Resep Serundeng Kelapa dan Cara Membuatnya

Halo, semua! Kamu pernah gak sih kehabisan lauk untuk dimasak dan bingung mau makan apa? Kamu bisa lho membuat stok lauk makanan. Kamu bisa memasak serundeng kelapa! Makanan yang biasa dijadikan pendamping daging seperti ayam goreng ini bisa dengan mudah dibuat di rumah, lho! Langsung aja yuk kita simak Resep Serundeng Kelapa dan Cara Membuatnya di bawah ini!

Resep Serundeng Kelapa dan Cara Membuatnya

1. Resep serundeng kelapa pedas manis

Bahan-bahan yang dibutuhkan :

• 1 butir kelapa setengah tua, parut
• 4-5 sdm gula pasir (sesuaikan selera)
• Garam
• 2 batang sereh, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 1 buah kencur
• 3 buah cabai merah, buang biji
• 3 buah cabai rawit merah, buang biji
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 30 gr gula merah

Langkah membuat :

• Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan semua bahan kecuali kelapa parut sampai harum dan matang.
• Masukkan kelapa parut, aduk sampai tercampur rata dengan bumbu.
• Masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk selama kurang lebih 1 jam atau sampai kering. Angkat, biarkan suhu ruang. Simpan dalam toples atau wadah kedap udara.

2. Resep serundeng kuning

Bahan-bahan yang dibutuhkan :

• 1/2 butir kelapa setengah tua, parut
• 3 sdm gula pasir
• 20 gr gula merah
• Garam secukupnya
• 2 batang sereh, memarkan
• 2 lembar daun salam, geprek
• 4 lembar daun jeruk
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• 1 buah kencur
• 1 buah cabai merah, buang biji
• 1/2 sdt ketumbar bubuk

Langkah membuat :

• Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus dan semua bahan cemplung sampai harum dan matang.
• Masukkan gula merah sampai semua larut lalu masukkan kelapa parut, aduk sampai tercampur rata dengan bumbu.
• Masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk selama kurang lebih 30 menit atau sampai kering. Angkat, biarkan suhu ruang. Simpan dalam toples atau wadah kedap udara.

3. Resep serundeng kelapa praktis

Bahan-bahan yang dibutuhkan :

• 7 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 10 cabai merah keriting
• 10 cabai rawit merah
• 2 sdt garam
• 2 butir kelapa sedang diparut
• 7 sdm gula pasir

Langkah membuat :

• Campur semua bahan bumbu halus ke dalam kelapa parut, aduk rata lalu masukkan ke dalam wajan tanpa diberi apapun.
• Tes rasa, lalu masak dengan api sedang sambil diaduk terus sampai asat.
• Kemudian blender sesuai kelembutan yang diinginkan. Lalu masukkan gula pasir dan aduk rata.

4. Resep serundeng merah

Bahan-bahan yang dibutuhkan :

• 150 gr kelapa parut
• 2 daun jeruk
• Gula dan garam
• 3 cabai merah besar
• 5 bawang merah
• 2 bawang putih
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• 1 sdt ketumbar

Langkah membuat :

• Campurkan kelapa parut bersama bumbu halus aduk rata. Bumbui dengan garam dan gula. Sangrai pada wajan di api kecil.
• Aduk-aduk terus sampai matang dan kering.
• Cek rasa, kalau sudah pas rasanya matikan api.
• Dinginkan serundeng dan masukkan pada toples kedap udara.

5. Resep serundeng kelapa jahe

Bahan-bahan yang dibutuhkan :

• 6 pcs bawang merah
• 4 pcs bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 1 batang sereh
• Sedikit jahe
• Sedikit kunyit
• 1 blok gula merah
• Kaldu bubuk

Langkah membuat :

• Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan ketumbar lalu tumis.
• Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan sereh. Tumis hingga harum.
• Masukkan kelapa, gula merah, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
• Masak hingga kering. Aduk terus agar tidak gosong.

6. Resep serundeng ampas kelapa

Bahan-bahan yang dibutuhkan :

• 1/2 batok ampas kelapa
• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt cabai bubuk (cabai merah keriting)
• 1 kepal kecil gula merah
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 sdm ketumbar

Langkah membuat :

• Cuci bersih semua bumbu, haluskan.
• Campur bumbu dengan ampas kelapa, aduk sampai tercampur rata, cek rasanya di part ini.
• Sangrai ampas kelapa berbumbu dengan api kecil sampai kering.

7. Resep serundeng kelapa sangrai

Bahan-bahan yang dibutuhkan :

• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 5 buah cabai merah besar
• 1 cm kunyit
• 1 keping gula merah
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 2 cm lengkuas, geprek
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang sereh, geprek
• 3 sdm minyak goreng

Langkah membuat :

• Sangrai kelapa hingga kadar airnya sedikit berkurang dan tidak bergerindil. Jangan lupa diaduk terus. Angkat.
• Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus dan bumbu cemplung hingga harum dan matang. Masukkan kelapa sangrai lalu aduk hingga bumbu tercampur rata dan serundeng kering. Aduk terus agar serundeng tidak gosong.
• Angkat dan biarkan hingga dingin, lalu simpan di wadah kedap udara.

8. Resep serundeng kelapa sederhana

Bahan-bahan yang dibutuhkan :

• 1 butir kelapa, parut (jangan terlalu tua)
• 2 batang serai, memarkan
• 2 ruas lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun salam
• Minyak
• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdm biji ketumbar
• 1 keping gula merah
• Garam

Langkah membuat :

• Tumis bumbu halus, tambahkan serai, lengkuas, dan daun salam. Tumis sampai bumbu matang. Tambahkan gula dan garam.
• Masukkan kelapa parut, aduk-aduk sampai tekstur kering sekitar 30 menit (gunakan api sedang)

9. Resep serundeng kelapa manis

Bahan-bahan yang dibutuhkan :

• butir kelapa agak muda (parut kasar memanjang)
• 1 sdt garam
• 5 sdm gula pasir
• 3 lembar daun salam
• 8 siung bawang putih
• 1 buah cabai merah besar
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdt jintan
• 2 cm lengkuas

Langkah membuat :

• Campur kelapa parut dan bumbu halus, garam, dan 4 sdm gula pasir terlebih dahulu sampai tercampur rata. Baru masukkan ke wajan kering.
• Tambahkan daun salam di atas kelapa. Nyalakan kompor di posisi api paling kecil. Sangrai tanpa terputus sampai kelapa kering dan berwarna kuning keemasan, jangan ditinggalkan karena akan menyebabkan hangus.
• Setelah kelapa kering, matikan api. Masukkan sisa 1 sendok gula pasir, aduk rata.
• Simpan di toples kedap udara

10. Resep serundeng kelapa daun jeruk

Bahan-bahan yang dibutuhkan :

• 12 lembar daun jeruk, buang tulang, sobek-sobek
• 2 lembar daun salam
• 1 batang sereh, geprek
• 1 jempol lengkuas muda, iris atau geprek
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu ayam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm Ketumbar
• 3 Siung Bawang Putih besar
• 1 jempol Kunyit
• Kelapa muda parut

Langkah membuat :

• Haluskan bumbu halusnya.
• Buang tulang daun jeruk, lalu sobek-sobek. Geprek sereh dan lengkuas.
• Didihkan air bersama bumbu halus, daun jeruk, sereh, dan lengkuas. Kemudian masukkan kelapa. Aduk rata sampai air meresap ke seluruh kelapanya.
• Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan gula, aduk rata. Masak sampai kuah menyusut dan tekstur kelapa agak mengering. Matikan api.
• Panaskan minyak. Goreng di awal dengan api besar, sambil terus dibalik atau diaduk-aduk. Setelah agak menguning, goreng dengan api sedang cenderung kecil. Terus diaduk agar matang merata dan warnanya cantik. Tidak gosong sebagian.
• Angkat setelah warnanya kuning keemasan.

Nah, itu dia Resep Serundeng Kelapa dan Cara Membuatnya yang bisa Mama coba langsung di rumah. Semoga membantu!

Mama bisa download aplikasi Yummy di link ini untuk pengguna Android https://play.google.com/store/apps/details?id=id.co.yummy.mobile&hl=id&gl=US dan pengguna Apple di link ini ya https://apps.apple.com/id/app/yummy-app-resep-masakan/id1459867843.

Baca juga :

• 6 Resep Ayam Kremes yang Crispy dan Gurih
• 7 Resep Dadar Gulung yang Creamy dan Legit
• Resep Risol Mayo Mudah dan Anti Gagal
• Resep Rica-Rica Ayam Pedas Manis Khas Manado