Siapkan semua bahan yang akan digunakan untuk membuat kue dongkal. Kemudian, siapkan wadah yang cukup besar untuk menggabungkan bahan kering.
Masukkan tepung beras, kelapa parut, gula pasir, dan garam ke dalam wadah yang telah disiapkan. Lalu, aduk semua bahan tersebut hingga benar-benar tercampur dengan rata.
Jika bahan kering sudah tercampur dengan rata, tuangkan air ke dalam campuran bahan kering. Kemudian, aduk lagi sampai tercampur dengan rata dan menghasilkan tekstur yang kering dan masih berbulir.
Lalu, siapkan cetakan tumpeng mini dan lapisi bagian dalamnya dengan daun pisang. Masukkan sedikit campuran bahan kering ke dalamnya. Tekan-tekan dan ratakan permukaannya.
Setelah itu, masukkan gula merah secukupnya dan ratakan. Tambahkan campuran bahan kering di atasnya dan tekan-tekan untuk meratakan permukaannya. Lakukan berulang hingga cetakan tumpeng mini cukup penuh.
Kemudian, siapkan dan panaskan kukusan. Masukkan cetakan tumpeng mini yang berisi adonan kue dongkal ke dalam kukusan. Kukus adonan selama 25-35 menit atau sampai benar-benar padat.
Setelah benar-benar padat, buka kukusan dan keluarkan cetakan tumpeng mini dari dalam kukusan.
Terakhir, siapkan piring saji dan berikan taburan kelapa parut secukupnya. Keluarkan kue dongkal dari cetakan tumpeng mini dan taruh di atas piring saji yang sudah diberikan kelapa parut. Kue dongkal telah siap untuk disajikan.
Tanya Ahli
