Pada kesempatan kali ini, Bunda akan berbagi resep membuat Rawon ya Mama.
Bahan-Bahan
- 500 gram daging sapi;
- 5 lembar daun jeruk segar;
- 1 batang serai, memarkan;
- 2 ruas jari lengkuas, memarkan;
- 1 sdm air asam jawa;
- 2 batang daun bawang, iris;
- 3 liter air;
- Garam secukupnya;
- Penyedap rasa secukupnya (saya memakai penyedap jamur); dan
- 5 sdm minyak goreng.
Bumbu Halus
- 3 buah cabai besar;
- 4 siung bawang putih;
- 8 butir bawang merah;
- 5 buah keluak, geprek dan rendam isinya dengan air panas;
- 2 ruas Jahe;
- 1 sdt kunyit bubuk;
- 1 sdm ketumbar bubur; dan
- Sedikit jinten.
Cara Membuat
1. Rebus daging sapi sampai setengah lunak. Potong daging sesuai selera dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai dan lengkuas sampai harum dan matang.
3. Masukkan tumisan bumbu-bumbunya ke dalam kuah rebusan daging beserta dagingnya.
4. Tambahkan air asam jawa, garam dan penyedap rasa.
5. Masak dengan menggunakan api kecil sampai daging menjadi empuk.
6. Saat rawon sudah matang, masukkan irisan daun bawang ke dalamnya.
7. Rawon siap dihidangkan dan dinikmati beserta dengan sambal terasi dan pelengkapnya.
Tanya Ahli
