Resep Pindang Ikan Patin, Segar dan Nikmat

Kalau biasanya memasak pindang dengan ikan bandeng, tapi kali ini aku masak pindang pakai ikan patin nih, Ma. Selain durinya nggak terlalu banyak seperti bandeng, dagingnya juga lebih lembut. Apalagi ditambah kuah pindangnya yang segar.

Bahan-bahan:

• 800 g ikan patin, potong menjadi 3 - 4 bagian
• 1 sdt garam
• 1 sdm air jeruk nipis
• 4 sdm minyak goreng
• 1.5 liter air
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm jahe, memarkan
• 10 buah cabai rawit merah, biarkan utuh
• 1 ½ sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• ½ sdt gula pasir
• 2 buah tomat hijau, potong-potong
• 2 sdm air asam jawa pekat
• 2 batang daun kemangi, petiki daunnya
• Bumbu halus
• 10 buah bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 3 cm kunyit

Cara membuat:

1. Lumuri potongan ikan dengan garam dan air jeruk nipis, sisihkan selama 10 menit.
2. Panaskan minyak dalam panci, tumis bumbu halus, daun salam, serai dan jahe hingga harum. Tambahkan air, masak hingga mendidih.
3. Masukkan cabai rawiti, garam, merica, dan gula, aduk hingga gula larut. Masukkan potongan ikan, masak hingga ikan matang.
4. Tambahkan tomat, air asam, dan daun kemangi, masak terus hingga tomat dan daun bawang layu, angkat.
5. Pindahkan masakan ke dalam mangkuk saji, hidangkan selagi hangat.