Resep Sambal Goreng Ati Ampela
Mama kalau masak Sambel Goreng Ati Ampela, hanya dihari tertentu kayak pas lebaran atau biasa dijadiin menu harian juga Ma ?
Kalau aku suka buat untuk menu harian juga sih Ma. Paling sering jadi pendamping sayur sop atau masakan bersantan gitu. Kadang untuk lauk nasi putih juga udah enak Ma hmmmmm
BAHAN BAHAN
- 5 Buah Ati Ampela
- 3 Buah Kentang Ukuran Sedang
- 10 Siung Bawang Merah
- 4 Siung Bawang Putih
- 10 Buah Petai
- 10 Buah Cabai Merah Keriting (Sebagian Di Iris Bentuk Serong)
- 5 Buah Cabai Rawit
- 1 Buah Jeruk Nipis
- 3 Lembar Daun Jeruk
- 3 Lembar Daun Salam
- 2 Ruas Lengkuas
- 3 Buah Kemiri
- Gula Secukupnya
- Garam Secukupnya
CARA MEMBUAT
- Cuci bersih ati ampela lalu beri perasan air jeruk nipis dan diamkan sebentar. Lalu, rebus ati ampela sampai matang. Jika sudah matang Mama bisa tiriskan dan potong potong ati ampela.
- Kupas kentang, lalu cuci dan potong berbentuk dadu ya Ma. Goreng kentang sampai agak kering.
- Haluskan bumbu : bamer, baput, cabai merah, cabai rawit dan kemiri. Lalu masak bumbu yang sudah dihaluskan tadi hingga harum.
- Tambahkan daun salam, lengkuas, daun jeruk, petai dan irisan cabai merah. Jangan lupa beri gula dan garam secukupnya.
- Masukkan ati ampela, kentang dan sedikit air.
- Aduk rata keseluruhan bahan sambil dikoreksi rasanya dan air menyusut.
- Jika sudah matang dan rasanya sudah pas, maka sambel goreng ati ampelanya sudah bisa disajikan deh Ma
Kalau Mama nggak suka dengan petai, bisa diskip aja ya Ma.. pokoknya sesuai selera Mama aja : )
