RESEP TONGSENG KHAS JAWA TENGAH

Bahan-Bahan

• 250 gram daging sapi
• 1/2 butir kol
• 1 buah tomat
• 1 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 1 batang daun bawang
• 65 ml santan kental
• 200 ml air kaldu rebusan daging sapi
• garam, gula merah, dan penyedap rasa secukupnya

Bumbu yang Dihaluskan

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 ruas kunyit
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas jahe
• 2 batang kayu manis
• 3 cabai merah keriting
• 3 butir kemiri sangrai
• 1/3 sdt ketumbar bubuk

Cara Membuat

1. Rebus daging sapi sampai empuk, potong dadu.

2. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai sampai harum.

3. Masukkan daging dan air kaldu ke dalam tumisan.

4. Masak hingga mendidih, masukkan santan kelapa, lalu aduk sampai kuahnya surut.

5. Masukkan irisan kol, daun bawang, tomat, garam, gula, dan penyedap rasa. Koreksi rasa.

6. Masak kembali hingga bumbu menyerap sempurna. Angkat dan sajikan.