Resep Ati Ampela Kecap Pedas

Siapa yang doyan ati ampela? Bagian dari ayam ini salah satu favoritku, Ma. Nah, biasanya selain dimasak sambal goreng kentang, aku suka buat ati ampela kecap pedas. Ini juara bgt deh Ma...

Bahan-Bahan:

• 5 pasang ati ampela
• 1 papan petai, kupas
• 1 buah tomat, potong kasar
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 ruas jahe, memarkan
• 4 sdm kecap manis (sesuai selera)
• Secukupnya garam, gula dan lada bubuk
• 3 sdm minya untuk menumis

Bumbu iris:

• 7 butir bawang merah, iris tipis
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 4 cabai merah keriting, iris serong
• 10 cabai rawit, iris serong

Cara membuat:

1. Bersihkan ati ampela, cuci bersih di air mengalir, tiriskan.
2. Didihkan air dalam panci, beri sedikit garam, masukkan ati ampela, rebus sampai matang, angkat, lalau iris-iris, sisihkan.
3. Tumis bawang sampai wangi, masukkan daun salam, jahe dan lengkuas, aduk rata, masukkan cabai, aduk kembali, masukkan ati ampela rebus dan petai, bumbui garam, gula, lada bubuk dan kecap manis, beri sedikit air, masak terus sampi bumbu meresap.
4. Menjelang diangkat masukkan tomat, aduk sebentar, koreksi rasa bila sudah pas matikan api, sajikan.