RESEP SOTO AYAM KUAH SANTAN

Untuk masakan soto ayam, pilih jenis daging ayam kampung atau ayam petelur. Meski durasi memasak lebih lama ketimbang ayam boiler atau ayam pejantan, tetapi hasil kuah soto jadi lebih kaya rasa.

Bahan:

• 1 ekor ayam, buang kulit, potong 4 bagian
• 1 bungkus Bango Bumbu Kuliner Nusantara Soto Betawi Khas Jakarta
• 1800 ml air
• 100 g taoge, siangi
• 2 buah tomat, potong-potong
• 2 butir telur rebus, potong 2 bagian
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 65 ml santan instan
• 1 sdt garam
• 3 siung bawang putih, iris
• 2 sdm minyak, untuk menumis

Pelengkap: 

• Daun bawang, iris tipis
• Seledri, iris tipis
• Bawang goreng
• Jeruk nipis
• Sambal rawit
• Bango Kecap Manis

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Tuang air, masukkan daging ayam, masak hingga mendidih. Rebus ayam bersama Bango Bumbu Kuliner Nusantara Soto Betawi Khas Jakarta, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga mendidih. Kecilkan api, masak hingga ayam matang. Angkat.
2. Keluarkan daging ayam, suwir-suwir dagingnya. Sisihkan.
3. Panaskan kembali kuah soto di atas api sedang. Tambahkan santan dan garam, masak hingga meresap. Angkat.
4. Siapkan mangkuk saji, isi dengan daging ayam suwir, taoge, tomat, dan daun bawang. Tuang kuah santan.
5. Sajikan bersama Bango Kecap Manis dan bahan pelengkap lainnya.