Bahan
·
15 porsi
300 g ubi ungu, cuci bersih, potong-potong
100 g tepung tapioka
2 sdm gula bubuk
1 sdt ekstrak vanilla
100 ml santan kental
¼ sdt garam
100 g cokelat meises
50 g tepung roti kasar
minyak goreng
Cara Membuat
·
30 menit
Kukus ubi ungu dalam dandang panas hingga matang. Angkat, haluskan.
Aduk rata ubi ungu, tepung tapioka, gula bubuk, ekstrak vanilla, santan kental, dan garam.
Ambil 1 sdm adonan, pipihkan.
Isi dengan ½ sdt cokelat meises, tutup rapat. Bulatkan.
Celupkan adonan ke dalam air, lumuri dengan tepung roti kasar.
Goreng segera adonan dalam minyak banyak panas hingga matang dan kecokelatan. Angkat, tiriskan. Sajikan selagi hangat.