RESEP BRAMBANG ASAM KHAS JAWA TENGAH

Bahan:

• 2 ikat daun ubi jalar, cuci bersih
• 1 papan tempe, goreng setelah dibumbui
• 1 sdt garam

Bumbu sambal:

• 6 siung bawang merah
• 3 buah kriting atau merah besar
• 5 buah cabai rawit1 sdm gula merah
• 2 butir asam jawa, buang bijinya
• 1 sdt terasi, goreng
• garam secukupnya
• air panas secukupnya

Cara Buat

• Rebus air secukupnya dengan garam. Masukkan daun ubi jalar dan rebus hingga empuk. Tiriskan.
• Rebus bawang hingga brubah warna. Angkat dan ulek halus dengan cabai merah, cabai rawit, terasi, gula dan garam.
• Tambahkan asam jawa dan air panas secukupnya. Ulek lagi hingga menjadi sambal yang kental.
• Sajikan sayur brambang asem dengan tempe goreng. Mudah sekali dibuatnya kan?