Resep Sop Kambing Bening

Bahan:

• 1 kg iga & daging kambing
• 1 buah wortel
• 1 buah kentang
• Daun bawang
• Daun salam
• Cengkeh
• Kapulaga
• Jahe
• Lengkus
• Tomat
• Bawang goreng

Bumbu Halus

• 5 siung bawang merah
• 7 siung bawang bawah
• 1 sdt lada  butir
• 1/5 sdt ketumbar
• 2 buah kemiri

Cara Membuat:

1. Cuci daging dan iga kambing, kemudian rebus selama kurang lebih 1 jam. Setelah mendidih, buang air rebusan dan ganti dengan air bersih.
2. Masukkan cengkeh, kapulaga, daun salam, jahe, dan lengkuas yang sudah digeprek.
3. Haluskan semua bumbu halus, tumis sebentar, kemudian masukkan ke rebusan daging.
4. Beri garam, gula pasir, kaldu, cek rasa.
5. Masukkan wortel, kentang, dan daung bawang yang sudah dipotong.
6. Periksa daging, apabila sudah empuk matikan kompor.
7. Masukkan potongan tomat dan taburi bawang goreng. Sajikan.