangrai, tumbuk kasar

Cara membuat:

  1. Sangrai ketumbar dan jinten, sisihkan.
  2. Masukkan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, cabai keriting dan bumbu ketumbar, serta jinten yang disangrai. Haluskan dalam food processor.
  3. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serai, daun jeruk, dan garam. Sisihkan setelah bumbu terlihat sedikit kering.
  4. Didihkan air, masukkan bumbu yang telah dibalut.
  5. Selanjutnya masukkan daging sapi untuk sate ke dalamnya, rebus selama satu jam atau hingga air berkurang setengahnya.
  6. Ambil dan tiriskan daging, biarkan air bumbu tetap di atas kompor.
  7. Ambil sedikit air sisa rebusan ke dalam mangkuk, lalu campur dengan tepung beras. Kemudian masukkan kembali campuran kuah dan tepung beras tersebut ke dalam panci.
  8. Masukkan kacang tanah yang sudah disangrai. Aduk merata hingga tekstur saus mengental.

Nah, itulah tadi ulasan selengkapnya mengenai Kumpulan Resep Sate Padang Enak dan Mudah Dibuat. Selamat mencoba!

Baca juga:

wah, bisa jadi pilihan buat menu tahun baru, nih. thank you infonya