Resep Jengkol Balado Nikmat Tanpa Bau

Pete dan jengkol merupakan dua makanan yang kurang disukai sebagian orang karena meninggalkan aroma tidak sedap setelahnya. Tidak semua orang pandai mengolah makanan ini hingga aromanya hilang. Padahal jika diolah dengan benar, cita rasanya akan jauh lebih lezat.

Kali ini aku akan membahas Resep Jengkol Balado Nikmat Tanpa Bau yang bisa langsung dipraktekan. Selain hilang baunya, cita rasanya tidak berubah sama sekali. Yuk, simak bersama-sama ulasan selengkapnya Resep Jengkol Balado Nikmat Tanpa Bau di bawah ini!

1. Resep Jengkol Balado

Bahan:

• 300 gram jengkol
• 6 butir bawang merah, iris halus
• 2 butir bawang putih
• 1 sdt merica
• 3 butir kemiri
• 2 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai merah keriting
• 10 buah rawit merah
• 1 buah tomat merah segar
• Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 2 lembar daun salam
• Minyak goreng secukupnya
• Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Rendam jengkol terlebih dahulu semalaman. Ini bertujuan agar jengkol empuk dan tidak bau ketika akan dimasak.
2. Rebus jengkol dengan daun jeruk, daun salam dan lengkuas. Setelah empuk, angkat dan tiriskan. Moms bisa menggunakan panci presto jika ingin lebih cepat.
3. Geprek jengkol satu persatu, lalu goreng sebentar, sisihkan.
4. Haluskan bawang putih, kemiri dan merica.
5. Lalu, tambahkan cabe-cabean. Uleg dengan kadar tekstur sesuai selera. Sisihkan.
6. Tumis bawang merah sampai kekuningan. Masukkan irisan tomat.
7. Tumis tomat sampai agak kering. Tambahkan cabe yang sudah diuleg.
8. Jika cabai sudah layu, tambahkan air dan jengkol.
9. Masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk, aduk rata. Masak sampai kuah menyusut dan bumbu meresap.
10. Jika rasanya sudah pas, angkat dan sajikan jengkol balado selagi hangat.

2. Resep Jengkol Balado Legit Pedas Praktis

Bahan:

• 300 gram jengkol
• 6 lembar daun salam
• 1 liter air
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 50 ml minyak
• 10 buah cabe rawit keriting
• 5 buah cabe rawit merah
• 1 buah tomat merah
• 6 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih

Cara Membuat:

1. Cuci jengkol hingga bersih, lalu belah dua.
2. Didihkan air dalam panci. Rebus jengkol bersama 2 lembar daun salam. Moms bisa gunakan panci presto agar jengkol cepat empuk kurang lebih 20 menit. Angkat dan tiriskan.
3. Kupas dan buang kulit jengkol, lalu pipihkan dengan ulekan. Jangan lupa untuk bilas jengkol dengan air, lalu tiriskan.
4. Panaskan minyak, goreng jengkol sebentar lalu sisihkan.
5. Haluskan cabe rawit keriting, cabe rawit merah, tomat, bawang merah, dan bawang putih.
6. Panaskan minyak bekas menggoreng jengkol. Tumis bumbu yang sudah halus hingga harum.
7. Lalu tambahkan 4 lembar daun salam, daun jeruk, gula pasir, dan garam. Untuk bagian ini bisa disesuaikan dengan selera keluarga, ya Moms. Kemudian aduk dan masak bumbu hingga matang.
8. Terakhir, masukkan jengkol dan masak hingga terbalut bumbu dengan sempurna.

3. Resep Balado Cumi Asin Jengkol

Bahan:

• 1/2 kg jengkol, belah 2 bagian, rebus
• 1 ons cumi-cumi asin, rendam air mendidih
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1/4 sdt gula pasir
• Minyak goreng untuk menumis
• 50 gram cabe merah keriting
• 6 buah cabe rawit merah
• 2 buah cabe merah besar
• 4 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 buah tomat merah ukuran besar

Cara Membuat:

1. Tiriskan cumi asin yang sudah direndam dengan air mendidih. Pastikan tekstur cumi sudah melunak, ya, Moms.
2. Rebus jengkol selama 20 menit atau lebih. Jika sudah matang, kupas hingga bersih.
3. Goreng jengkol hingga 1/2 kering, angkat lalu tiriskan.
4. Haluskan cabe rawit merah, cabe merah besar, bawang merah, bawang putih, serta tomat menggunakan blender.
5. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus. Jangan lupa tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk sesuai selera. Moms juga bisa menambahkan lada sesuai selera.
6. Ketika bumbu sudah harum, masukkan cumi dan jengkol bersamaan.
7. Saat cumi dan jengkol sudah terlumuri dengan rata, angkat dan cumi asin jengkol balado siap disajikan untuk keluarga.

Itulah tadi Resep Jengkol Balado Nikmat Tanpa Bau. Selamat mencoba!

Baca juga:

• Resep Mendol Tempe Khas Malang, Gurih Banget!
• Resep Rica-Rica Ayam Pedas Manis Khas Manado
• 6 Resep Ayam Kremes yang Crispy dan Gurih
• Kumpulan Resep Rendang Daging Sapi yang Empuk