Hidangan asam manis a la restoran seafood ini kamu padukan dengan sayuran simpel, misalnya tumis kangkung saus tiram, tumis cuciwis, atau capcay sayuran.
Bahan:
- 500 g filet ikan dory, potong ukuran 3×3 cm
- 1 putih telur ayam, kocok lepas
- Minyak, untuk menumis dan menggoreng
- Adonan tepung, aduk rata:
- 75 g tepung maizena
- ½ sdt Royco Kaldu Ayam
- ¼ sdt merica putih bubuk
Saus asam manis:
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 buah bawang bombay, cincang
- 2 cm jahe, cincang
- 2 buah tomat, cincang
- 100 ml Jawara Saus Sambal Hot
- 100 ml air
- 150 g daging mangga muda, potong segitiga
- 1 sdt gula pasir
- 1 batang daun bawang, potong serong
- 1 sdt Royco Kaldu Ayam
Cara membuat:
- Lumuri ikan dengan campuran tepung secara merata. Celupkan ke dalam putih telur, gulingkan kembali ke campuran tepung. Sisihkan.
- Panaskan minyak, goreng ikan hingga matang dan kecokelatan. Angkat. Tiriskan dan sisihkan.
- Saus asam manis: Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang bombay dan jahe hingga harum. Masukkan tomat, aduk. Tuang air, Jawara Saus Sambal Hot, gula pasir, dan Royco Kaldu Ayam, aduk.
- Masak hingga tomat hancur. Tambahkan daun bawang dan mangga muda, aduk sebentar hingga layu. Angkat. Taruh ikan di atas piring saji, tuang saus asam manis ke atasnya. Sajikan.
