Resep Cara Membuat Capcay Jawa

Resep Cara Membuat Capcay Jawa

Kalau denger menu capcay, pasti yang terpikir adalah olahan makanan berbahan sayur sayuran. Tapi pernah nggak Mama cobain menu Capcay Jawa ? biasanya banyak ditemuin di daerah Jawa Tengah (Jogja – Solo) atau restoran khas Jawa nih Ma. Menu capcay jawa bisa untuk variasi menu sayur dirumah Mama. Bahan dan cara membuatnya nggak jauh beda dengan capcay biasa Ma. Hanya kalau capcay jawa ada bahan namanya Kekian (tepung goreng) dan rasanya cenderung ke manis.

BAHAN BAHAN

Bahan Kekian (tepung goreng)

• 4 sdm tepung terigu
• garam, penyedap rasa dan merica bubuk secukupnya
• air secukupnya

Bahan Sayuran

• 100 gr kol/secukupnya
• 1 buah wortel
• 2 batang daun bawang
• Bumbu
• 2 siung bawang putih
• 3 buah cabai rawit
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm saus sambal
• 1 sdt kecap manis
• 1/4 sdt merica bubuk 
• 2 butir kemiri
• garam dan gula secukupnya

CARA MEMBUAT

Membuat Kekian

Campur adonan tepung dan tuang air secukupnya hingga jadi adonan kental seperti adonan bakwan. Goreng per satu sendok makan hingga kecokelatan, tiriskan. Potong-potong.

Membuat Capcay

1. Tumis bawang putih, daun bawang dan cabai hingga harum
2. Masukkan sayuran dan tuang sedikit air agar matang
3. Tuang semua bahan saus ke dalam capcay. Aduk rata
4. Masukkan tepung bakwan dan aduk rata
5. Tes rasa, tambahkan gula dan garam secukupnya, angkat dan sajikan

Mama tertarik buat coba bikin nggak ?

Capcay jawa ini biasanya lebih enak dikonsumsi sore atau malam hari : )